Hvor kan man finde den bedste grill i Memphis

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:45

Mens Memphis byder på mange forskellige slags retter - opfindsomme fine middage, autentisk etnisk mad, lokkende gastropubs - denne by er bedst kendt for sin grill. Grill i Memphis-stil er primært røget svinekød, der serveres trukket, hakket eller via et ribbenstativ, ofte med en tør rub eller en tomatbaseret sauce, der spænder fra krydret til lidt sød. Du kan dog finde et overdådigt udvalg af grillet kød på de mere end 100 Memphis BBQ restauranter, herunder kyllingevinger, røget pølse, BBQ bologna, oksebryst og kalkun.

Undervurder ikke vigtigheden af tilbehør, der vil ledsage dit mundrette kød. Grøntsager i sydlig stil, rig mac 'n' ost, kartoffelsalater og slaw, som er et must på din Memphis-grillsandwich.

Selvom det kun er dig, der kan bestemme, hvilken Memphis-grill der er den bedste, er her 12 steder (uden bestemt rækkefølge), der repræsenterer udvalget af forskellige BBQ-restauranter i Bluff City.

Hyggehjørne

Mens du kan få alle dine Memphis BBQ hæfteklammer - ribben, pulled pork, bologna, pølse - i Cozy Corner, er Cornish-hønen stjernen i showet på dette sted. Røget, mørt og drysset i sauce, dette er hvad du skal bestille, når du er helt ude. Cozy Corner er blevet vist på Diners, Drive-Ins ogDyk på Food Network.

Prof tip: Ignorer ikke det hvide brød, der kommer på din tallerken; det er til at suge den ekstra sauce op.

Payne's Bar-B-Que

Payne's er dit grillsted for at prøve det essentielle Memphis-menupunkt: pulled pork-grillsandwichen. Pitmasterne på Payne's vil starte med at ryge langsomt svinekød over hickorykul; derefter vil de hakke det møre kød og lægge det på en bolle toppet. Endelig topper Payne's din sandwich med syrlig sennepssalat og deres hussauceopskrift.

Sideforslag: Selvom du finder baked beans på de fleste BBQ-menuer, kan Payne's prale af noget af det bedste i byen.

Charlie Vergos Rendezvous

Den mest berømte grillbar i byen er tilfældigvis også placeret i en ikke-præcis-let-at-finde gyde i downtown Memphis. Selvom lokalbefolkningen måske betragter dette som et turiststed, er det absolut værd en pilgrimsrejse for atmosfæren, servicen og selvfølgelig maden. Deres tørre gnidede grillede ribben satte dem på kortet, men prøv også pølse- og ostepladerne og oksebryst.

Prof tip: Husk, at Rendezvous' ribben er grillede, ikke den røgede version, som Memphis ellers er kendt for.

The Bar-B-Q Shop

Et af de mest populære steder for lokalbefolkningen at få deres Memphis BBQ fix, dette afslappede, familiedrevne sted serverer ribben og pulled pork sammen med deres elskede BBQ spaghetti og meget mere. Uanset hvad du bestiller, så sørg for at prøve den mundretteDancing Pigs Barbecue sauce (tilgængelig i mild eller varm) for en perfekt syrlig smag. Denne restaurant, lige nede ad gaden fra underholdningsdistriktet Overton Square, har vundet adskillige priser, topplaceringer i meningsmålinger og er blevet omt alt i nationale medier.

Sjovt faktum: The Bar-B-Q Shop hævder at have opfundet både Texas toast BBQ sandwich og BBQ spaghetti.

Leonard's Pit Barbecue

Leonard's har serveret noget af det bedste Memphis-grill siden 1922. Som historien siger, begyndte Leonard Heuberger at sælge pit-røgede BBQ-sandwich på sin drive-in-restaurant noget tid efter det, og folk kunne bare ikke få nok. Prøv selvfølgelig sandwichen toppet med slaw, eller de møre røgede ribben.

Sjovt faktum: Nogle siger, at Leonard's er den ældste, stadig fungerende Memphis-grillrestaurant.

Central BBQ

Central BBQ er en regelmæssig favorit blandt lokale meningsmålinger og priser, og den giver dem deres berømmelse. Du kan ikke gå g alt med at bestille svineribbe, kyllingevinger eller Memphis-favoritten, pulled pork barbecue nachos. De kommer automatisk på tortillachips, men de lokale vil alle fortælle dig, at du skal bede om hjemmelavede kartoffelchips eller endda pommes frites i stedet. Gå ikke uden at prøve bananbuddingen til dessert. Central BBQ har tre steder: Midtown, Summer Avenue og downtown Memphis bekvemt tæt på National Civil Rights Museum.

Sideforslag: Central BBQs mac 'n' cheese er det, drømme er lavet af: perfekt osteagtig, cremet og toppet med et drysbarbecue sauce.

A&R Bar-B-Q

Du ved, at du er på det rigtige sted for den bedste Memphis-grill, når der er et helt separat røgeri på stedet for restauranten, hvilket er tilfældet for A&R Bar-B-Q. Mens du kan bestille hæfteklammer af svinesandwich eller ribben, kan du også forgrene dig efter bryst, BBQ bologna eller pølse.

Prof tip: For dem, der leder efter lidt varme med deres kød, tilbyder A&R et hjemmelavet hot link, der er værd at prøve.

One & Only BBQ

One & Only BBQs tre steder i området serverer deres varemærke dry-rub ribben, BBQ bologna, røget kalkun, varme og milde saucer og mere med et væld af sider, Texas-toast og tærter til dessert. Lokationerne East Memphis og Agricenter/Shelby Farms har masser af siddepladser, mens Kirby Parkway-stedet er mere et take away-sted, selvom de har et par borde.

Sideforslag: One & Only er seriøs omkring deres kartoffelsalat: de har to slags, en dobbeltbagt kartoffelsalat plettet med bacon og en mere syrlig sennepsbaseret version.

Elwood's Shack

På den mest undervurderede madgade i Memphis ligger Elwood's Shack, et afslappet, hjemligt sted fyldt med memorabilia og kan prale af en terrasse fyldt med picnicbord, der serverer bryst, møre røgede ribben, lækker pulled pork, hotdogs og mere i form af morgenmadssandwich, quesadillas, tacos, nachos eller for sig selv.

Sideforslag: Tatersalaten er anderledes og lækker, men Maytag blåskimmelost og jalapeñocole slaw er virkelig unik.

Blues City Cafe

Der serverer en eklektisk blanding af grill-, sydstats- og skaldyrsretter, og denne basisvare fra Beale Street er en solid mulighed for at prøve Memphis' berømte grillribben, plus tamales, majroer og deres berygtede pommes frites med fisk og skaldyr.

Sjove fakta: Blues City ligger på hjørnet af Beale Street og Second Street, så sørg for at tjekke livemusik, underholdning og folk, der ser på Beale før og/eller efter dit måltid. Det er det eneste sted i staten Tennessee, der giver dig mulighed for at gå rundt med en åben øl eller cocktail.