Bedste mad at prøve i Los Angeles

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:49

Simply sagt, Los Angeles er et fantastisk sted at spise. Mere end 20.000 restauranter i byen serverer enhver tænkelig type køkken, fusion og kulinarisk trend. At prøve følgende 15 fødevarer og drikkevarer er en væsentlig del af enhver LA-rejseplan; det er en af de bedste og mest autentiske måder at lære at vide, hvad byen og de forskellige mennesker, der befolker den handler om. Faktisk, hvis du ikke kender forskellen mellem en farehund og en Dodger-hund, før du rejser, var du så overhovedet her?

Tacos

Ingen enkelt mad er mere repræsentativ for det sydlige Californien end tacos. Du kan få dem hurtigt eller fancy; til morgenmad, frokost eller aftensmad; Cal-Mex eller asiatisk fusion; med eller uden kød (Guerillas sød kartoffel med feta og stegt majs sameksisterer fredeligt med svineterrinetacoen); blødskal eller sprød; og på en restaurant, fra en food truck eller et landmandsmarked. Næsten alle regioner i Mexico er repræsenteret: Baja (mishandlet fisk), Jalisco (den braiserede birria-scene er særlig varm lige nu!), Sonora (carne asada med meltortillas) og Oaxaca (alle muldvarpene). Da der ikke er én taco til at styre dem alle, kan du lige så godt arbejde dig igennem vores bedste tacoliste.

French Dip

På trods af dets galliske tilnavn er denne sandwich - typisk lavet med stablet, tynde skiver roastbeef, en blød fransk rulle og et kar varmt au jus-en indfødt Angeleno. Imidlertid har identiteten af dens fødselsforælder været under debat i årtier. To downtown-diners, Philippe's og Cole's, hævder det som deres eget og tilskriver begge en ulykke i begyndelsen af 1900-tallet til dets opfindelse. Lokalbefolkningen vælger norm alt en side, men begge lægger kvalitetssammier af de klassiske og tilpassede varianter (ved at bruge andre typer kød eller tilføje ost).

koreansk BBQ

Kom sulten; afsted med kødet sveder! Det kunne lige så godt være det uofficielle motto for de mange rygende varme BBQ-joints, der findes i Koreatown, hvor en stor del af den største koreanske befolkning uden for Sydkorea bor. Saml dig rundt om grillen på bordet, smag generøst fra skåle med banchan (alt hvad du kan spise tilbehør med for det meste syltede fermenterede grøntsager), og nyd derefter de fine udskæringer af kød eller skaldyr, der flyder din båd. Begyndere bør starte med sød og velsmagende marineret kalbi (kort ribben) eller bulgogi (oksekød), mens de eventyrlystne kan modstå ting som oksetarm eller ko mave. Vask det hele ned med soju (risalkohol). Der er tilsyneladende uendelige steder at få fat i Seoul-mad, så start med disse 11 sydende trofaste, inklusive Kang Ho-dong Baekjeong og Park's BBQ.

Donut Man Strawberry Doughnut

Fra veganske tilbud på fonte og Blue Stars sprudlende kreationer til berømthedsstøttede Trejo's, der er en doughnut for hverpalet. Men én tårner sig op over dem alle som en must-eat godbid: jordbærdoughnutsen fra The Donut Man. At trodse trafikken ud til Glendora-originalen er det værd at sætte tænderne ned i varme hævede runder skåret i halve og fyldt med lokale bær skåret i glasur. (Du kan undgå køreturen ved at besøge det nyligt åbnede Grand Central Market i centrum.) Når jordbær ikke er i sæson (midt på sommeren til tidlig vinter), skal du vælge fersken eller græskar i stedet.

Røget laksepizza

Wolfgang Pucks voldsomme stigning startede, da han åbnede den første Spago på Sunset Strip i 1982. Kort efter fortæller legenden, at den østrigskfødte berømthedskok lavede en af sine signaturretter - den kaviar-toppet røget laksepizza med dildcreme fraiche, rødløg og hvidløgsolie - da Joan Collins bad om lox, og han indså, at han var løbet tør for bagels. Det er ikke altid på menuen hos Pucks flagskib (nu i Beverly Hills), men stamkunder ved, at det altid kan anmodes om. Og er der noget, der vil få dig til at føle dig mere rig og berømt end at bestille noget overbærende off-menu fra din plads på den solplettede terrasse?

Burger og fritter i dyrestil

På trods af den evige kø er det at spise på In-N-Out Burger en af californieres foretrukne tidsfordriv. Og i modsætning til McDonald's og Carl's Jr., som også startede i Golden State, kan du kun finde denne fastfood-kæde i Vesten. Besøg en kopi af den lillebitte (10 kvadratfod) originale placering i Baldwin Park, somåbnede i 1948. Tretten år efter åbningen begyndte de at tilbyde burgere Animal Style. Den sennepskogte oksekød er toppet med salat, tomat, pickles, grillede løg og ekstra hemmeligt smørepålæg. Du kan også give pommes frites denne populære rodede behandling.

Kylling og vafler

Kombinationen af sprødstegt kylling og søde, smørsmurte vafler lyder måske mærkeligt, men det rammer altid plet, uanset om du søger comfort food, et sent aftenmåltid, en tømmermændskur eller brunch. Stedet at prøve det er Roscoe's House of Chicken N Waffles. Den originale Hollywood-lokation har stegt og vendt, siden den indfødte Harlem, Herb Hudson, åbnede den i 1975, og den nu seks forpost-stærke kæde pinger konstant i popkulturen. Selvom ingen af dens berømthedsfans - præsident Obama selv har en tallerken opkaldt efter sig - er i huset, er det fascinerende at se på mennesker.

The Slut

LA er en stor brunchby, og som sådan er der ingen mangel på steder at få en kvalitetsmorgenmad. En af a.m.’s tungeste hits er Eggslut, hvor sandwichene er lige så velsmagende, som navnet er frække takket være burfrie æg, hjemmelavede pølser, svitset wagyu og varme briocheboller. The Slut, et kæleæg og kartoffelpuré pocheret i en murerkrukke, toppes med gråt s alt og purløg og serveres med baguetteskiver. Og nu, hvor der er fire lokationer (downtown, West LA, Glendale og Venedig), er linjerne ikke nær så forfærdelige, som de engang var.

Dodger And Danger Dogs

Oprettet af boldbanens første indrømmelsermanager året Dodger Stadium åbnede (1962), er Dodger Dog næsten lige så elsket som baseballholdet. (Seriøst, der er endda en statue af en på boldbanen.) Den klassiske mulighed er en grillet Farmer John fodlang med et skvæt ketchup og/eller Morehouse sennep. Hvis du føler dig sur, så prøv varianter som Doyer Dog (jalapeños, nacho ost og salsa), Frito pie dog eller LA Extreme. Danger Dog, som hylder LA street food scenen, er en baconindpakket wiener tilberedt på en bagerist, dækket af grillet peberfrugt og løg og toppet med mayo, sennep, ketchup og en hel poblano. Fundet udenfor koncerter, sportsbegivenheder, turistattraktioner, barer og parker, prøv denne beduggede tradition på egen risiko.

Nashville Hot Chicken

LA kan ikke tage æren for denne ret, som navnet antyder, men dens spisende gæster er begejstrede over trenden. Norm alt ledsaget af hvidt brød og pickles vælger lånere leveringsmetoden (dvs. vinger, lår, bud, sandos) og varmeniveauet fra ingenting til "kan ikke mærke dit ansigt". De bedste steder at prøve denne fugl er Howlin' Rays og Hotville Chicken, en ny Baldwin Hills joint drevet af Kim Prince, hvis oldefarbror startede bevægelsen i Music City i 1930'erne.

Gudmoderen

Efter at have spist en af disse dårlige piger på Bay Cities Italian Deli & Bakery, vil du aldrig se på Jimmy John's eller Subway på samme måde igen. Den gammeldags sandwich starter med hjemmelavet crusty roll og slutter med tynde skiver afGenuasalami, prosciutto, mortadella, coppacola, skinke og provoloneost. Værkerne (mayo, sennep, italiensk dressing, løg, pickles, tomater, salat og hakket peberfrugt) tilføjer lynlås. Professionelt tip: Bestil online for at undgå den tidssluger, der er delikatessedisken (afhentning er på butikkens modsatte side), snup chips og en drink, og tag derefter picnic et par gader væk på Santa Monica Beach. Kun kontant/debet.

Crispy Rice Salat

Et af de vigtigste navne inden for LA-mad er Jessica Koslow, som fik sin start med wienerbrød, før hun serverede lokale, sæsonbestemte og smagfulde retter på sin Eastside-restaurant Sqirl. Du har sandsynligvis set hendes udsøgt belagte toasts (inklusive avocadoen og ricottaen), med en regnbue af marmelade, grød, sunde salater og farverige desserter. Du kan ikke gå g alt med noget der, men hvis du forpligter dig til at vente (uundgåelig især i weekenden), gå ikke glip af den sprøde rissalat. Kokuho Rose brune ris slynges med mynte, koriander, spidskål, lakto-fermenteret varm sauce og toppes med et spejlæg. Den kan laves vegansk eller med pølse.

Cacio e Pepe Pizza

Pizza har sådan et øjeblik i LA, at selv New York-transplantationer nu modvilligt indrømmer, at de nyder et liv med kage på vestkysten. Du kan ikke gå g alt med nogen af pizzeriaerne på vores bedste liste, men kokken Daniele Uditi tilbyder et unikt twist på cacio e pepe pasta på Pizzana i Brentwood og West Hollywood. Fermenteret og hævet i to dage er dejen lavet af en 64 år gammel forret Uditi bragtover fra Italien. Derefter tilsættes parmigiano crema, knækket sort peber, provoloncino d'agerola og fior di latte mozzarella (afsendt frisk fra Italien flere gange om ugen).

Red Velvet Pancakes

LAs morgenmadsspil er stærkt, og The Griddle on Sunset er et yderligere bevis. Berømtheder, turister og elskere af morgenmåltider udholder lange ventetider og trange borde for at få fingrene i pandekager på størrelse med deres ansigt i en bred vifte af kreative smagsvarianter. Meget af deres street cred skyldes de dekadente røde fløjls kærnemælkspandekager, færdige med flødeostglasur og en pudsning af pulveriseret sukker. Og selvom du nu kan købe blandingen på Amazon, vil den aldrig sammenlignes med oplevelsen uden for spatelen.

Ice Blended

The Coffee Bean & Tea Leaf er for LA, hvad Starbucks er for Seattle. De har forsynet byen med koffeinbrum siden 1963, men det var først 24 år senere, at CBTL fandt sit sande kald. I 1987 opfandt en barista fra Westwood den ikoniske Ice Blended, en frossen løsning, der blander kaffeekstrakt, pulver med smag, mælk, is og flødeskum. Den kommer nu i et væld af smagsvarianter som vanilje, mokka, chai mate, granatæble blåbær, matcha og karamel - perfekt på varme sommerdage, når du har brug for en pick-me-up og en samtidig afkøling.