7 Lokal mad, du skal spise i Cincinnati

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:15

Cincinnati, en stolt, hårdtarbejdende by ved bredden af Ohio-floden, tiltrækker sig opmærksomhed fra forretningsrejsende og turister, som ankommer for at opdage en særegen madscene.

Et besøg i Cincinnati er ikke komplet uden at prøve nogle lokale madfavoritter. Den gode nyhed er, at de fleste ikke involverer store udgifter eller en fancy restaurant. I denne jordnære, almindelige by kan du spise som en lokal og nyde en beskeden regning i slutningen af måltidet.

Cincinnati-stil chili

Frokost på en chili-bar i centrum af Cincinnati er, når du vil se mænd i forretningstøj iført store plastikhagesmække, mens de nyder en af byens varemærkefødevarer. For udenforstående er hagesmækkene et morsomt syn, og chilien er en erhvervet smag.

Chili i Cincinnati er ulig det, du spiser i andre dele af landet. Interessant nok introducerede græske immigranter, der åbnede restauranter her, denne chilistil. Faktisk er det måske det mest beundrede af deres menubidrag i denne region. Hvor mange mennesker tænker på chili, når de overvejer græsk køkken?

Hakkebøffen hakkes til en ekstremt fin konsistens, og medmindre du bestiller bønner eller løg, vil de ikke være inkluderet.

En anden forskel:bunker af revet cheddarost samlet over chilien, som norm alt serveres enten på en coney (lille hotdog) eller spaghetti.

Bestillingsinstruktioner: en tallerken med spaghetti, chili og ost er her kendt som en tre-vejs. Tilføj enten løg eller bønner for en fire-vejs. Tilføj begge, og du vil gerne ringe for en femvejs.

En ostekogle er en hotdog med et skvæt sennep, hældt med chili og toppet med revet ost. Da disse er små, bestiller mange mennesker to eller tre ved frokosttid.

Cincinnati har ført et unikt kærlighedsforhold til chili i generationer. Der er omkring 200 chili-barer i byen. Nogle er familieejet, mens andre er en del af to store chili-franchises: Skyline og Gold Star.

Blandt de to store har hver hengivne fans, der hævder, at deres favorit er klart overlegen. Men en anden stor gruppe af chili-diners trækker sig simpelthen ind i den kæde, der tilfældigvis dukker op langs den rute, de rejser på en given dag.

Skyline har udvidet sin franchise til nabostater og tilbyder også sit produkt i supermarkeder i Midtvesten.

Hvor skal man spise Cincinnati-chili: Dette kan være blandt de mest kontroversielle anbefalinger, man kan komme med i Queen City, efterhånden som loyaliteten stikker dybt. Skyline er det mest populære valg, og kæden tilbyder omkring 80 restauranter i det større Cincinnati-område.

Goetta

Cincinnati chili har græsk oprindelse, en af områdets unikke morgenmadsprodukter har tyske rødder. Dette var en ret, der udviklede sig i fattige husholdninger som en måde at strække sig påen lille forsyning af pølse.

Goetta (udtales GET-uh) er en undertiden beskrevet som stegt grød. Det lyder måske ikke appetitligt, men denne morgenmadsartikel har en hengiven fanskare i Cincinnati og det nordlige Kentucky. Den vises sjældent på en menu andre steder.

Svinepølse kombineres med havre og steges derefter på en bageplade. Det serveres ofte med æg. Hvis den er skåret for tyk og utilstrækkeligt stegt, har den en tendens til at være klistret på indersiden og næsten uspiselig. Supermarkeder her serverer det til hjemmebrug, men erfaring er påkrævet for at tilberede det ordentligt.

Goetta har en distinkt smag, som er svær at beskrive, men mange Cincinnati-transplantationer er blevet afhængige efter først at have lovet aldrig at spise tingene. Det har en vis lighed med scrapple, som er populært i Pennsylvania Holland. Scrapple er lavet med majsmel og krydderier i stedet for havre.

Where to eat goetta: The Colonial Cottage Inn, 3140 Dixie Hwy., Erlanger, Kentucky., tilbyder blandt de største varianter i større Cincinnati. Her kan du smage en goetta reuben-sandwich, en goetta-wrap, goetta-æg-og-ost-kiks og flere andre. Åbent 6:30 til 21:00. dagligt, undtagen søndag, hvor dørene åbner kl. 07.00

Graeter's Ice Cream

Graeters is har sine rødder tilbage til år 1870. Denne is er så tyk, at den skal øses i hånden i hver pakke. Håndpakkere arbejder døgnet rundt for at imødekomme efterspørgslen.

Hemmeligheden bag dette produkts succes ligger i den unikke proces, hvorved det produceres. Graeter's bruger en fransk grydeproces, der begynder med æggecreme. Når den er pasteuriseret, går den i en to-gallon gryde og centrifugeres i frosset s altvand. Et blad skraber fløde fra siden af gryden, mens spindingen fortsætter.

Resultatet er en karakteristisk is med navnet "bedste søde" på en nylig Food Network South Beach Wine & Food Festival.

Hvor kan man spise Graeters is: Kæden tilbyder omkring 50 steder, hvoraf næsten halvdelen er spredt ud blandt andre byer i regionen. Hvis du besøger Fountain Square i hjertet af Cincinnati, er der en salon på 511 Walnut St. Den er åben dagligt, men åbningstiderne varierer efter sæson.

Montgomery Inn BBQ sauce

Montgomery Inn er blandt Cincinnati-områdets bedst kendte restauranter. Den oprindelige placering er i forstaden Montgomery. To yderligere kroer trives langs Ohio-floden nær centrum (Montgomery Inn Boathouse) og lige på den anden side af floden i Fort Mitchell, Kentucky.

Montgomery Inn Boathouse ser ud til at være et must-do for at besøge dignitærer. Billeder af de rige og berømte pryder spisestedets vægge. Påstanden er, at enhver amerikansk præsident siden Gerald Ford har nydt Montgomery Inn ribben, stjernemenuens attraktion her.

Næsten lige så populær er saucen, der ledsager disse ribben. Det er i så høj efterspørgsel, at mange supermarkeder tilbyder det på flaske, og postordrer på det kommer ind fra hjemve til Cincinnatitransplantationer over hele landet.

Opskriften er, som du måske forestiller dig, en nøje bevogtet hemmelighed for familien Gregory, som ejer stedet. Men det er en præcis kombination af tomater, hvidløg, løg, melasse og specielle krydderier. På mange borde i Cincinnati-området erstatter den ketchup som et primært krydderi.

Hvor kan man få Montgomery Inn BBQ sauce: Montgomery Inn Boathouse ligger på 925 Riverside Drive i Cincinnati. Hvis du blot vil nyde saucen, er den tilgængelig i lokale supermarkeder.

græske gyros

En anden Cincinnati madfavorit med græsk oprindelse er gyroen (udtales YEAR-oh). Det spidsstegte okse- og lam skæres i strimler og serveres på fladt pitabrød. De fleste mennesker tilføjer en generøs anvendelse af sadziki hvid sauce. Tomater og løg er standardtilsætninger.

I modsætning til Cincinnati chili og goetta er gyros let tilgængelige i hele landet. Men den græske indflydelse på Cincinnatis restaurantindustri gør gyros til en fælles frokosttid i hele byen.

Where to eat gyros: Sebastian's Gyros, på 5309 Glenway Ave. i Price Hill-sektionen på Cincinnatis vestside, tiltrækker loyale kunder fra hele Tri-State-området. Alex Vasiliou er den venlige ejer. Han og hans kone Sue har serveret autentiske græske retter i mere end 40 år. Åbent dagligt undtagen søndag fra 10:30 til 20:00

Milk Shakes hos United Dairy Farmers

Denne milkshake fra United Dairy Farmers får meget opmærksomhed.

Jordbærversionen blev kåret til Ohios bedste milkshake i en nylig meningsmåling. Kriterierne for at bedømme denne særlige konkurrence: opslag på sociale medier, afstemninger af universitetsstuderende og andre data.

Disse shakes starter med en unik m altbase, hvortil mælk, is og en kugle m altpulver tilsættes. De er hånddyppet og lavet på bestilling, hvilket er en afvigelse fra, hvad der almindeligvis er tilgængeligt i en dagligvarebutik.

Hvor får man en UDF-milkshake: Der er mere end 100 UDF-lokationer i større Cincinnati og det nordlige Kentucky.

Buckeyes

Du ved måske, at Ohio State Universitys maskot er Buckeye. Måske mere uklart er det faktum, at Ohios statstræ er Buckeye. Nødderne, den producerer, har en mørk ydre skal, der omgiver en lysere inderside.

En af Cincinnatis yndlingsslik er modelleret efter den nød. Buckeye-slik er jordnøddesmør-fudge, der er dyppet i mørk chokolade, som norm alt efterlader midten blottet på toppen.

Where to eat buckeyes: Esther Price Fine Chocolates, 7501 Montgomery Road i Kenwood, Ohio, tilbyder buckeyes til salg i butikken eller til postordre. Butikkens åbningstider er 9.00 til 17.30. Mandag til fredag, 9-5 lørdag, lukket søndag.