En komplet guide til at drikke i Sydkorea

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:49

Den russiske forfatter Fjodor Dostojevskij argumenterede for, at et samfund kan bedømmes efter dets fængsler. Nå, du kan også lære en ting eller to af, hvordan folk drikker, og det gælder især for Sydkorea. Koreanerne har destilleret alkohol i over 1.000 år, og det er dybt indlejret i kulturen. Alkohol spiller en vigtig rolle i at fejre højtider, ære forfædre og få venner.

Hvis du planlægger at besøge Land of Morning Calm, så skal du være opmærksom på, at det også er Evening Chaos' land. At drikke - ofte, tungt drikke - spiller en stor rolle i det koreanske samfund. Ifølge Euromonitor er deres ugentlige indtag af spiritus per capita verdens højeste med 13,7. (Rusland er nummer to med blot 6,3.) Så før du træder ud af flyet, er her, hvad du skal vide for at få en drink eller flere i Sydkorea.

Alkoholtyper

Korea er hjemsted for over 1.000 varianter af alkohol, hvoraf de fleste er lavtsikre (5-20 procent ABV) drikke fremstillet med ris, gær og nuruk - et enzym afledt af hvede. Bortset fra korn, kan alkohol også fremstilles af stivelse, urter, blomster og andre planteprodukter. Her er et par af de mest almindelige, populære og idiosynkratiske:

Soju (소주)

Den første ting at vide om soju er, at det ikke er en vin, uanset hvor mange der kalder det en. Det er en klar, halvsød, destilleret spiritus lavet af ris, hvede, byg, kartofler eller tapioka. Kendt som "almindelige menneskers drink", soju indtages næsten altid som et shot. Det er så populært i Korea, at det udgør 97 procent af spiritussalget. Ordet i sig selv betyder "brændt spiritus", og brænding er præcis, hvad det gør ved dit indre, hvis du sluger for meget hjemmebrygget fra et vejtelt (mere følger). Soju blev traditionelt drukket for at fejre det nye år og for at afvise onde ånder og sygdomme.

Takju (탁주)

Også kendt som makgeolli (막걸리), dette er Koreas ældste risvin. Faktisk trækker den, når den er godt 1.000 år gammel, formentlig pension nu. Takju er mælkeagtig, sød og noget boblende. Det er norm alt lavet af ris, selvom majs, hirse, sorte bønner eller søde kartofler også kan bruges. Takju er gæret, men ufiltreret, hvorfor drikken er uklar med mudrede rester i bunden. Det serveres traditionelt i en skål i stedet for et glas, fordi det næsten er fast. Som en ekstra bonus er takju fyldt med protein og vitaminer; det er angiveligt godt for huden og booster energi.

Dongdongju (동동주)

Fra Gyeonggi-do, et område omkring Seoul, betyder dongdongju "svævende alkohol." Det er tykkere end takju og indtages typisk med en ske. Dongdongju er en meget ung vin. Spiritus siles fra mosen få dage efter, at gæringen begynder. På grund af dette nedbrydes risen ikke heltog den resulterende drik er tyk og ret klumpet. Den serveres også med et par riskorn, der flyder på overfladen, deraf navnet "flydende alkohol."

Gwasilju (과실주)

Gwasilju henviser til koreanske vine afledt af frugt. De søde og syrlige vine er fremstillet af blommer, persimmoner, æbler, druer, morbær eller andre frugter. De mest almindelige sorter er maesil-ju (매실주), lavet af grønne blommer, og bokbunja-ju (복분자주), som kommer fra koreanske sorte hindbær. Disse vine er ofte regionale specialiteter. Vildpærevin-munbaeju (문배주)-er et varemærke tilhørende Seoul, og ingefær/pærevin-igangju (이강주)-kommer fra Jeonju, en provinshovedstad i det vestlige Korea.

Gahyangju (가향주)

Koreanske destillatører og vinproducenter kan lave alkohol af næsten alt. Gahyangju, for eksempel, er afledt af blomster eller aromater, herunder azalea, lotus, krysantemum, forsythia, akacie, kaprifolier, vild rose, ferskenblomster, ginseng og ingefær. Som med frugtvine er gahyangju ofte forbundet med en bestemt by, by eller provins. De er aromatiske med dristige, karakteristiske smage.

Yakju (약주)

I lighed med takju, men mindre uigennemsigtig, kaldes yakju også cheongju (청주), beopju (법주) eller myeongyakju (명약주) - selvom det ser ud til at cheongju er mest almindeligt. Yakju er en vin lavet af kogte eller dampede ris, der har passeret gennem flere stadier af gæringen. Dette giver en mere raffineret drik med en ren, velafbalanceret smag. Imidlertid er karakteren af yakju-lignende så mange koreanske drinks tvetydig og kompleks. Det er nogle gange destilleret, hvilket gør det til enspiritus, og medicinske urter eller krydderier kan tilsættes til blandingen, hvilket ændrer smagen dramatisk. Nogle varianter er lavet med glutinøse eller sorte ris, og der kan tilsættes blomster eller krydderier, som forvandler en yakju til en gwasilju eller gahyangju.

Beolddeokju (벌떡주)

Denne urte-risvin siges at forbedre den mandlige seksuelle styrke. Det gør den ikke, selvom flasken unægtelig er fallisk.

Drikpraksis og etikette

I Korea går du ikke bare ud og drikker. Der er regler. Ikke alle følger alle reglerne hele tiden, især unge koreanere, turister, ex-pats og udenlandske soldater udstationeret i landet. Det er også vigtigt at bemærke, at udlændinge ikke forventes at kende eller følge reglerne, så stress ikke med at huske alt før din aften i byen. Uanset hvad er det en god idé at sætte dig ind i drikkeetikette.

Den koreanske drikkekultur er forankret i Hyanguemjurye fra det 14. århundrede. Dette var et møde mellem konfucianske lærde, hvis tro, holdninger og adfærd dominerede landet. De lærde mødtes, diskuterede vigtige spørgsmål og drak en masse. Det var dog også vigtigt at udvise gode manerer og overholde accepterede sociale praksisser. Førende akademikere ville lære deres unge kolleger at respektere deres ældre og at drikke høfligt. Dette fortsætter stadig i dag. Koreanske forældre, bedsteforældre og andre autoritetspersoner lærer unge mennesker at drikke med ordentlig etikette.

Hælkning af alkohol

DenDen første regel er, hvordan man giver og modtager alkohol. Du skal altid skænke drikkevarer op for andre, før du selv drikker, og når du tilbyder nogen en drink, skal du bruge to hænder til at skænke op. Det er tegn på respekt. Mens du hælder en drink op, skal du holde flasken i din højre hånd og støtte dit højre håndled med din venstre hånd. Vent altid, indtil et glas er helt tomt, før du fylder det igen. Det anses traditionelt for uhøfligt at skænke sin egen drink, især før man serverer andre, men at få den sidste dråbe fra en flaske betragtes som held og lykke.

Hvis en ældre person tilbyder en drink til en yngre person, skal drinken modtages med oprigtig, eftertrykkelig taknemmelighed og høflighed. Yngre mennesker vender sig væk fra deres ældre, mens de drikker, dækker deres mund og undgår øjenkontakt. De bør også vente på, at de ældste drikker først. Den yngste tilstedeværende skænker drinks op til de andre, begyndende med dem, der har den højeste alder og status. Hvordan ved du en persons alder? Det er ret almindeligt, når koreanere mødes, at spørge den anden persons alder. Hvis du bemærker, at nogen hæver et glas eller skænker med kun én hånd, er dette en seniorperson. Eller en soci alt uduelig.

Accepterer og nægter drikkevarer

Når nogen tilbyder dig en drink, er det høfligt at tage imod det, selvom du ikke har lyst til at drikke mere. Hvis du ikke drikker alkohol, er det naturligvis dit valg, men det er muligt, at dine drikkekammerater vil tage anstød. Men i de senere år er det mindre tabu at undlade at drikke alkohol i gruppeudflugter, især for udlændinge. Den bedste måde at undgå at drikke for meget uden potentieltAt fornærme dine drikkepartnere er at holde dit glas delvist fuldt på denne måde, ingen vil fylde det igen.

Kombinering af alkohol

Poktanju ("bombedrikke") er ret populære. Det er, når du blander to eksisterende drinks til en turboladet cocktail. Du kan smide et skud whisky i et glas mekju (øl) eller ned i en blanding af soju og øl (kaldet somek eller somaek). Disse bombedrikke tilberedes norm alt selv ved at bestille en flaske soju og et glas øl og blande efter eget ønske.

Hvad du kan forvente under Hoesik

Når koreanere går ud og drikker, er meningen at socialisere, have det sjovt og slappe af. Som sådan har koreanske drikkesessioner en tendens til at være fuldskala "fest til du kaster op"-scenarier, der kan vare langt ud i morgentimerne. Det intense pres for at holde trit med alle andre kan naturligvis føre til overforkælelse.

Dette gælder især under hoesik, en aften i byen med kolleger. Dette er ofte et jobkrav, der ligner Japans nomikai med det formål at lære hinanden bedre at kende. Chefen er måske til stede, men det bremser ikke festen. Afhængigt af hvor du arbejder, kan hoesik være en månedlig eller ugentlig affære. Efter middagen udvikler begivenheden sig til en lang, beslutsom pub-crawl med lejlighedsvis karaoke-pause. Øl kommer ofte først, så soju og til sidst whisky. Hvis du er inviteret på en hoesik, så spænd dig fast til en lang nat med seriøst drikkeri. Når det er sagt, har hoesiks været i tilbagegang i de seneste år efter tilfælde af alkoholforgiftning, seksuelle forseelser, skader og dødsfald.

Black Knightsog sorte roser

Sig, at du er ude at drikke med nogle nye venner, måske drikker noget, og du har nået din grænse. Hvis du stadig har noget alkohol tilbage, eller du taber spillet og skal drikke, kan du udpege en sort ridder (han) eller sort rose (kvinde) til at drikke i dit sted. Din pinch-drinker kommer dog til at komme med et ønske, og dette ønske er ofte pinligt. Det kan for eksempel være, at du skal tage din skjorte, sko og sokker af og hoppe rundt som en kanin foran dine kolleger.

Where to Go For a Drink

Nu hvor du ved, hvad og hvordan du skal drikke, et par ord om, hvor du skal gøre det:

Itaewon

Et internation alt kvarter i det centrale Seoul, Itaewon er sjovt, livligt og fyldt med barer, natklubber, levende musik og etniske restauranter. Hjem til Yongsan Garrison, en amerikansk hærbase, Itaewon er også stedet, hvor du finder en masse ex-pats og større tøj.

Noraebang (노래방)

Noraebang, eller karaokerum, er vildt populære i Korea. Saml en gruppe venner, få et par nervepirrende drinks, book et privat værelse, og begynd at synge. Hvor skal du gå hen for at finde en? De er over alt på halvøen, bare se efter de lysende tegn eller en mikrofon.

Chimaek-festivaler

Chimaek er et relativt nyt fænomen. Fra ordene chikin ("stegt kylling") og maekju ("øl") refererer det til at parre stegt kylling med øl. Fried chicken er en af Koreas mest populære anju ("drikkemad"), somomfatter også svinemave, fish jerky, nødder, twigim (assorteret stegt mad), tang og tørret blæksprutte. På grund af dens enorme popularitet er der nu chimaek-fester i Korea hele året rundt. Seoul Chimaek Festival er i oktober, og Daegu, Koreas fjerdestørste by, holder sine egne festligheder i juli. Dette er flerdagesbegivenheder med mad, drikke, kulturelle fremvisninger og liveoptrædener.

Hongdae

Hongdae er et pulserende Seoul-kvarter ved krydset mellem flere universiteter. Distriktet er altid overfyldt om natten, og der er ingen mangel på billig mad, dykkerbarer, soju-telte, karaokerum og unge mennesker.

Selvstænger

Som en pub møder en 7/11, kan du snuppe din egen øl fra et køleskab eller hælde en direkte fra hanen. Selvstændige barer byder ofte på drikkespil, bombeskud og meget få konfucianske lærde.

Pojangmacha

Et pojangmacha- eller soju-telt er et lille område, der er dækket af et telt, der sælger soju og andre drikkevarer eller mad. Disse er enkle, udekorerede og billige. De er over det hele, men det bedste sted at finde dem er uden for bus-, tog- og metrostationer. I de kolde måneder vil der være en bærbar varmelegeme, men forvent ikke meget i form af service eller renlighed. Soju-telte er et sted at spise og drikke hurtigt, ofte mens du står op. De tager norm alt ikke kontanter, så medbring kreditkort.

Nærbutikker

Dette er ikke et drikkested i sig selv, men de fleste koreanske dagligvarebutikker har sorter af soju og øl. Solo-drikning er ikke almindeligt, men hvis du vil have en rolig nat hos dighotel, kan du altid tage til den nærmeste 7/11, GS25 eller CU for at få fat i noget ramyeon og en flaske soju eller to.