Spisning på Old Airport Road Hawker Center - Singapore

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:33

Det ser måske ikke ud af meget: Ved første øjekast ligner det et antal boder, der er proppet ind i jordoverfladen af en parkeringsbygning. Men denne samling af madboder er tilfældigvis et af de mest populære offentlige kræmmercentre på øen, der overgår de andre i uformelle meningsmålinger.

Siden det åbnede i 1973, har Old Airport Road Food Center været vært for nogle af de fineste familiehandlere, der sælger næsten legendariske satay-bier, char kway teow og rojak. I dag udgør 168 boder kræmmercentrets komponent i stueetagen, der sælger billige, men lækre Singapore- og internationale favoritter.

Du behøver kun at bruge omkring 5-7 SGD (ca. $4 til $5,50) for et mave-sprængende måltid på Old Airport Road Food Centre: utrolig stor værdi, typisk for Singapores kræmmercentre.

Alle gode Hawker-centre har store parkeringspladser

Din guide blev bragt til Old Airport Road Food Center af Makansutra og dets grundlægger, Singapore madentusiast K. F. Seetoh. "Old Airport Road har eksisteret meget længe, den har meget god mad, et meget godt ry," fort alte Seetoh os, mens vi ventede på vores ordre. "Du får ting fra morgenmaden hele tidenvej til aftensmad. Og der er en enorm parkeringsplads ved siden af - det er en af hovedfaktorerne for et godt kræmmercenter. Alle gode kræmmercentre har enorme parkeringspladser."

Sådan kommer du dertil: Old Airport Road Food Center ligger i Katong-kvarteret øst for Marina Bay. Kør Singapore MRT og gå fra borde ved Dakota MRT Station (Circle Line; CC8). Madcentret ligger 140 yards vest for stationens udgang. Old Airport Road Food Center på Google Maps. For mere om brugen af Singapores effektive transportsystem, læs om at køre på Singapores MRT og busser med EZ-Link Card.

Overnatningssteder i nærheden: kvarteret Katong, hvor Old Airport Road ligger, er tilfældigvis vært for nogle af Singapores bedste lavprishoteller - se en liste over Katong og Joo Chiat lavprishoteller for detaljer.

Hawker-historie: For mere om Singapores hawker-kultur, læs vores introduktion af Singapore hawker-centre, eller tjek vores liste over top ti hawker-centre i Singapore.

Satay med svinekød og kylling, som bedstefar plejede at lave

Du kan finde satay i hvert hjørne af Singapore, men for en virkelig speciel satay - den slags, der får din singaporeanske bedstefars øjne til at blinke af minderne om omrejsende kræmmere, der steger og sælger tingene fra vogne på gaden - går du til Chuan Kee Satay, som serverer grillede svinespyd serveret med en side af skivede løg og agurk.

Det er ikke satay uden jordnøddesauce; Chuan Kee serverer en tyk peanut og ananassovs, beregnet til at blive hældt over stængerne, før du graver i (se ovenfor). Har du hørt om andre boder, der putter ananas i deres sataysauce? Troede det ikke, men Chuan Kee leverer. K. F. Seetoh selv giver to tommelfingre op: "den slags jordnøddesauce, vil enhver elske, den er bare så dejlig!"

Vi fik serveret stænger af svinekød og kyllingesatay; sidstnævnte er mere almindeligt i Malaysia og Indonesien, begge muslimske lande, der har tendens til at undgå svinekød. (Læs om indonesisk sate ayam, eller denne om en sate ayam-mester i Jakarta.)

"Satay med svinekød [er] ikke almindeligt i landet satay, som er Indonesien," K. F. Seetoh fortæller os. "Dette er en kinesisk og peranakan [stil af] svinesatay."

Tempura-Stegt Durian Du vil lære at elske (virkelig!)

Chi Shuang Shuang i Old Airport Road sælger goreng pisang (stegt banan), men deres hemmelige våben er en ødelæggende lækker goreng durian, overtrukket med tempura-brødkrummer og stegt til dybt, gylden perfektion.

Hvis du ikke har prøvet den storslåede durian-frugt, ja, det bedste, jeg kan sige, er, at det er en erhvervet smag. Førstegangsspisere af durian kan blive overrasket, når de bider ned i goreng durian - det er trods alt rent durian-kød under det sprøde tempura-skind. Durian-kødet nedenunder er unægtelig frisk og cremet, og siver ud med hver bid; vi bliver måske bare enige om at være uenige om aromaen er sund eller ej.

Denne slags durian-tilberedning er ikke helt original: "[Det er den] samme slagsting, du finder på restauranter - friturestegt durian, det er ikke nyt," forklarer K. F. Seetoh. "Han frøs frisk durian-kød, slog det og stegte det. Men jeg har aldrig set det her hos en kræmmer, og deres er meget godt!"

En forfriskende asiatisk isdrik - Soursop Juice

Lad os sige, at din reaktion på durian ligner Andrew Zimmerns - vi forstår, hvis din reaktion på at prøve en anden eksotisk sydøstasiatisk frugt ikke er særlig entusiastisk. Men vi lover: du kommer ikke til at kæmpe for at holde saften nede. Faktisk vil vi vædde på, at du tigger i sekunder!

Soursop (Annona muricata) producerer en frugtagtig, snusket juice, der smager som en krydsning mellem æbler og citroner. Frugtbar Lim Hin forskellige udskårne frugter og frugtjuice serverer soursopjuice i store plastikbægre med is - ideel til at slukke flammerne, enhver krydret mad kan have efterladt i munden!

Ejeren, James Fua, plejede at sælge sin soursop-juice i en bod nær Singapores botaniske have; efter at området var blevet ombygget, flyttede James sin virksomhed til Old Airport Road, hvor hans juice stadig tjener fans fra en ny generation af kræmmer-entusiaster.

I modsætning til andre soursop-sælgere laver James tingene friske hver dag og undgår at bruge konserverede eller nedkølede ting. At drikke James' soursop-juice kræver brug af et sugerør og en ske, da han viser K. F. Seetoh i en video.