Fødevarer fra Rumænien påvirket af Østeuropa

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:44

Et højdepunkt på enhver rejse til et fremmed land er at stifte bekendtskab med dets køkken. Der er et gammelt ordsprog, der siger, at maden er hjertet af landet. Det er et eventyr, der kun kræver nogle forslag til gode traditionelle restauranter og et ønske om at lære landet at kende ud over dets mest kendte turistattraktioner.

Rumæniens traditionelle mad er et vidnesbyrd om landets rødder på jorden og var påvirket af både angribere og naboer. Dette sydøsteuropæiske lands traditionelle mad afspejler strejf af tyrkiske, ungarske, slaviske og østrigske retter. Men gennem årene er disse retter blevet betragtet som traditionel rumænsk lige så meget som de ældste fødevarer i landet.

varemærkeretter

Traditionelle rumænske retter indeholder i høj grad kød, men omfatter norm alt også grøntsager eller frugter. Kålruller (kaldet sarmale), fyldt med krydret svinekød og ris, er så traditionelle, at de betragtes som Rumæniens nationalret og er en favorit hovedret. Pølser og gryderetter (såsom tocanita) er også øverst på listen over almindelige måltider til aftensmad. Muschi poiana består af svampe- og baconfyldt oksekød i en puré af grøntsager og tomatsauce. Du kan også prøve traditionelle rumænske fiskeretter, som f.eksden s alte, grillede karpe kaldet s awamura.

Supper, appetitvækkere og tilbehør

Supper, lavet med eller uden kød eller lavet med fisk, er en almindelig genstand på menuerne på rumænske restauranter og er næsten altid den første ret i hovedmåltidet. Zama er en grøn bønnesuppe med kylling, persille og dild. Du kan også støde på pilaf og moussaka, grøntsager tilberedt på forskellige måder (inklusive fyldte peberfrugter) og solide gryderetter.

Desserter

Traditionelle rumænske desserter kan minde dig om baklava. Andre bagværk kan bedst beskrives som danske; de er kager med ostefyld. Crepes med forskelligt fyld og toppings findes også på den typiske rumænske dessertmenu. Papanasi, som er en rumænsk specialitet, byder på stegt dej, hytteost, marmelade og fløde.

Ferieretter

Som i andre lande i Østeuropa fejrer befolkningen i Rumænien højtider med specielle retter. For eksempel kan en gris i julen blive slagtet, og det friske kød bruges til at lave retter med bacon, pølse og sort budding. Organer fra grisen bliver også spist. I påsken serveres traditionelt en kage (pasca) lavet af sødet ost.

Polenta

Polenta dukker op i mange rumænske opskriftsbøger som en solid og alsidig tilbehør eller som en ingrediens i mere omfattende opskrifter. Denne budding lavet af majsmel har været en del af køkkenet i regionen Rumænien i århundreder. Det går tilbage til romertiden, hvor soldater kogte denne kornbaserede grød som en nem måde at forsørge sig selv på. Polenta kan bages,serveret med fløde eller ost, stegt, formet til kugler eller lavet til kager. Mamaliga, som det er kendt i Rumænien, er både et dagligt element i hjemmelavet mad og en fast genstand på restaurantmenuerne.