San Francisco Chokolade - Bedste butikker for chokoholikere

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:45

I San Francisco finder du innovative, håndværksmæssige chokolademagere, der tager den søde konfekt til nye niveauer af sofistikering.

For at finde unikke San Francisco-chokolader at nyde under dit besøg, ofrede jeg det ultimative. Jeg brugte to dage på at smage chokolade med mine venner Monica og Sid. Da det var færdigt, var vi fulde af chokolade, havde chokoladetømmermænd og tog nok samlet 5 pund på. Men bare rolig, vi er alle kommet os.

Alle chokoladebutikkerne på denne liste laver deres produkter lok alt. De er opført i samme rækkefølge, som jeg vil anbefale dem til en chokoholisk ven, der besøger byen.

Forkæl din søde tand eller vind din kærestes evige taknemmelighed med en af disse San Francisco-chokolade-lækkerier.

XOX Trøfler

Jeg har været forelsket i XOX Trøfler siden første gang, jeg gik ind i den lille butik på Columbus Avenue i 1998. Det er stadig en af mine yndlingsoplevelser i San Francisco, og den, jeg sandsynligvis vil tage mine venner til.

XOX blev rangeret som en af de ti bedste chokoladeproducenter i USA af det prestigefyldte Chocolatier Magazine. Rosengarten-rapporten siger "de producerer utroligt lækkert, meget håndværksmæssigt, overordentligidiosynkratiske chokoladetrøfler ", der udnævner XOX til en af de syv bedste chokolader i Amerika.

Gå ikke til XOX og forventer at finde de store, fejlfrie chokoladetrøfler, som andre sælger. I stedet er disse små godbidder traditionelt lavet og rustikt formet, dyppet i kakaopulver i hånden. De sælger individuelle trøfler, men du kan få en lille, almindelig æske af dem til en moderat pris - eller bede om en mere avanceret æske fuld, hvis det er det, du har brug for.

Chokolademageren Jean-Marc Gorce er forståeligt nok stolt af alle hæder. Hans eventyr med chokolade startede, da den tidligere køkkenchef i Fringale restaurant og hans kone Casimira åbnede deres lille butik i 1998. Gorce siger, at han ikke ved, om han var født til at være chokolade, men han "stjålede altid chokoladen i køkkenets skuffe" som barn.

XOX-trøfler er et studie i enkelhed og et internation alt eventyr. Chokoladen er dyrket på Afrikas Elfenbenskysten, forarbejdet i Frankrig og sendt til USA. Derfra er det enkelt: Hæld kogende fløde over chokolade og smagsgiver, bland, afkøl, form til uregelmæssige stykker, der ligner kæmpestore rosiner, og rul i kakaopulver eller andre belægninger. Voila! Chokolade-himlen, små mundrette trøfler med fyld, der smelter i munden.

Gorce siger, at trøfler har fået deres navn, fordi deres form ligner den aromatiske svamp, der er værdsat af franske kokke. Gorce laver mere end to dusin varianter af disse chokolade nuggets, inklusive nogle lavet med hvid chokolade eller sojamælk. Der er en hvid trøffel opkaldt efter Casimira, mestpopulær trøffel er karamel, men du kan ikke gå g alt med noget, der lyder godt, og for den ubeslutsomme kan du bare bestille et sortiment.

Butikken ligger en kort gåtur op ad Columbus fra Ghirardelli Square eller ned ad Columbus fra hoveddelen af North Beach. Stå af svævebanen, hvor den krydser Columbus, og gå op ad bakke omkring en halv blok.

Butikken serverer også kaffe og har et par borde på fortovet. Det er et godt sted at stoppe, hvis du går mellem havnefronten og North Beach.

Hvis du bliver hooked (hvilket du måske) eller vil smage, men ikke kan besøge, kan du bestille deres trøfler online. Trøflerne holder sig 2-3 måneder i køleskabet, men bare rolig – de bliver spist længe før de har en chance for at fordærve!

Recchuiti Confections

Recchiuti Confections er på Ferry Building Marketplace. Hvis du kun kan gå til én chokoladebutik under dit besøg i San Francisco, er det denne.

Chokoladen på dette fotografi er den brændte karameltrøffel. Da vi var chokoholikere, kunne vi ikke vente med at prøve dem efter købet. De stoppede os bogstaveligt t alt i vores spor; de smagte så godt. I et par øjeblikke skulle andre besøgende bare gå rundt om os, mens vi stod der og nød den chokoladeagtige, silkebløde rigdom, himlede med øjnene og sagde "åh!"

Recchiutis evner med chokoladetekstur er uden sidestykke, og overfladerne på deres trøfler er blanke som glas. Men deres rigtige forte (efter min mening) er usædvanlige smagssammensætninger, som inkluderer kombinationer som estragonGrapefrugt + Kardemomme Nougat, chokoladeovertrukne "Key Lime" æbler og rosenkaramel. Og deres brændte karamel er perfektion.

Recchiuti sælger en sød lille æske trøfler med San Francisco-scener på toppen. Hvis du leder efter noget at tage med hjem, er de fristende. Hvis jeg var der sammen med dig, ville jeg bede dig gøre modstand og vælge noget mere usædvanligt i stedet.

Mælkebøttechokolade

Mælkebøttechokolade er en af de seneste bølger af chokoladeproducenter, der ønsker at tage fat, hvor den banebrydende, San Francisco-fødte Scharffenberger Chokolade slap. Hos mælkebøtte holder de fokus. Alt er en 70/30 chokolade/sukker blanding. Men det betyder ikke, at alle deres barer smager det samme.

Mælkebøttens små batchstænger er hver lavet af kakaobønner dyrket på kun et lille område og købt direkte fra avlerne. På deres fabrik og butik i Mission District på 740 Valencia Street, kan du prøve deres produkter, tage en sjov fabriksrundvisning, tage kurser i chokoladesmagning og endda tilmelde dig en praktisk chokoladelavningslektion.

Den nemmeste ting at gøre er at gå ind og prøve chokoladen. Så få en kop Four Barrel-kaffe eller en varm varm chokolade (eller en frossen) med en af deres lækre S'Mores lavet med en hjemmelavet skumfidus og sunget med en blæselampe.

Sæt plads langs væggen ved siden af arbejdsområdet, og du kan se chokoladen blive lavet. Spørgsmål opmuntres. Faktisk kan dette bare være det eneste sted, hvor nogen besøgendekan tale med chokolademagerne.

Den lille fabrik inde i butikken arbejder 7 dage om ugen. De giver en tur dagligt tidligt på aftenen og har begrænset kapacitet. For at undgå skuffelse bør du foretage en reservation mindst en måned før tid. Yngre børn er ikke tilladt på turen, men de kan deltage i en chokoladetime, der kun er for børn.

Mælkebøtten er åben så sent, at du nemt kan spise middag et sted i nærheden og kigge forbi til dessert.

Mælkebøttes produktion er meget begrænset (kun 500 til 1.000 barer om dagen), og det er den dyreste af chokoladebutikkerne på denne liste. Men det er efter min mening det værd.

Mælkebøtte er ikke den ultimative chokoladedestination for alle. De serverer ikke klæbrig varme fudge-sukkerglas eller chokolade-overtrukket noget. Men hvis du seriøst nyder mad, chokolade og unikke oplevelser, må du ikke gå glip af det.

Jade-chokolade

Jade Chocolates er lidt uden for den sædvanlige, turistfyldte del af San Francisco, men det er værd at bruge tid på at komme dertil. De er placeret på 4207 Geary Boulevard, på vej fra centrum til Cliff House og Ocean Beach.

Jades ejer Mindy Fong er en indfødt sanfranciskaner med kinesisk/filippinsk arv. Tanken, der gør hendes chokolade speciel, er den måde, hun bruger asiatisk te og krydderier på. Hendes Dragon's Breath bar er 65 % bittersød chokolade blandet med røget lapsang souchong te, sesamfrø og den helt rigtige mængde varmende rød chili.

Det var min favorit blandt dusinvisaf chokolade, vi smagte, mens vi undersøgte denne artikel, men det var ikke det eneste store hit. Da vi var utålmodige, måtte vi smage macadamianøddeflisen, så snart vi fik den ud af butikken. Det var så lækkert, at vi gik ind igen for at få en anden.

Udover chokoladebarer og trøfler har butikken en varm chokolademenu og serverer interessant klingende "te-flydere". Du kan købe online, men nogle varianter er kun tilgængelige i butikken.

Jades indpakkede barer er usædvanligt smukke og ville være en fantastisk gave at tage med til venner derhjemme. For at gøre det hele endnu bedre er Jades chokoladefliser lidt billigere, end de var i de andre butikker, vi besøgte.

Den eneste ulempe ved Jade er, at de ikke noget sted at sidde ned og få øjeblikkelig tilfredsstillelse fra dit køb.

Socola

Soccola Chocolates er på 535 Folsom og en lille smule væk fra den almindelige turistbane.

I en smule lune siger de, at deres maskot Harriet the alpaca flyver verden rundt på udkig efter usædvanlige smagsoplevelser. Det er måske ikke bogstaveligt sandt, men de skaber nogle unikke smagskombinationer, der inkluderer chai, vietnamesisk kaffe og brændende varm sriracha-chokolade.

Personalet er glade og hjælpsomme, og butikken har et lille opholdsområde.

Mere chokolade

TCHO

I flere år havde TCHO en butik og gav fabriksrundvisninger ved havnefronten i San Francisco, men de flyttede til Berkeley i midten af 2014. Du kan tjekke deres hjemmeside tilfinde ud af, om fabriksrundvisninger er genoptaget. I mellemtiden kan du finde deres chokoladebarer i mange lokale butikker eller i deres kiosk i Westfield Center på 865 Market St. En af deres mest populære smagsvarianter er Mokaccino (tilsat den lokale favorit Blue Bottle Coffee). De laver også en række rene chokoladebarer lige fra mælkeagtig til bitter.

Ghirardelli

Ghirardelli er ikke ny på San Franciscos chokoladescene. Faktisk hævder de at være den ældste kontinuerligt opererede chokoladeproducent i USA. De er måske ikke håndværkere, men ingen diskussion om San Francisco-chokolade ville være komplet uden dem. I disse dage kan du finde deres produkter over alt, hvilket gør dem mindre af en lækkerbisken at tage med hjem, end de engang var, men en varm fudge sundae fra deres sodavandsfontæne på Ghirardelli Square er stadig en chokoladeagtig, klæbrig San Francisco-godbid.

Chokolade og Gelato på Gelateria Naia

Hvis jeg vil have min chokolade frosset, elsker jeg Gelateria Naia (520 Columbus Ave) i North Beach, hvor de bruger lokale produkter til at smage deres åh-så-cremede gelato. Prøv smagsvarianter, der inkluderer Blue Bottle Coffee, Michael Recchuitis næsten-men-ikke-helt brændte karamel eller TCHO-chokolade.

San Francisco Chocolate Tours

Chocolate Tours tilbyder et par slags chokoladeture, inklusive en, der parrer chokolade med portvin. Gourmet Walks tilbyder også en chokolade-fokuseret gåtur, der går fra havnefronten til Union Square.