De bedste restauranter i Mexico City

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:08

Hvis du planlægger en tur til Mexico City, fantaserer du sikkert allerede om maden. Denne pulserende by er et mødested for lækre og særprægede madkulturer fra hele landet, lige fra prisvindende restauranter til fondaer med hul i væggen til overfyldte taqueriaer.

Byens bedste gourmetrestauranter findes i de smarte kvarterer Polanco, La Roma og Condesa, med lokale perler spredt over hele byens historiske centrum og mundrette tacos på hvert hjørne.

I Mexico er en sen frokost (eller comida) dagens vigtigste måltid. Denne tidsplan betyder, at nogle restauranter og caféer lukker tidligere, end du måske forventer, så sørg for at tjekke åbningstiderne, før du ankommer. Tacoboder og andre street food-steder er ofte åbne fra midt på eftermiddagen langt ud på de tidlige morgentimer. Street food er kun kontanter, mens nogle sit-down restauranter tager imod kort.

Nogle af de bedste madoplevelser i Mexico City kan fås ved blot at følge mængden, så hvis du ser en kø til streetfood, skal du ikke være bange for at slutte dig til den. Her er nogle af vores bedste spisesteder for at komme i gang.

Bedste tacos til præsten: El Huequito

Mexico Citys mest ikoniskestreet food må være taco al pastor, en libanesisk-inspireret kreation, der byder på marineret svinekød grillet shawarma-stil, serveret i en tortilla og ofte toppet med ananas.

Den originale El Huequito åbnede i 1959 i Centro Histórico og hævder at være den første i byen, der har specialiseret sig i tacos al pastor. At dømme efter kvaliteten af tacos, tror vi på dem, især med deres berømte grønne salsa. Siddepladser er ikke-eksisterende i det oprindelige rum, men der er nu fire andre filialer rundt i byen med lidt mere plads.

Bedste veganske tacos: af Siempre Vegana Taquería

På trods af den traditionelt kødtunge madkultur er Mexico City ved at blive et fremragende rejsemål for veganere, med et væld af plantebaserede pizzaer, burgere og tacoretter på tilbud. Por Siempre Vegana Taquería er byens kronen på værket, og serverer veganske versioner af alle de klassiske tacos fra både en street food stand og en sidderestaurant i Roma Norte.

Prøv seitan-baserede tacos al pastor og sojachorizoen med masser af salsa og grøntsager ved siden af. Alt taco-"kødet" kan også spises som en torta (sandwich).

Bedste moderne tacos: El Parnita

For forhøjede tacos sprængfyldt med usædvanlige ingredienser, tag til El Parnita i Roma Norte. Menuen består udelukkende af antojitos eller små cravings, hvilket betyder små, delikate portioner af single tacos, tostadas og tlacoyos serveret med noget af byens bedste guacamole.

Dette steder populær blandt Mexico Citys trendsættere, især i weekenden, så det er bedst at ringe forud for en reservation.

Bedst til udsøgte middage: Pujol

Foodies vil allerede være bekendt med kokken Enrique Olveras banebrydende Polanco-restaurant, Pujol. Pujol, der ofte er rangeret blandt verdens bedste, bruger molekylær gastronomi til at forvandle hverdagens mexicanske retter, inklusive den ydmyge majstortilla, til sjældne delikatesser.

Der er to måder at spise på Pujol: den seks-retters degustation-menu, enten baseret på skaldyr eller majs (begge inkluderer Olveras signatur 1500-dages-lagrede muldvarp madre) eller 10-retters kokkens valg taco menu, der inkluderer drinks. Priserne starter fra 120 USD pr. person, og reservationer bør foretages i god tid.

Bedst til en særlig lejlighed: Quintonil

Overa protégée-kokken Jorge Vallejo slog til på egen hånd i 2012 og åbnede sin egen restaurant i Polanco, Quintonil, som også regelmæssigt optræder på lister over verdens bedste restauranter. Quintonil er opkaldt efter en mexicansk urt og har fokus på bæredygtige, lokale grøntsager og moderne mexicansk madlavning.

Vallejos kone og forretningspartner, Alejandra Flores, leder den elegante Quintonil-spisestue, hvilket gør parret til noget af et drømmehold i Mexicos kulinariske kredse. Her kan du bestille a la carte eller prøve den 11-retters smag. Priserne starter ved omkring 100 USD pr. person, og reservationer anbefales.

Bedste Farm-to-Table: Máximo Bistrot Local

Máximo Bistrot tilbyder innovativ, men uhøjtidelig mad til en mere tilgængelig pris end byens mere kendte restauranter. Men lad ikke indretningens enkelhed narre dig, kokken Eduardo García trænede også under Olvera på Pujol, før han åbnede dørene til Maximo Bistrot i 2012.

Menuen skifter dagligt og fremhæver grøntsager hentet fra Mexico Citys berømte chinampas (de flydende øer blandt kanalerne i Xochimilco) og andre bæredygtige kilder. Reservationer tilrådes.

Bedst til fisk og skaldyr: Contramar

Med en sæsonbestemt fiske- og skaldyrsmenu er Contramar i Roma Norte fyldt hver eneste dag. Maden er frisk, enkel og omhyggeligt tilberedt, og cocktailmenuen er perfekt til en doven weekendeftermiddag. Efter mere end 20 år i spillet er Contramar stadig en af de mest trendy restauranter i byen. Der er en enorm menu med masser af daglige specialiteter, men besøgende bør være sikre på at prøve den rå tun tostada. Contramar åbner kun til frokost, og reservationer anbefales.

Bedst til traditionel mexicansk køkken: Azul

Kig forbi Azul for at få eksotiske ingrediensersom chapuliner (græshopper) og escamoles (myreæg) samt muldvarp, tamales og lækker mexicansk varm chokolade. Kokken Ricardo Muñoz Zurita er kendt for sin opmærksomhed på detaljer og sin encyklopædiske viden om Mexicos kulinariske historie.

Sammen med den originale Azul-restaurant i Condesa kan du tjekke den oase-lignende Azul Historico i centrum af byen, den lidt mere tilbagelænede Azul y Oro på Mexicos nationale universitet, UNAM, eller Azul Antojo for snacks hos Mercado Roma.

Bedst til Oaxacan-køkken: Pasillo de Humo

Hvis du ikke har tid til at besøge den kulturrige sydlige delstat Oaxaca under din rejse til Mexico, er Pasillo de Humo den næstbedste ting. I Condesa serverer denne indbydende restaurant frokost og middag med fokus på udsøgte tlayudas, muldvarp, desserter og kaffe med lidenskabelig service. Sæsonbestemte ingredienser, traditionelle teknikker og håndværksmæssige borddækninger gør Pasillo de Humo til en helt lokal oplevelse. Reservationer tilrådes.

Bedst til eventyrlystne spisende: Los Cocuyos

Denne lille, gammeldags favorit i Centro Histórico er kendt for sin brug af et svimlende udvalg af forskellige kødstykker. Hvis du leder efter tacos de cabeza (bogstaveligt t alt kohoved tacos), finder du det bedste her, fra øje, kind, tunge og hjerne til den berømte campechano, en blanding af sprødt kød.

Taqueros i LosCocuyos pumper tacos ud døgnet rundt og lukker kun fra kl. 06.00 til 10.00 for rengøring, så forvent at spise, mens du står eller vent på en af de få pladser.

Bedste morgenmad: Lalo

Tværs over gaden fra Maximo Bistrot finder du kokken Eduardo Garcías mere afslappede tilbud, Lalo!. Maden er ligesom atmosfæren let og frisk, og de grønne chilaquiler med æg er noget af det bedste i byen. Hjemmelavede kager, avocado-toast, acai-skåle og god kaffe afrunder den enkle, men tilfredsstillende morgenmadsmenu.

Ved frokosttid svinger stemningen mod italiensk med pizza, pasta og masser af grøntsager. Plus, de fælles borde gør Lalo! perfekt til solorejsende og dem, der får en langsom start på dagen.

Bedste Surf-and-Turf: MeroToro

Inspireret af køkkenet i Baja California er MeroToro stedet at være i Condesa til en sofistikeret frokostfest. Den omfattende menu omfatter små tallerkener med fisk og skaldyr, salater og et imponerende udvalg af fisk og oksekød, men kan ændres dagligt for at få mest muligt ud af de tilgængelige friske råvarer.

Rummet, med en væg åben til gaden, er indbegrebet af Mexico Citys underspillede luksus. Dette er den anden restaurant fra holdet bag Contramar, og den er lige så populær som deres første, så sørg for at foretage en reservation.

Bedst i Coyoacán: Los Danzantes

Hvis du har taget turen sydpå til Frida Kahlo-museet i Coyoacán, er dit bedste bud på en traditionel mexicansk frokost Los Danzantes på Parque Centenario. De udendørs borde er perfekte til at se på mennesker, og rummet byder på mexicansk folkekunst uden at blive kitschet. Menuen viser usædvanlige retter fra hele Mexico, der fremhæver smagfuld fisk og skaldyr, oksekød, svinekød og insekter ledsaget af lokale urter og krydderier. Husets mezcal-tilbud og er endnu et stort plus.

Bedst til veganere: Veguísima

Condesas veganske hotspot Veguísima er en gennemprøvet løsning på alle dine plantebaserede maddilemmaer. Maden er både smuk og nærende, og de fleste retter tilbyder et udvalg af proteiner (inklusive Beyond Meat-frikadeller) i form af skåle, tacos, burritos, enchiladas og chilaquiles.

Rummet er afslappet, og selvom priserne er i overkanten for vegansk mad i Mexico City, er de det værd. Veguísima er kun frokost i løbet af ugen og åbent senere i weekenden.

Bedst til middelhavskøkken: Lardo

Lardo i Condesa kan give en velkommen pause fra tacos med spansk, italiensk og græsk-inspireret mad direkte fra den brændefyrede ovn. Vælg mellem enkle, men rige små tallerkener, ellerbestil en kultursammenstødende pizza i et varmt miljø, der er populært blandt lokalbefolkningen.

Indehaver Elena Reygadas er Mexicos mest succesrige kvindelige kok, som først gjorde sit præg hos den elskede italienske restaurant Rosetta og dets søsterbageri Panadería Rosetta i La Roma.

Bedste cafe: Chiquitito

Som navnet antyder, er Chiquitito lille, med kun en kaffebar og et par indendørs og udendørs borde. Den har fået sit ry som en af Condesas mest hipster kaffesteder, takket være in-house ristede bønner fra Veracruz og krævende præcision fra baristaernes side. Maden er lette cafe-retter, herunder sandwich og kager, og ikke-mejeriprodukter er tilgængelige. Bestil en espresso eller iskaffe for at kickstarte en dag med sightseeing.

Bedst til dessert: El Moro

Siden 1935 har El Moro Churrería holdt hovedstadens søde tand mæt. De traditionelle friturestegte churros kan ledsages af dit valg af varm chokolade, lige fra bitter til sød og cremet til let. Der er også milkshakes på menuen, plus Insta-værdige churro-is-sandwicher kaldet consuelos.

Der er nu fem El Moro-steder rundt omkring i byen, men den i Centro Histórico er åben 24 timer i døgnet for at tilfredsstille dine lyster til midnatssnacks.

Bedste visninger: El Balcón del Zócalo

El Balcón del Zócalo, påvestlige side af Mexicos centrale plaza, formår at kombinere billig, tankevækkende mad med en fantastisk udsigt over Metropolitan Cathedral og National Palace. I et område fyldt med turistfælder skiller El Balcón-menuen sig ud, der anvender moderne teknikker og traditionelle mexicanske ingredienser som huitlacoche, chipotle og majs. Der er også en ni-retters vinsmagning tilgængelig, med mulighed for vegetarer, og en respektabel cocktailmenu.