De bedste restauranter i Santa Fe, New Mexico

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:06

Førstegangsbesøgende i Santa Fe, New Mexico, kan forvente, at deres rejse vil være fuld af traditionel mexicansk mad som tacos, quesadillas og burritos. Mens Santa Fe har masser af disse ting, kan du blive overrasket over at opdage, at det nye mexicanske køkken har sit eget unikke overflødighedshorn af krydderier, ingredienser og teknikker. Selvfølgelig er det ikke kun rødt og grønt chile her - byen har også et sandt moderlod af udsøgte restauranter og internationale retter.

Tomasita's

Denne banegårdsfavorit har tiltrukket publikum siden åbningen for mere end 40 år siden. Tomasita's er drevet af den samme familie i tre generationer og er en perfekt introduktion til det nye mexicanske køkken, der serverer en menu fyldt med grøn chile, rød chile, posole og andre solide tallerkener. De varme sopaipillas (en pudeagtig brødlomme serveret med honning) er den eneste måde at afslutte et måltid her.

Santacafé

Få skridt fra Santa Fes pulserende plads i en historisk bygning serverer den hvidvæggede Santacafé eksklusive fortolkninger af amerikanske favoritter, ofte med et nyt mexicansk twist. Restauranten var en af byens første fine-dining-destinationer, da den åbnede i 1983 og er stadig den dag i dag afhængig af lokale indkøb for mange af sineretter, som den grillede filet mignon, serveret sammen med rød chili og ristet hvidløgskartoffelmos. På en smuk dag (som Santa Fe har mange af), sæt dig på terrassen.

Cafe Pasqual's

En af de sjældne restauranter, der er elsket af både turister og lokalbefolkningen, Cafe Pasqual's (opkaldt efter San Pasqual, folkehelgen for mexicanske og nye mexicanske køkkener og kokke) har været en hovedvare i centrum i mere end 40 år. Med vægt på økologisk og bæredygtigt køkken har Pasqual plads til kun 50 spisende gæster ad gangen og er dedikeret til at lave alt fra chilesaucer til is til brød-in-house. Den farverige spisestue er fyldt med håndmalede mexicanske fliser og vægmalerier af Leovigildo Martinez, en berømt mexicansk maler.

Geronimo

En klassiker langs den gallerifyldte Canyon Road, Geronimos elegante omgivelser i et adobe-hjem fra omkring 1756 tiltrækker spisende gæster for at fejre særlige lejligheder eller bare nyde en aften i byen på en af byens mest elskede restauranter. Menuen hælder mod kødfulde retter som New Mexico-opdrættet lam, lok alt fremstillet elg og hummer tilberedt over Mesquite.

The Shed

Kampen om det bedste chile er hårdt bestridt i Santa Fe, og de fleste vil fortælle dig, at The Shed serverer noget af det bedste. Uanset om du foretrækker grøn, rød eller jul (det er begge dele), er chilen på The Shed kicky, smagfuld og perfekt afbalanceret. Prøv den grønne chili i en krydret gryderet af ristet chili, svinekød og kartoffel, og prøv den rødei en blå majsburrito fyldt med pintobønner, cheddarost og løg.

Harry's Roadhouse

Besynderligt og afslappet, Harry's Roadhouse er et hotspot til morgenmad og frokost med en menu fuld af mexicanske og nye mexicanske klassikere - tænk migas, huevos rancheros og blå majsvafler - og tidlige morgenfavoritter. Ved middagen skæver menuen lidt mere internation alt, men alt forbliver fremragende år efter år.

Plaza Cafe

Santa Fes ældste restaurant serverer New Mexico-inspirerede middagsretter fra sin førsteklasses beliggenhed på byens plads. Mens der er masser af comfort food-favoritter som kyllingstegt bøf og spaghetti og frikadeller, skinner Plaza Cafe virkelig med sit regionale bud på disse elskede favoritter. En ellers klassisk frikadelle bliver fyldt med majs og grøn chili, mens en svinekoteletmiddag kommer med en side af calabacitas, en grøntsagspakket side af squash, majs, tomat, løg og hvidløg.

Sazón

Kokken Fernando Olea, der er hjemmehørende i Mexico City, har lavet mad i Santa Fe siden 1991. Han er berømt for sin omfattende menu med forskellige muldvarpe, som alle er kyndigt parret med specifikke proteiner og andre tilbehør. Der er også en omfattende liste over mezcal, tequila og vin, inklusive en stærk udstilling af mexicanske vine fra Valle de Guadalupe.

Izanami Restaurant

En japansk izakaya i Santa Fe? Det er sandt, men Izanami er ikke din typiske restaurant. Gemtvæk i nærheden af Santa Fe-skibassinet, Izanami er en del af Ten Thousand Waves, et spa og hotel inspireret af japanske bjergresorts. Tilbring en dag med at sygne hen i de afslappende bade, før du nyder en kok-kurateret omakase eller delte små tallerkener.

Arroyo Vino

Arroyo Vino, en hybridvinbutik og bistro, er værd at vandre lidt uden for byens centrum. Med et forudsigeligt stærkt vinkort skæver Arroyo Vinos mad fransk og middelhavsmad, med retter som sværdfisk "steak frites", serveret sammen med sunchoke purée, håndskårne pommes frites og pink peberkorn beurre blanc. Vin kan være stjernen i showet, men du ville være utilfreds med ikke også at prøve en cocktail; varm op med A Hot Toddy, lavet med Iwai japansk whisky, Bigallet China-China, safran og bitter.

Marias

Marias margaritas - alle 100 af dem - er store og stærke. Den udtømmende menu virker i første omgang overvældende, men med hver margarita lavet af 100 procent agave tequila, kan du ikke gå g alt. Prøv Santa Fes jubilæumsmargarita, lavet med El Jimador agave sølv tequila, Triple Sec, grøn chile (natch) og citronsaft. Selvfølgelig er maden også fremragende - prøv de blå majs enchiladas, en lokal favorit.

The Compound

The Compound, som er en romantisk gourmetmad, styres af Mark Kiffin, en James Beard-prisvinder for bedste kok i det sydvestlige USA. The Compound serverer nyt amerikansk køkken med en lejlighedsvis sydvestlig accent og er en mangeårig foodie-favorit ibyen, især catering til spisende gæster, der leder efter luksusingredienser som søde brød, foie gras, kammuslinger og meget mere.