De bedste vingårde i Chile

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:44

Chiles status som vindestination i verdensklasse er måske relativt ny, men som land har det en lang historie med vindyrkning, der går tilbage til de europæiske vinstokke, som jesuitiske missionærer bragte i 1700-tallet.

Men vinsmagning i dagens Chile er en oplevelse med rod i det 21. århundrede. Her finder du en række moderne vingårde, hvoraf mange ligger inden for et par timers kørsel fra hovedstaden Santiago, mens andre kan prale af femstjernede hoteller og restauranter, hvor du kan slappe af og nyde hver sidste dråbe af vingårdsudsigter.

Casa Silva

Casa Silva, officielt Chiles mest prisbelønnede vingård, er den perfekte introduktion til landets signaturdrue: carménère. Gemt ind i de nordlige strækninger af Chiles førende rødvinsregion, Colchagua-dalen, er denne vingård den ældste i området og drives af anden og tredje generation af Bouchon-familien. Kom forbi for en rundvisning i deres terracotta-overdækkede vingård efterfulgt af en smagning og frokost på deres virkelig fremragende restaurant, Polo Club House. Spis på tagterrassen, der har udsigt over polobanen, hvor medlemmer af familie-VM-vinderne ikke mindre spiller.

Viu Manent

En kort køretur øst for Colchagua-dalens hovedby, Santa Cruz, er vingården Viu Manent hjemsted for 150 år gamle vinstokke og deres prisbelønnede Secret-sortiment af cabernet sauvignon og carménère. Med de pæne, grønne rækker af ejendommens vinmarker, der giver en billedpræfekt kulisse, er der ingen bedre måde at udforske end fra komforten af en hestevognstur, som falder forbi deres kælder for en syv-skænkes smagning. Kort tid? Gå på opdagelse i deres butik efter vin til tilbudspriser, før du går over til den vingårdsbeklædte Winery Café for at prøve deres seneste årgange i solskin.

Montes

Den mest usædvanlige af Colchagua-vingårde er de banebrydende Montes. Med sin avancerede vingård inspireret af feng shui og amfiteaterformet kælder, hvor vinen er blidt lagret til lyden af gregorianske sange, spiller denne vingård efter sine egne regler. Det viser sig bestemt i kvaliteten af vinen, med deres cabernet sauvignon, carménère og syrah, der ofte sender krusninger hen over vindyrkningsverdenen. Hvad mere er, er deres restaurant på stedet, Fuegos de Ap alta, mere end de højeste dollarpriser værd. Kom sulten: drevet af den banebrydende argentinske kok Francis Mallman, forvent at få serveret den saftigste, lækreste bøf, du nogensinde har spist, tilberedt over deres brændefyrede grill.

Clos Ap alta

En anden af Colchagua-dalens mest spændende vingårde, Clos Ap alta er fuldt organisk og biodynamisk. Dens varemærkeblanding, Clos Apata, blev rangeret blandt de 100bedste vine i verden. Clos Ap alta-vingården er et trækplaster for både ønofile og arkitekturelskere, og har til huse i en slående, tøndelignende bygning installeret i bjergskråningen, som du kan besøge eller bare bruge til at værdsætte den sublime udsigt over deres 150 acres fra dens tagrestaurant, som du ønsker at reservere mindst to uger i forvejen om sommeren. Dybere ned i vingården lover deres Relais & Chateaux boutique-hytter luksuriøs komfort, hvis du vælger at forlænge dit ophold.

Santa Carolina

Hvis du kun har tid til en eftermiddagssmagning, så hop på metroen i Santiago og tag ud til byens sydlige forstæder. Vinmarkerne i Santa Carolina blev først plantet her i det, der var åbent land i 1875, og selvom byen måske har opslugt dem, blev vinstokkene flyttet til andre dele af landet i 70'erne, de maleriske bygninger med terracotta-tag fra de oprindelige vingård tilbage. Det er fine omgivelser for en rundvisning i deres smuldrende vinkælder, der har overlevet et århundredes jordskælv, hvor du får lyst til at nyde deres rige og berusende cabernet sauvignon.

Bouchon

For en smag af gammeldags vin er der ingen steder bedre end de vandrede vinmarker på Bouchon-ejendommen. Med carignan og cabernet sauvignon vinstokke fra slutningen af det 19. århundrede og den vilde pais-sort dyrket økologisk her, kan du forvente en enestående fusion af klassiske druer med et moderne touch. Tag en rundtur i deres adobe mursten vingård eller find en undskyldning for at blivelængere i deres eksklusive hotel, Casa Buchon, som igen blander det gamle med det nye takket være sine 180 år gamle adobe-bygninger og elegante moderne møbler.

Emiliana

Alpakaer holder græsset i skak på denne økologiske vingård, som var den første på hele kontinentet, der blev certificeret som biodynamisk. Med mere end 2.200 hektar vinmarker er det også den største økologiske vingård i verden. Emiliana ligger i de grønne landskaber i Casablanca-dalen og har specialiseret sig i chardonnay samt dybe syrah-blandinger, som du generelt kan prøve uden forudgående reservation.

Attilio og Mochi

Brasilien kommer måske ikke til at tænke på, når du tænker på vin i verdensklasse, men de brasilianske ejere af denne boutique-vingård i San Antonio-dalen har andre ideer. De åbnede først i 2011, men har siden etableret et navn for sig selv gennem deres vine med køligt klima, der inkluderer cabernet franc, malbec, pinot noir og dalens første grenache. Rundvisninger og smagninger er kun tilgængelige efter aftale, men du vil blive guidet af ejerne til et helt unikt og intimt besøg.

Matetic

Du vil blive tilgivet, hvis du ikke kan finde Matetic-vingården, da dens smarte placering indbygget i en bjergskråning i Rosario-dalen gør det praktisk t alt umuligt at skelne fra dets frodige vinomgivelser. Både vingård og arbejdende gård, den biodynamiske Matetic imponerer med sine friske sauvignon blancs ogchardonnays. Prøv med en vingårdstur eller på deres Equilibrio-restaurant, der specialiserer sig i klassisk chilensk køkken med økologiske råvarer. Hvis du er fristet til at blive hængende længere, kan du bo på deres luksuriøse hotel, La Casona, hvorfra du kan begive dig ud på ridning eller vandretur på tværs af den 150 hektar store ejendom.

Casa Marin

Det lille, familiedrevne Casa Marin, der ligger 4 km fra Stillehavet, er ejet af landets første kvindelige vinmager, María Luz Marín. Kun omkring 10 hektar land producerer et blændende udvalg af køligt klima, single-vinyard-vine såsom deres elegante og afbalancerede sauvignon blanc og pinot noir og den delikate og usædvanlige sauvignon gris, som alle konsekvent vinder priser over hele kloden. Prøv vinene i smagslokalet, før du vandrer over vejen til deres opsigtsvækkende Cipreses Winebar for en udsøgt frokost, men til en overkommelig pris.