De bedste restauranter i Richmond, Virginia

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:43

Rygterne er sande: Virginias hovedstad er en af de bedste kulinariske destinationer i syd, og, hvis vi må være så dristige, USA. Hjem til kokkedrevne restauranter, der byder på alt fra sydlandsk gourmetmad til inspirerede internationale retter, en håndværksølrevolution og en ubertrendt cocktailscene, bør enhver rejsende, der besøger dette historiske tilflugtssted, være forberedt på at få reserveret masser af svære reservationer.. Hvis du er på vej til Richmond og tager din appetit med dig, er det disse steder, der skal være på din liste.

Alewife

Udtænkt af den tredobbelte James Beard-semifinalist Lee Gregory, denne eklektiske restaurant byder på en fremtrædende del af fisk og skaldyr fra midten af Atlanterhavet, med næsten alt på menuen hentet fra den nærliggende Chesapeake Bay. Beliggende i byens historiske Church Hill-distrikt er retter som stenrejer escovitch med citrus, habanero og puffede ris eller kammuslinger med linser, østerssvampe og svinebouillon enestående, og restaurantens cocktailliste er blandt de bedste i byen.

Brenner Pass

Ankomsten af adskillige bryggerier og destillerier har ført til en genoplivning af Richmonds Scott's Addition-kvarter i de senere år, og kokken Brittanny Andersons Brenner Pass har ikke været nogen undtagelse. Anderson, som også er semifinalist i James Beard, har serveret menupunkter i alpestil som f.eks. flammkuchen, kalveschnitzel og en fondueburger siden restaurantens åbning i 2017. Apres-perler som varm gløggcider og The Snow Bunny bestående af vodka, citron, ananas og lavendelsirup, grøn chartreuse, Cocchi Americano og mousserende vin - lyser op på cocktaillisten. For ølelskere kan du bestille en pint af restaurantens husøl, The Veil.

L'Opossom

En stor aktør i Richmonds madrenæssance, chefkokken David Shannon glæder middagsgæster hver aften på denne franske basisvare. Bortset fra underholdende retter som Faberge-ægget "forblændet" med kaviar- og dilds altet laks og den "sukkulente, unge og nubile" kyllingjus, er restauranten i sig selv en teatralsk oplevelse. En gengivelse i naturlig størrelse af Michelangelos "David" byder dig velkommen ved indgangen, Andy Warhol tapet åbenbarer sig under glasborde, og østers ankommer til bordet indhyllet i en tåge af absint. Den mørkerøde spisestue føles som en scene fra "Twin Peaks", og enhver fan af showet bør være sikker på at bestille Laura Palmer, lavet med gin, knuste kirsebær og Dolin Blanc vermouth.

Restaurant Adarra

Denne baskisk-inspirerede restaurant hylder de unikke smagsoplevelseraf den nordspanske region med tallerkener, der kan deles, såsom chorizo Iberico picante, gnocchi med fyldte rejer og hvide bønner, blækspruttegryderet og gildas (spyd af ansjos, syltet guindillapeber og en enkelt oliven). Mand og hustrus ejere Randall og Lyne Doetzer er begge sommelierer, og det omfattende vinkort byder på en række naturlige og biodynamiske vine.

Aborre

Et lysende eksempel på blandingen af internationale køkkener, som Richmond er kendt for, tilbereder køkkenchef Mike Ledesma sydlandsk komfortmad med et stillehavstwist på denne ø-inspirerede restaurant. Den Flipino-stil fisk og skaldyr-tamarind bouillabaisse deler menuen med Huli-Huli kylling, en klassisk hawaiiansk street food, krydret malaysiske rejer og en stegt kylling banh mi. Funky desserter omfatter en jalapeño-creme brulee og en tres leches-brødbudding, og en tropisk cocktailliste er tung på rom og gin.

Laura Lee's

Gemt syd på floden i Richmond's Forest Hill byder kvarterets favorit Laura Lee's på moderne amerikanske retter i et legende, plantefyldt rum. Ejer Kendra Feather og hendes chefkok Scott Lewis sætter et moderne spin på traditionelle sydstatsklassikere som confiterede kyllingelår med cheddar hominy-gryn og røget svineribbe med en krydret honningglasur og Virginia-peanuts. Bestil Dirty Bird cocktail, lavet med Belle Isle kaffe moonshine, Campari og lime. Hvis du er der til brunch, det stegte kyllingelår med tragtkage og hindbærkompot er ikke til at gå glip af.

Brewer's Waffles

Det hurtigt revitaliserende kvarter Manchester fik en ny perle sidste år, da dette hurtige afslappede sted, der serverer vafler og milkshakes, ankom. Ejer Ajay "A. J." Brewer bruger pladsen til at uddele både søde og s alte vafler - hvoraf syv kombinationer er opkaldt efter lokale Richmond offentlige skoler - samt til at være vært for samfundsbegivenheder og kunstudstillinger i det tilstødende kunstgalleri. Velsmagende fans bør grave i The Overby, en majsbrødsvaffel toppet med jalapeño, salvie og pisket honningsmør, mens fans af slik bør nappe The Holton, lavet med jordbærstreusel, creme anglais og pebermyntestøv. Sørg for at bestille en milkshake, alkoholiske muligheder er tilgængelige, at parre den med.

Perly's

Denne klassiske jødiske delikatesseforretning sætter et sjovt spin på traditionelle basisvarer som matzoh-kuglesuppe og latkes med take såsom "Jewbano", en Cubano-sandwich med skivet tunge og oksebryst i stedet for den traditionelle skinke og svinekød, eller " Jewish Egg Rolls", som er fyldt med corned beef, kishka og surkål. Hele vinkortet er kosher, og cocktailmenuen byder på ædelstene såsom Larry David, en sipper lavet med dit valg af vodka eller gin sammen med hjemmelavet sellerisodavand, sellerifrø og en sukkerkant.

Longoven

Dette smarte sted skar engang sine tænder som en søndag aften-op på Richmonds foretrukne Sub Rosa Bakery, men betragtes nu som et af de hotteste reservationer i byen. Dens minimalistiske menu har kun 11 retter hver aften, hvilket lokker spisende gæster til at holde fokus på maden. I den sande ånd af New American Dining byder menuen på køkken inspireret af Latinamerika, Japan, Europa og andre globale køkkener. Blandt andet kan nævnes ristede perlehøne med beluga-linser, Kyoto-gulerødder og foie-sauce samt grillet svinemørbrad med matcha-frø og shiitake-svampe.

Soul Taco

Soul Taco er det rette sted at tage hen for at finde et helt unikt twist på tacoen ved at gifte sig med sydstatsvarer som havkat og sortøjede ærter med traditionel Tex-Mex. Fra kyllingstegte carne asada-tacos til stille-hvalpe-nachos, denne menu vil have noget for enhver smag, afhængigt af hvor vovet en diner er villig til at være. Nyd tacos samt sydlige og mexicanske fusionssnacks som pulled pork carnitas, mens du nyder den hyggelige butiksfacades livlige kunstværker, inklusive en popkunstbehandling af Frida Kahlo.

Lemaire

Lemaire, som ligger i Jefferson Hotel, anses for at være blandt byens allerbedste inden for fine dining. Stedet, der er opkaldt efter Etienne Lemaire, Thomas Jeffersons tidligere maitre d', tager det sydlige madlavning eksklusivt med retter som spice rubbed laks, braiseret lammeskank med gryn og pistacie og entun tartar serveret i et martini glas med avocado og en lotus rod chip. Forpligtet til bæredygtighed er alt på menuen hentet fra gårde inden for en radius af 90 mil fra restauranten.

Stella's

En institution i Richmond, denne græske perle har gennemgået flere gentagelser siden den første åbning i 1983, men har stadig bånd til sin ejer og matriark, Stella Dikos. Klassiske græske retter som spanakopita og dolmades ligger sammen med forhøjede versioner af braiseret lammeskank, rejeouzo og souvlaki. En række af restaurantens ingredienser og tilberedte specialiteter er tilgængelige på Stella's Grocery, en gourmetforpost, som siden er udvidet til steder i Malvern Gardens, Scott's Addition og Downtown Richmond.

Edo's Squid

Et klassisk italiensk måltid kan indtages på Edo's, hvor et bord under den bedste middagstid kan være svært at få fat i. Dynger af tallerkener med spaghetti alla puttanesca, grillet branzino og skaldyrspenne kan nemt opdeles i to måltider, men restaurantens venlige atmosfære og flydende glas vin giver gæster lyst til at slappe af og blive et stykke tid, næsten som om du spiser på en vens hjem. Som barnet af en gammeldags osteria og en italiensk speakeasy er Edo's gemt bag en trappe og umærket dør, men på trods af sin indgang er der ingen prætention her; ligesom dets ingredienser ved dette sted, hvordan man holder det enkelt.

ZZQ Texas Craft Barbecue

Texas-indfødte Chris Fultz åbnede dette grill-hotspot i 2018 for øjeblikkelig anerkendelse fra røget kød-kendere over det sydlige. Mens traditionelt carolinsk pulled pork er på menuen, er brisket stjernen i showet her, og "Texas trinity" af bryst, et halvt stativ spareribs og adskillige links af hjemmelavede pølser har en tendens til at blive hurtigt udsolgt. Kød sælges i pund sammen med et par sandwichmuligheder, tilbehør som jalapeño mac og ost og et dagligt udvalg af desserter. Og ja, restaurantens navn hylder det legendariske Texas-rockband ZZ Top.

Kuba Kuba

Denne bistro-stil cubanske cafe er en lokal favorit og har vundet så meget popularitet gennem årene, at ejeren Manny Mendez endelig udvidede til en anden lokation, Kuba Kuba Dos, i 2015. Begge steder præsenterer en bodega-lignende atmosfære, med skrankeservice, der tilbyder et pitstop for en kop cubansk kaffe eller et glas vin, samt stande afsat til morgenmad, frokost og middagsservice. Kubanaso-a Cuban byder på en sund portion chorizo-er en sandwich, som skiller sig ud, og restaurantens omfattende brunchmenu har en tendens til at pakke sig ind i folkemængderne i weekenden.