L’Antica Pizzeria da Michele: Den bedste pizza i Napoli

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:15

Antica Pizzeria da Michele i Napoli, Italien åbnede første gang i 1870, og er kendt både lok alt og rundt om i verden for at tilbyde, hvad mange siger, er den definitive træfyrede pizza i napolitansk stil. Lånere venter i lange køer udenfor for at få en chance for at snuppe et bord inde i den travle spiseplads og putte i en af Da Micheles klassiske tærter.

Restauranten har haft entusiastiske fans uden for Italien i årtier, men kom senest i søgelyset, da Elizabeth Gilbert beskrev sit kærlighedsforhold til pizzaen der i sin bestseller-memoir, Eat Pray Love. Der er også en scene i filmatiseringen af bogen, der viser Julia Roberts (der spiller Gilbert) inde i den ikoniske restaurant, hvor hun saligt tørklæder ned en skive.

Ejet og ledet af Condurro-familien, hvis forfader Salvatore åbnede restauranten i slutningen af det nittende århundrede, hævder Da Michele stolt at lave den bedste pizza i Napoli. Men lever den op til al hypen?

Ankommer til restauranten

Når du ankommer til Antica Pizzeria, gemt på en sidegade lige ved Corso Umberto i et af Napolis travleste centrale distrikter, kan du forvente at vente mindst et par minutter på at få et bord. Ventetiden er naturligvis længere omkring frokost og aftensmad.

Processen for at komme indenfor kan være lidt forvirrende i starten. Du skal henvende dig til en medarbejder, der står ved døren, for at få en billet og vente på, at dit nummer bliver ringet op på italiensk - så sørg for, at du kan genkende dit nummer. Hvis du er i tvivl, så bed en i køen om at fortælle dig, hvordan du udtaler det på italiensk.

Når du først er inde i den travle spisesal, med dets åbne køkken, der udsender lugte af gæragtige, træbrændte skorper, frisk basilikum og tomater, bliver du nødt til at kæmpe for at finde et bord på egen hånd; Hvis det er nødvendigt, så tag en uden bus og vent på, at serveren kommer for at rydde op og tage imod din ordre.

Den enkle menu er skriblet ud på tavler rundt om i restauranten. Vælg mellem den klassiske Margherita-toppet med tomater, fior di latte-ost (en regional komælksvariant, der ligner bøffelmozzarella), frisk basilikum og et dryp af sojaolie - eller Marinara, der kun byder på tomater, hvidløg og oregano (en godt valg for veganere).

Drikmenuen er ligeså barebones og inkluderer Peroni (en italiensk pilsner), mousserende vand og husets vine. Det kan være meget varmt inde i spiseområdet, især i nærheden af køkkenet, så en kold drink kan være en velkommen udsigt.

Værd at vente på

Hvis betjeningen hos Da Michele ganske vist er en smule kaotisk, er pizzaen den milde forvirring værd. Deres er en tærte af bemærkelsesværdig kompleksitet, med en usmagelig, smeltende kvalitet, der ikke desto mindre har en behagelig bid ved sig. Skorpen er på én gang dejagtig og forkullet, med den lækre smag, der er typisk for brød bagt i brændefyrede ovne. De varme tomater og fiordi latte ost smelter sammen med dryppende olie for at smelte problemfrit i munden. Hele effekten er let vandig og formbar - hvilket betyder, at fans af sprød pizza med masser af toppings sandsynligvis ikke vil foretrække denne version.

Interessant nok overholder tærterne på Da Michele ikke nogle af de standarder, der er fastsat af den lokale sammenslutning, der certificerer pizzaer som "ægte" napolitanske. Kokkene her bruger fiore di latte-ost i stedet for bøffelmozzarella og sojabønneolie til at dryppe over toppen i stedet for koldpresset olivenolie.

Deres tilsidesættelse af reglerne har tydeligvis givet pote: Pizzaens karakteristiske smag og tekstur giver dig lyst til mere næsten med det samme. Dommen? Da Michele er ventetiden værd og den temmelig barebones service.

Kom derhen

Pizzeriaet ligger i det centrale Napoli, kun 10 eller 15 minutters gang fra den travle togstation Piazza Garibaldi. Alternativt kan du stå af ved metrostationen Porta Nolano (linje 3 og 4). Restauranten ligger 5 til 10 minutters gang derfra.

Adresse: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italien

London Outpost

For dem af jer, der ikke kan komme til Napoli, men planlægger at besøge London, har ejerne af den berømte pizzajoint for nylig åbnet en ny afdeling i den engelske hovedstad, beliggende på 125 Church Street, Stoke Newington (London Overground-station: Stoke Newington).

Vær opmærksom på, at mange besøgende på TripAdvisor rapporterer, at pizzaen her ikke er helt på niveau med de tærter, der serveres på det oprindelige sted i Napoli.