De 6 bedste restauranter i Saint-Germain-des-Prés

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:06

Det elegante, historiske parisiske distrikt Saint-Germain er kendt for sine fortovscaféer, kongelige stormagasiner og storslåede avenuer, og det er også et glimrende sted at smage noget af det bedste mad, byen har at tilbyde. Her er seks af de bedste restauranter i Saint-Germain-des-Prés, fra klassiske brasserier til gourmetborde, og en mulighed, der er fantastisk for både børn og vegetarer.

Bedst til fisk og skaldyr: L'Avant Comptoir de la Mer

Denne kreative fiske- og skaldyrsrestaurant beliggende lige ved siden af Odéon metrostoppested er ideel for alle, der elsker god fisk og frugter de mer (skaldyr). På denne vidunderligt travle, til tider travle restaurant fra Yves Camdeborde, bestiller gæster i baren fra varer, der er skriblet på tavler. Typiske retter omfatter friske østers fra Normandiet ledsaget af sprødt brød og s altet smør, ceviche med grønt æble og frisk agurk, tuncarpaccio, muslinger i kokosmælk eller røget fiskefade.

Ladsager dine tapas med et sprødt glas hvidvin, fra Pouilly-Fumé til Gaillac og Chardonnay.

Kreativt køkken: Kløvergrøn

Dette meget beundrede sted fra kokken Jean-Francois Piège er simpelthen et af de bedste steder ikvarter for at prøve innovativ fransk madlavning med et solidt fodfæste i traditionen. Den intime, moderne Saint-Germain-spisestue tilbyder spisende gæster en slående udsigt over det travle køkken, hvor en konstant forfrisket menu med fisk, fjerkræ, kød og lok alt producerede sæsonbestemte råvarer er udtænkt. Retterne er smukt præsenteret, sprængfyldt med smag og lavet med ingredienser, der altid smager frisk. Vinkortet er tankevækkende og fremragende, og betjeningen er venlig. Nogle vegetariske muligheder er tilgængelige, og de hjemmelavede desserter er både overraskende og lækre.

Seneste menupunkter omfatter stegt kylling fra Landes, grøntsagstajine med citron og koriander, friskfanget gul sej og arvtomater med kapers og parmesan.

Klassisk brasserie: Aux Prés Cyril Lignac

Dette legendariske St-Germain-brasserie, nu styret af den berømte kok Cyril Lignac, har vundet priser for sine upåklagelige markedsprodukter fra lokale leverandører og kreativ madlavning. Brasseriet, som åbnede første gang i 1960'erne og har været en reference i området lige siden, blev overtaget af Lignac i 2011, og det er bestemt lykkedes ham at forny det til i dag.

Han har bevaret det grænseoverskridende kitschede blomstrede tapet og den varme belysning og skabt en menu, der respekterer traditionen, mens han ser fast på fremtiden. Aktuelle hovedretter omfatter brasencarpaccio med ponzu og grillet sesam, oksefilet med satay-krydderier og citronmarmelade og aubergine karamelliseret med miso, sesam ogCitron. Vegetarer vil finde flere muligheder her, og desserterne er simpelthen guddommelige.

Bedst til vegetarer og familier: Breizh Café Odéon

Denne elskede gourmet-creperie har flere steder i Paris (såvel som i Cancale, Bretagne og Tokyo), og er et ideelt sted for et overkommeligt, lækkert måltid, der kan appellere til alle spisende gæster, inklusive børn og vegetarer. Hjertelige, mættende "galettes" i bretonsk stil (krydret crepes lavet af boghvede) er fyldt med ost, æg, røget laks eller et mere kreativt udvalg af ingredienser. Nyd en sød crepe til dessert kvælet med s altet smørkaramel, frisk frugt eller mørk chokolade og mandler. Breizh har også en vidunderlig liste over autentiske franske cider og en menu med opfindsomme boghvede "maki"-ruller, der kombinerer bretonsk og japansk køkken. Vi anbefaler frokostmenuen eller "formule midi", som inkluderer en velsmagende galette, sød crepe og drink.

Autentisk fransk charme: Chez Marcel

Mens denne bistro i Lyonnais-stil, der blev etableret i 1919, ligger i udkanten af Saint-Germain tæt på Montparnasse, er det værd at vandre sydpå. Du finder ingen slank moderne indretning, fadish menupunkter eller Instagram-influencers, der indtager bordene ved dette gamle franske bord - bare enkle (men omhyggeligt tilberedte) og lækre klassikere lavet med fremragende ingredienser.

Klassiske franske menupunkter inkluderer "quenelles de brochet", en Lyonnais-specialitet lavet ved at kombinere fisk (generelt gedder) med mel, æg, smør,sennep, fløde og andre ingredienser, escargot fra Bourgogne og coq au vin (kylling kogt i vin). Reserver forud i weekenden og højsæsonen, da denne familieejede restaurant er blevet ret populær.

Fransk-asiatisk fusionspisning: La Table d'Aki

Denne lille restaurant (den har kun plads til 16 personer) har opnået lokal tilbedelse for sine tankevækkende, intenst smagfulde retter, der forener fransk savoir-faire med en markant japansk æstetik. Styret af kokken Akihiro Horikoshi - kærligt kendt som Aki - tilbyder restauranten spisende gæster med kræsne ganer en chance for at smage retter, der på én gang er smukt enkle og originale.

Ravioli med jomfruhummer, sprød St-Pierre-fiskefilet med en kalvesauce og quenelles med en to-oliven tapenade er blandt de delikate, innovative retter, der for nylig er blevet prøvet her. De hjemmelavede desserter, inklusive frugttærter, er også kendt for at være vidunderlige.

Vær opmærksom på, at restauranten er lukket søndag og mandag.