De bedste foodie-destinationer i 2020

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:08

Efteråret er en smagfuld sæson med druehøst i det californiske vinland, Oktoberfest, der trækker millioner af besøgende til München, og frugtplantager i det nordøstlige område fyldt med æbler, der skal forvandles til tærte, cider og andre efterårsgodbidder.

Disse ikoniske foodie-destinationer fylder sandsynligvis et par linjer på din bucket-liste, og forståeligt nok tiltrækker maden (og sprutten) på disse steder skarer af savlende turister hvert år. Men Californien er ikke det eneste sted at nippe til noget god vin, og Oktoberfest er blot en af mange ølfestivaler, der finder sted rundt om i verden. Og vidste du, at Kentucky, berømt for sin bourbon-sti, også er fødestedet for ølost med et spor og en festival dedikeret til dippen? Eller at pizza i Connecticut-stil (ja, det er en ting) konkurrerer med New York Citys ikoniske tærter?

Pointen er, at der er masser af fantastiske foodie-regioner ud over de mest populære, og vi har samlet nogle af de bedste at besøge i år. Tag dine smagsløg med på en tur til nogle af disse mindre kendte destinationer, hvor du vil blive belønnet med lækker mad og færre menneskemængder.

Øl: Pilsnerfest

Hverår ankommer mere end 7 millioner turister til München, Tyskland, for at nyde tysk øl ved Oktoberfest, men hvis du ønsker at springe menneskemængden over, ligger et alternativt ølparadis blot et par timer væk. Pilsen, Tjekkiet, er kendt verden over for et af sine bryggerier, Pilsner Urquell, som er fødestedet for pilsnerøl, den tjekkiske pilsner opkaldt efter sin hjemby. Byens passion for øl deles af deres landsmænd - Tjekkiet er kendt som den største forbruger af øl i verden med et gennemsnit på 148 liter per person om året. (Det svarer til omkring 312 pints øl pr. person pr. år.) Og selve Pilsen ligger på toppen af 10 miles af underjordiske tunneler, der tjente som primitive køleskabe for dens rigelige ølproduktion.

Der er intet bedre tidspunkt at besøge denne bryghimmel end den første weekend i oktober, hvor byen afholder sin årlige Pilsner Fest, der fejrer årsdagen for den første batch pilsner brygget på Pilsner Urquell. Opdelt mellem to festivalscener, den ene placeret i bryggeriet og den anden på byens Republikplads, byder festivalen på en øltappeskole, guidede ture i bryggeriet, musikoptrædener og meget mere. Afslut din weekend med ølsmagning med en tur til byens Purkmistr Brewery Beer Spa, hjemsted for et "øl-wellness-program", der inkluderer badning i tjekkisk pilsner. - Astrid Taran

Grill: Koreatown, Los Angeles

Er du charmeret af charbroil? Et kød-og-tre måltid? Gør en perfekt brystkasse dig til en oplevelse ud af kroppen? Hvisdu svarede ja til disse forespørgsler, og især hvis du allerede har spist dig vej gennem traditionelle kødædende hovedstæder som Kansas City, Memphis, Dallas eller Lexington, North Carolina, er det tid til at overveje at tænke uden for den traditionelle grillboks og tage en pilgrimsrejse til Koreatown, Los Angeles for noget røget, krydret koreansk BBQ. Takket være den største K-befolkning uden for Sydkorea og Californiens overflod af kød, fisk og produkter af høj kvalitet, kan du spise den bedste bulgogi (marineret tyndt skåret mørbrad), kalbi (hvidløgssojasovs med korte ribben), haemul pajeon (skaldyrspandekager), yangnyeom tongdak (stegt kylling) og banchan (alt-du-kan-spise gratis tilbehør med grøntsager, salater, pickles og fermenterede godbidder) denne side af Seoul. Der er ingen mangel på steder at vælge imellem, såsom old-school, helt trækul bordplade Soot Bull Jeep til massive alt-du-kan-spise joints som Oo-Kook og svinekød specialister som E!ght. Park's BBQ er dyr og travl, men det er nok det bedste hyggested for begyndere, da engelsk er udbredt, tjenerne flittigt plejer mørbraden (nogle steder lader du lave mad og vende din egen mad), menuen byder på en bred vifte af hovedretter og appetitvækkere, og det er endda populært blandt berømte madelskere. - Carrie Bell

Bourbon: Texas

Kentuckys bluegrass-land er de flestes første tanke, når de tænker på bourbon, men Lone Star State samler opmærksomhed som et bourbon-hotspot. Texas whisky har været påi front i flere år nu, men lige bourbon, som har strenge alders- og produktionskrav, er nyere på scenen. Alt er større i Texas - og det gælder også for bourbonen: du vil opdage, at disse bourbons har større, dristigere smag end deres bluegrass-modstykker, hovedsagelig takket være Lone Star State's uforudsigelige vejr, der fremskynder ældningsprocessen. Start din bourbon-roadtur ved Fort Worth's Firestone & Robertson Distilling Co., hvis første partier af bourbon førte til linjer rundt om blokken, mens samlere dystede om en eftertragtet flaske, og tag derefter ned mod Texas Hill Country, og planlæg stop undervejs ved Waco's Balcones Distilling og Garrison Brothers Distillery, der ligger i den lille by Hye. -Laura Ratliff

Pizza: Connecticut

En floppy New York City skive er uden tvivl ikonisk, men kun 90 minutter væk er New Haven, Connecticut, stille og roligt steget op i rækken af landets mest imponerende pizzadestinationer. Statens næststørste by, New Haven, var et landingssted for mange italienske familier, der slog sig ned i USA, og Wooster Square (nu kendt som byens Little Italy) blev stedet at tage hen for at finde deres elskede "apizza" fædreland. Den tynde skorpe, kulfyrede pizza, som du finder i New Haven, er forkullet og pakker et godt knas, når du bider i den. Hvis du ønsker at blive traditionel, vil du bestille en "tomattærte", som vil give dig den berømte tynde skorpe toppet med oregano, en generøs portion tomatsauce,og pecorino Romano. Pizza i denne by sælges generelt ikke i stykker, så vær forberedt på at bestille en personlig tærte, og hvis du har lyst til mozzarella, bliver du nødt til at bede om det som en erstatning på toppen.

Klar til et pizzaeventyr, der helt sikkert vil vinde dig pralerettigheder? Hop et tog og sørg for at prøve byens bedste på Pepe's Pizzeria (den der startede det hele), Sally's Apizza (Frank Sinatras favorit), Modern Apizza, New Door New Haven, Mike's Apizza, Zuppardi's Apizza og BAR (bestil mosen kartoffelskive - ja, det er rigtigt). - AT

Æbler: Ontario

Æbler, sprøde og friske fra træet, er et indbegrebet symbol på efterårets ankomst. Så det er ingen overraskelse, at mange mennesker vælger efterårsferier, der inkluderer æbleplukning og alt det sjove, der følger med aktiviteten, fra at nippe til cider til at nyde en skive eller to æbletærte. Hvis du elsker alt, hvad æbler er, så spring over de mere kendte efterårsdestinationer som Pacific Northwest eller New York, og tag i stedet til South Georgian Bay, Ontario, for at få din løsning. Her finder du Apple Pie Trail, en selvguidet kulinarisk tur med 28 lokale frugtplantager, restauranter, caféer, vingårde, ciderhuse, butikker og landmandsmarkeder, der bare venter på at blive udforsket. Stop er spredt ud over Blue Mountain Village, Craigleith, Meaford, Beaver Valley, Duntroon, Thornbury, Clarksburg, så der er masser af æble-inspireret sjov at nyde. Fokuser på ét område, hvis du mangler tid, eller slå nogle få af din efterårs-bucket-liste på en længere tur. - Jessica Padykula

Ost: Kentucky

Du forventede, at Wisconsin skulle være vores bedste ostdestination, ikke? Nå, America's Dairyland kan hævde titlen som fantastisk traditionel ost, men Winchester, Kentucky, er hjemsted for ølost, og det er et besøg værd for at smage denne variant af ost.

Denne blanding af ost, ølrester og cayennepeber er højst sandsynligt så elsket, at folkemængderne strømmer til den årlige ølostfestival hver juni. Når du besøger, skal du sørge for at udforske Beer Cheese Trail - prøv at ramme så mange som muligt for virkelig at opleve dette lokale ostepålæg, men sørg for, at et stop ved Hall's on the River er på din rejseplan, fordi opskriften på ølost er menes at være originalen, markedsført af Johnny Allman i 1940'erne. Du kan nyde ølost i sin enkleste form som en dip med selleristænger eller kringler, og det er også en fantastisk topping. Prøv ølostburgeren på DJ's Steakhouse, og skyl den ned med en Ale-8-One, den lokale sodavand. Ægte fans kan få stemplet deres ølost-log ved fem eller flere stop på stien for at tjene en gratis T-shirt. - Fiona Young-Brown

Vin: Lake Erie

Intet siger "vinrejse" som Napa og Sonoma, men for vinkenderen, der leder efter noget lidt uden for den slagne vej, er Lake Erie Wine Country det perfekte alternativ. Beliggende i den største druedyrkningsregion øst for Rockies, de 50 miles mellem Silver Creek, New York ogHarborcreek, Pennsylvania, er hjemsted for mere end 30.000 acres vinmarker og 23 vingårde, og det er hurtigt ved at blive en af de hurtigst voksende vindestinationer i USA

Regionen er måske mest anerkendt som hjemsted for verdens største antal Concord-druefarme - Welch's, druejuicebehemothen, har været en grundpille i området i årtier - men Pennsylvanias vedtagelse af Limited Winery Act i 1968 tilladt for individuelt ejede druefarme at pakke og sælge deres egne vine, og dermed skabte en blomstrende vinscene. Europæiske druer som merlot, vignoles og chardonnay blev hurtigt mere rigelige, og flere vine fra regionen konkurrerer nu på den internationale scene. Hvis du er på besøg, skal du sørge for at besøge Mazza Vineyards og South Shore Wine Company i North East, Pennsylvania, begge ejet af Mazza-familien, en af regionens mest produktive vinproducenter. - AT

Seafood: Hawaii

New England har længe holdt hjerter hos fisk- og skaldyrelskere som et sted, hvor man kan forkæle sig selv med alt, der kommer ind fra havet, såsom hummer, østers og alle de væsner, der indgår i en traditionel clambake.

I stedet for at tage til Maine for at få fisk og skaldyr i år, så tag til Hawaii, fødestedet for poke, også kendt som den farverige fiske- og skaldyrsret, der ses over alt på Instagram. Poke kan findes på næsten enhver menu på hele øerne, ved grab-and-go-frokostskranker, såsom Fish Express på Kauai, såvel som på mere høje etablissementer, såsom Senia i Honolulu. Hawaii har en masse poke pride, og senere i år er Kauai detafholder sin første årlige poke-festival (den 2. november på Koloa Landing Resort), som vil byde på leverandører fra hele Hawaii og endda inkludere en demonstration af den berømte hawaiianske kok Sam Choy. - Taylor McIntyre

Whisky: Japan

Hvis du er den spirituelle type, har du sikkert allerede tænkt på at rejse gennem Skotlands højland for at se, hvor noget af det bedste whisky i verden er lavet. Men hvad nu hvis vi fort alte dig, at hvis du går lidt længere mod øst, kan du se et par af de mest eftertragtede scotches rundt omkring? Japan har produceret whisky i den skotske tradition i årtier nu, men i løbet af de sidste par år er efterspørgslen efter deres ældste flasker steget i vejret, hvor mange af dem går for op mod $500 eller mere per flaske! Den måske mest kendte er Suntory’s Yamazaki-destilleri i Osaka, hjemsted for både de sindssygt svære at finde Yamazaki 12- og 18-årige single m alts. Et besøg her er en fantastisk måde at prøve alle deres tilbud på uden at sprænge penge. Tættere på Tokyo ligger Hakushu-destilleriet, også ejet af Suntory, som producerer lige så lækker, men ikke helt så efterspurgt whisky. Stop ind for at hente en flaske af deres ærede 25-årige single m alt, som sandsynligvis vil koste næsten tre gange prisen i USA -Ryan Smith

Chokolade: St. Lucia

Vi er alle bekendt med Schweiz' berømte chokolade, men hvorfor ikke tage til et land, der faktisk dyrker hovedingrediensen? Nærmere bestemt St. Lucia-chokoladen derer værd at flyve til De Vestindiske Øer. Kakaoplanter har vokset på øen i århundreder, og selvom bønnerne blev eksporteret tidligere, er St. Lucia blevet førende inden for chokoladeproduktion, hvilket gør denne destination til en perfekt pasform til chokoladeturisme. Besøg Fon Doux Plantation & Resort for ture og lektioner i, hvordan du laver din egen chokolade, og for den ultimative chokoladeoplevelse, book et ophold på Hotel Chocolat, som ligger i en kakaoplantage. Boutiquehotellet har kun 14 værelser, men besøgende kan foretage en reservation på Boucan-restauranten (hvor hver ret er kakao-infunderet), eller tilmelde sig chokoladelavningskurser eller ture i kakaolundene på Rabot Estate. For endnu et boutiquehotel beliggende i en vidtstrakt kakaoplantage, overvej den 75 hektar store Le Dauphine Estate i Soufrière. Rejsende, der elsker at blande forkælelse med wellness, bør booke en Chocolate Delight spa-behandling (rig på antioxidanter til at vitalisere din hud) på det nærliggende Jade Mountain Resort. -Katherine Parker-Magyar