Must-Try Foods i Portland, Oregon

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:09

Portland har fået sit ry som en af landets kulinariske darlings. I årevis har den lokket folk fra nær og fjern med sin lækre blanding af skrappede madvogne, prisvindende fine restauranter og uendelige valg imellem. Men med så meget god mad på tilbud, kan det være en hård opgave at indsnævre disse muligheder. Så vi har samlet de ti bedste retter, du ikke bør forlade PDX uden at prøve.

Stegt kylling

Portland kan prale af så meget førsteklasses stegt kylling, at du vil sværge på, at du var i syden. Screen Door, Pine State Biscuits og Reel M Inn er mangeårige favoritter, men relative nytilkomne som Yonder, Hat Yai, Han Oak og Basilisk er værdige destinationer for tilbedelse ved det stegte kylling alter.

Is

Hvis du kører rundt i Roses by på en varm sommerdag og ser en linje, der strækker sig langs Division, Alberta eller NW 23rd Street, er chancerne for, at det er en linje til S alt & Straw. Scoop-butikkerne er berømte for kreative søde-s alte iskombinationer som gedeost med Marionberries & Habanero og Strawberry Honey Balsamico med sort peber (de har også masser af velsmagende muligheder for mindre eventyrlystne ganer og dem med diætrestriktioner). Andre standouts for frosne godbidder er Fifty Licks forlignende opfindsomme is, Whiz Bang Bar til moderne blød servering, Pinolo til italiensk gelato, Ruby Jewel til issandwich og Eb & Bean til thailandsk rullet is med masser af muligheder for toppings.

Pok Pok's vietnamesiske fiskesauce Wings

Hvis du kom til Portland og kun kunne spise én ret … ja, så … ville det være rigtig trist. Men det skulle være den ret, der egenhændigt fik byen til at lande på landets kulinariske kort: vingerne ved Pok Pok. Ikke nok med at disse seriøst trangsværdige vinger skaffede den asiatiske BBQ-mester Andy Ricker den evige kærlighed og hengivenhed fra de lokale i Portland og skabte et nation alt vanvid, de hjalp også med at få kokken en James Beard Foundation-pris. Bestil den krydret-klæbende-søde vietnamesiske stegte kylling på et ben på Pok Poks oprindelige placering på Southeast Division, dens to andre lokationer, eller på dens søsterbar, Whiskey Soda Lounge.

Donuts

Hvad er den mest berømte ud af byens stegte dej? Det ville være et bånd mellem Voodoo Doughnuts altid populære Maple Bacon Bar eller deres signatur Voodoo Doll, en rå, skrigende pindefigur med en minikringle, der stikker ud af dens hindbærsyltetøj. Men lokalbefolkningen har en tendens til at få deres dejfix på en af flere Blue Star Donut-steder, hvilket viser sig fremragende kage- og gærdoughnuts med farverige og kreative glasurer lavet med frisk frugt og urter. Eller de går til Pip's Original Donuts på Northeast Fremont, hvor de steger enkle, perfekte donuthuller efter bestilling, klæder sig pådem med et par enkle toppingsvalg som honning og havs alt, og server dem sammen med noget seriøst god chai.

Pizza

Spørg en gruppe lokale, hvem der laver den bedste pizza i byen, og du vil helt sikkert skabe postyr. Apizza Scholls og Ken's Artisan Pizza er norm alt de første nominerede, der bliver nævnt. En bid af deres tærter, og du er enig i, at de har fortjent deres pladser i toppen af fødekæden. Men der er flere andre steder i byen, der har fået national ros for deres fantastiske 'za'er, herunder Nostrana, Oven and Shaker, Pizza Jerk og Lovely's Fifty Fifty.

Nong's Khao Man Gai

Nong Poonsukwattana har en af de succeshistorier, der helt sikkert vil få dig til at smile. Hun forlod Bangkok i 2003 med to kufferter og $70 og åbnede Nongs Khao Man Gai madvogn i sin nye hjemby Portland. Hun serverede kun én ting: en perfektioneret version af den ydmyge ret, der er allestedsnærværende i Thailand, bestående af mør kylling, ekspert krydrede ris og en meget vanedannende sauce lavet med fermenterede sojabønner, hvidløg, eddike, ingefær og thailandske chili. Nong pensionerede for nylig sin vogn, men har nu to murstens-og-mørtel-restauranter på den østlige og vestlige side af byen.

Dumplings

Måske er det de regnfulde, grå vintre, men Portlanders elsker komforten og varmen fra en dumpling. Og helt ærligt … hvem har brug for en undskyldning for at spise fyldige og pudefyldte pakker med dej fyldt med lækkerhed? For sibiriskPelmeni fyldt med oksekød, svinekød, kalvekød og løg, besøg Kachka eller dens søsterrestaurant, Kachinka. Vil du putte i nogle rygende varme suppeboller? Gå til XLB eller Shandong. Han Oaks smukke pakker fyldt med svinekød og purløg (eller svinekød og kimchi) er øjeblikkelig lykke. Eller bliv fancy med Canards foie gras dumplings med jordbær, muldvarp og Marcona mandel.

Coquine's Chocolate Chip Cookies

Kom til Coquine til morgenmad (ricotta-toast med årstidens frugt), midt på dagen (frokost for to-tilbud, som kommer med en halv flaske vin) eller aftensmad (a la carte-pasta eller fire- og syv-retters smagsmenuer). Men uanset hvilket måltid du er der for, skal du ikke tage afsted uden at snuppe en (eller et dusin) af deres karakteristiske chokoladekager. De er måske bare de bedste, du nogensinde har prøvet.

Fødselsvognsfund

Portland er berømt for sine restauranter på hjul. Og der er hundredvis af dem, med speciale i alt fra vegansk mad til vikingemad. Du vil se madvogns "bælg" over hele byen: gå rundt og tjek menuerne, før du beslutter dig for, hvad du skal bestille. Der er en vogn til ethvert indfald og trang, men en flerårig favorit er Kim Jong Grillin, som forener koreanske streetfood-klassikere med sydlige BBQ-teknikker. Start med pulled pork og agurkdampede boller, tag et pust, og fortsæt derefter til bibimbap toppet med spareribs, bryst eller østerssvampe.

Pacific Northwest Fish and Shellfish

Hvis du forlader Portland uden at nyde den overflod af fisk og skaldyr, der kun svømmer i det nordlige Stillehav, var du så selv her? For Dungeness-krabber, der lige er plukket ud af vores iskolde vand, skal du gå i centrum til Jake's Famous Crawfish, en institution i Portland i over 125 år. Trænger du til noget på den halve skal? Besøg Dan & Louis Oyster Bar, som også har stået stærkt i over et århundrede. Aldrig hørt om geoduck? (Psst…det udtales "snasket-and.") Smag den gigantiske vestkystmusling i en raffineret crudo med årstidens ingredienser - tænk på grøn jordbærrelish, grillet shiitake og jordbærdashi om sommeren - på den James Beard Award-vindende bistro Le Pigeon. Eller prøv næsten alle fiskene i havet ved Nimblefishs sushidisk.