Grimaldi's Pizzeria i DUMBO: Brooklyn's Famous Pizza

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:56

Folk siger, at Grimaldi's har den "bedste pizza i Brooklyn." Der er ingen tvivl om, at dette er god pizza. Selv nogle gange fremragende. Og Grimaldi's Pizzeria i DUMBO ser ud til at være i enhver guidebog til New York. Det er strategisk placeret lige under Brooklyn Bridge, og køerne af turister og andre, der venter på en tærte, er et vidnesbyrd om Grimaldis popularitet.

Grimaldi's er beliggende i en historisk DUMBO-bankbygning, der har en dejlig have. Om sommeren vil den rumme op til 125 personer. Men vær advaret. Der er norm alt en lang række af mennesker, der venter på et bord hos Grimaldi's, da en tsunami af turister bliver ved med at strømme over Brooklyn Bridge.

Grimaldi Pizza Basics

Pizzeriaet ligger på 1 Front Street, på hjørnet af Fulton Street og tilbyder parkeringsservice. Du kan ringe til (718) 858-4300. Timerne ere mandag - torsdag kl. 11.30 til 22.45; Fredag 11.30 til 23.45 og lørdag og søndag middag til 23.45.

Brooklyn's Grimaldi's

Her er aftalen: Hos Grimaldi's serverer de pizza: Kun tærter, ingen skiver. Desuden: Ingen forbehold. Ingen kreditkort. Og intet pjat. Menuen er lige så kortfattet. Der er et udvalg af grundlæggende pizza toppings. Du kan bestille én slags antipasto; sodavand, husets vin ellerøl og et par desserter. Grimaldi's er et grundlæggende pizzeria, men et med et ry.

Ligesom Grimaldis menu er restaurantindretningen beskeden, enkel og fokuseret. Bordene er dækket af traditionelle rødternede duge.

Grimaldis succes skyldes deres pizzas fortræffelighed, deres placering på et sted, der bliver mere og mere populært blandt turister - og deres ubarmhjertige markedsføring.

The One Front Street-bygningen er en gammel bank med en filmværdig facade. Men indeni har den to-etagers struktur trodset andre restaurantejere, der har forsøgt at gøre det til en succes.

Om menuen og prisen

Folk bliver vilde med Grimaldis tærter, som fås i enten seks eller otte skiver. Og ja, én person kan spise en hel tærte, for Grimaldi's laver pizzaer med meget tynd skorpe, med let ost og god sauce. Skorperne er fint brændt, og de serveres lige-ud-af-ovnen varme. Pizzaeksperter er begejstrede for den fine balance mellem disse grundlæggende pizzaer: skorpe og knas, sauce og ost, yins og yangs fra 'za.

Nogle New York City pizzeriaer fremstiller ti tons skiver pizza, fyldt med ost og sauce. Grimaldis pizza rejser let.

Hvad er hemmeligheden bag Grimaldis succes? De kan prale af "friske ingredienser, håndlavet mozzarella, 'hemmelig opskrift'-dej og pizzasauce." Og shhhh.. selv deres friske tomater, forlyder det, er importeret fra Italien. Og så er der selvfølgelig Grimaldis kulfyrede ovn, som forbrænder mange snesevis af pund Pennsylvania antracit dagligt.

Pizzaerne kommer i to varianter,almindelig eller hvid (hvid betydning uden sauce) og i to størrelser koster $14 - $18 og opefter. Omkring et dusin forskellige toppings - inklusive basilikum, hvidløg, ekstra sauce, svampe, italiensk pølse, pepperoni og ricottaost - koster yderligere $2 - $4 pr. topping. Kunder kan bestille en sodavand, en håndfuld standardøl på flaske eller husets vin.

Pizzeriaer i hele USA, fra Florida til Arizona

Hvis Grimaldi's er et mor-og-pop-pizzeria, er det et, der har affødt en hel familie.

Grimaldi's today er udvidet til hele USA. Der er Grimaldi-pizzeriaer på Manhattan, Long Island og Queens, plus et par flere i Jersey. Der er otte Grimaldi-pizzeria-steder i Arizona, ni i Texas, fire i Florida og Nevada. Med 46 Grimaldi's Pizzeria-restauranter i drift nu, kigger de på det internationale marked.

Det er Brooklyn-institution med et nation alt og internation alt ry, en af Brooklyns pizzaambassadører. Fans kan bestille Grimaldis t-shirts.

Brooklyn Pizza Drama

Du kan tage pizzeriaet ud af Brooklyn, men det betyder ikke, at du kan tage Brooklyn ud af pizzeriaet.

Som det viser sig, er der en frækt gammel-Brooklyn pizza-dynasti-historie knyttet til Grimaldi's flytning i 2011 fra sit tidligere succesrige hjem i DUMBO til det nye sted i DUMBO på Front Street. De to restauranter ligger omkring 200 fod fra hinanden.

Som rapporteret i nyhedsmedierne flyttede Grimaldi's fra sit oprindelige Fulton Street-sted til den nærliggende tomme bygning på One Front Street efter en hård huslejerelaterettvist.

Irriteret, Fulton Street-pladsens udlejere kom i kontakt med en tidligere lejer, som gik ud af pensionen efter et årti eller mere for at genoplive sin tidligere forretning, startede i det samme sted i Fulton Street. Han er 80-årige Patsy Grimaldi, en og samme pizzamand, der for år tilbage solgte sit pizzeria - inklusive navnet Grimaldi og den kulfyrede ovn - til den nuværende ejer af Grimaldi's.

I mellemtiden opstod der en vis mængde drama om, hvorvidt Grimaldi's ville være i stand til at fortsætte med at vise sig fabelagtig kulfyret over pizzaer; New York Citys miljølovgivning tillader ikke konstruktion af nye kulfyrede ovne, og den gamle 25-tons ovn blev efterladt in-situ ved den gamle samling. Byen gav dog en sjælden tilladelse til Grimaldi's til at bygge en ny kulfyret ovre i den nye restaurant på Front Street, måske overbevist om den turistmæssige værdi af et pizzeria med et internation alt ry.

Tilsammen havde de to kulovnspizzeriaer-Grimaldi's på Front Street og Juliana's, drevet af den originale Grimaldi selv, på Fulton Street, en halv blok væk, kapacitet til at betjene omkring tre gange så mange mennesker som før. Alligevel må der forventes linjer.