Vegetarrejser i Mexico

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:26

Hvis du er vegetar og overvejer at rejse til Mexico, er der ingen grund til bekymring: du vil ikke sulte, og du skal heller ikke overleve på en diæt bestående af ris og bønner (selvom disse meget vel kan ende op at være hæfteklammer, sammen med tortillas og salsa også, hvis du ikke er modstander af picante). Friske råvarer er rigeligt, så at tilberede dine egne måltider er en god mulighed, hvis du har adgang til et køkken. På restauranter skal du muligvis gøre lidt ekstra arbejde for at sikre, at der ikke er tilføjet kød, svinefedt eller kødbouillon til dine retter.

Her er nogle tips til vegetarer, der rejser i Mexico:

Mange mexicanere synes at tro, at det at være vegetar betyder bare ikke at spise rødt kød, og du skal muligvis forklare "No como carne, ni pollo, ni pescado." ("Jeg spiser ikke kød eller kylling eller fisk.") Ovo-lacto-vegetarer vil finde masser af muligheder at vælge imellem, men veganere vil have det sværere. Generelt betragtes konceptet med ikke at spise kød som et sundt livsstilsvalg, men de, der slet ikke indtager nogen animalske produkter, kan møde uforståelse og overraskelse (dvs. "Spiser du bare grøntsager?!").

Hønsebouillon (caldo de pollo) bruges ofte til fremstilling af ris og supper, og svinefedt (manteca) bruges også itilberedning af mange retter. Det kan være svært at undgå disse skjulte ingredienser, og hvis du er i stand til at overse deres tilstedeværelse, vil dine madmuligheder være meget mere varierede. Hvis du skal have mad tilberedt uden disse ingredienser, kan du være ude i lange forhandlinger før måltider på restauranter, så du foretrækker måske at tilberede mad selv eller opsøge vegetariske restauranter, hvor de findes (hovedsageligt i storbyer).

Køb og behandling af produkter

Mexicanske markeder flyder over med frisk frugt og grøntsager. Frugter med spiseligt skind og grøntsager, der spises rå, kan desinficeres med et produkt kaldet Microdyn eller Bacdyn (mærkenavne), som du kan købe i de fleste dagligvarebutikker i Mexico. Tilsæt 8 dråber for hver liter vand, og læg dine frugter og grøntsager i blød i blandingen i 10 minutter (du kan gøre dette i en plastikpose i din hotelvask, hvis du ikke har et køkken). Gode restauranter i turistområder vil behandle deres grøntsager på denne måde, så du skal ikke bekymre dig om at spise salater. Læs flere tips til at forhindre Montezumas hævn.

Vegetarrestauranter i Mexico

Der er vegetariske restauranter i store byer og turistområder i hele Mexico. Restaurantkæden 100% Natural har restauranter i hele landet, og de serverer mange velsmagende vegetariske retter, selvom disse måske ikke er traditionelle mexicanske retter.

I Mexico City, nogle kødfri restauranterat tjekke ud inkluderer følgende:

• Yug Vegetariano tilbyder vegetariske og veganske muligheder. Yug er beliggende i Colonia Juarez ved Varsovia 3-b, kun en blok fra Uafhængighedsengelen og er åben til morgenmad, frokost og middag.
• Forever Vegan - som navnet siger, er menuen helt vegansk og indeholder desuden glutenfri muligheder. Der er to steder, en i Roma ved Guanajuato 54 hjørne Mérida, og en i Polanco på Alejandro Dumas 16.
• El Jardín Interior har et behageligt haverum bag en helsekostbutik. Placeret på José María Velasco 63, Colonia San José Insurgentes-

Take a Street Food Tour

Mens de fleste street food-ture byder på mad med kød, så lad arrangørerne vide på forhånd, at du er vegetar, og de vil være i stand til at finde muligheder for dig og foreslå flere, så det kan være en god ting at gøre i starten af et ophold for at få lidt orientering om, hvor du kan finde vegetariske muligheder. Hvis du besøger San Miguel de Allende, Merida, Mexico City eller Oaxaca, kan du tage på en tur, der elsker plantemad, gennem Frutas y Verduras Mexico.

Vegetariske retter at prøve:

• Entomatadas: stegte tortillas i tomatsauce, drysset med ost og pyntet med løgskiver og persille
• Enfrijoladas: stegte tortillas i bønnesauce, drysset med ost og pyntet med løg og persille
• Quesadillas: tortilla med ost indeni, nogle gange med svampe eller squashblomst
• Chile relleno de queso: fyldt chilipeber -(norm alt chile poblano) fyldt med ost
• Papadzules - tortillas fyldt med hakkede hårdkogte æg og toppet med en squashfrøsauce, en traditionel maya-ret serveret i Yucatan.

Nyttige sætninger for vegetarer:

Soya vegetariano/a ("soja ve-heh-ta-ree-ah-no") Jeg er vegetar

No como carne ("no como car-nej") Det gør jeg ikke spis kød

No como pollo ("no como po-yo") Jeg spiser ikke kylling

No como pescado ("no como pes-cah-doe") Jeg spiser ikke fisk

No como mariscos ("no como ma-ris-kose") Jeg spiser ikke fisk og skaldyr

Sin carne, por favor ("sin car-nay por fah-voor") Uden kød, please

¿Tiene carne? ("tee-en-ay car-nay?") Har den kød?

¿Hay algun platillo que no tiene carne? ("Ay al-goon plah-tee-yo kay no tee-en-ay car-nay?") Har du en ret, der ikke har kød?¿Me podrian preparar una ensalada? ("Meh poh-dree-an pray-par-ar oona en-sah-la-da?") Kan du lave en salat til mig?

Ressourcer til vegetarer i Mexico:

• Happy Cow's Vegetarian Restaurant Guide
• Vegetarisk Street Food i Mexico City
• Frutas Y Verduras E-bog