6 Snacks, du skal prøve i Brasilien

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:32

En af de bedste egenskaber ved det brasilianske køkken er overfloden af billige, nemme og velsmagende snacks. Disse kan findes på næsten alle spisesteder: caféer, små afslappede restauranter kaldet botecos, rastepladser ved vejen, cafeterier og udendørs gademarkeder. Mens nogle af disse brasilianske snacks kan betragtes som streetfood, er deres plads i det brasilianske køkken vigtig takket være deres popularitet og allestedsnærværende. Så uanset om du vil have noget s alt til din eftermiddags-espresso eller har brug for en hurtig brunchsnack, vil disse brasilianske snacks (salgados) stille din sult og give dig en god introduktion til det populære brasilianske køkken.

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de bacalhau (udtales boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow som ko), hvilket betyder "lille kugle torsk", er en populær snack, der stammer fra den populære portugisisk inspirerede ret med s altet torsk med kartofler, tomater, oliven og løg. En bolinha de bacalahu indeholder en blanding af strimlet torsk, kartoffelmos og krydderurter, rullet sammen, friturestegt og serveret med lime. Det er mættende og velsmagende, og det er en af de bedste snacks, der findes på botecos og afslappede restauranter i Brasilien.

Empadinha

Empada, eller den mindre empadinha (udtales ehm-PAH-dah og ehm-pah-DZEE-nyah), er en mini grydetærte serveret varm. Der er norm alt to typer: frango - kylling med ærter - eller palmito - palmehjerte med grønne oliven. En anden velsmagende variant, som du kan støde på, er frango com requeijão e milho: kylling med flødeost og majs. Med en skællet skorpe og krydret fyld er en empadinha en yndet hurtig snack til kaffe eller juice i Brasilien.

Coxinha

Coxinha er en anden populær snack i Brasilien. Det spises når som helst på dagen, ofte med en kop caldo de cana (sukkerrørsjuice) eller suco de laranja (friskpresset appelsinjuice). Coxinha er formet som et kyllingelår. Indeni er en blanding af strimlet kylling og en lille smule mildt krydderi; fyldet er omgivet af dej og derefter dækket af rasp eller maniokmel og derefter friturestegt. Den serveres ofte med en flaske rød krydret sauce, som du kan duppe ovenpå kyllingen, når coxinhaen er åben.

Pão de Queijo

Pão de queijo (udtales pauoh dzee KAY-zhu), eller varmt ostebrød, er en af de mest populære brasilianske snacks. De varierer i kvalitet, men kan du finde dem friskbagte, så køb en lille pose fyldt og nyd. Denne snack er lavet af tapiokamel og ost; dejkuglerne bages, så ydersiden er lidt sprød og indersiden blød af smeltet ost. Fordi dette er lavet med tapiokamel, er det en af de fåglutenfri muligheder, du finder i Brasilien.

Pastel

Pastel (udtales pah-STEU) er en af de mest populære gadesnacks, især i den sydlige delstat São Paulo, hvor pastelstande er allestedsnærværende på udendørs markeder i Brasilien. En pastel er en friturestegt lomme med en række forskellige fyld, som du kan vælge. Fælles fyld er "pizza" (tomat, oregano og mozzarella ost), carne (hakket oksekød, nogle gange med hårdkogte æg), bacalhau (torsk med urter og løg) eller palmito (hjerte af palme). Spørg de lokale, hvor man kan finde den bedste pastelaria (pastelbutik). Flertal af pastel er pasteis (udtales pah-STAYS).

Sucos

Takket være det enorme udvalg af frugter er juice en fast bestanddel i den brasilianske kost. Suco de laranja (friskpresset appelsinjuice, udtales SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) er måske den mest almindelige type juice i Brasilien, men dusinvis af typer er tilgængelige, mange af dem indeholder frugter fra Amazonas, såsom cupuaçu og açaí. Juicekombinationer er også populære - se efter suco de laranja com mamão (appelsinjuice med papaya), suco de laranja com acerola (vist ovenfor - appelsinjuice med acerola, en frugt fra Amazonas, der indeholder C-vitamin) og suco de abacaxi com hortelã (ananasjuice med mynte).

Kilder

Dette er min lykke: En guide til billig mad i Brasilien og en guide til frugten i Brasilien