Skal prøve mad i Las Vegas

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:45

Intet andet sted i verden har den stjernespækkede række af kendte kokke, som findes i Las Vegas. Der er mere end 40 all-stars i Sin City, der viser deres bedste retter langs en 4,3 mil lang strækning af Las Vegas Boulevard. Nogle har specialiseret sig i bøffer, mens andre hælder til fisk og skaldyr – men alle kommer med en historie. Her er et kig på 10 must-eat retter i Las Vegas.

Røget laks og kaviarpizza på Spago

Kokken Wolfgang Puck kan have fået sin start i Beverly Hills, men hans restauranter i Las Vegas gjorde ham legendarisk. Da han oprindeligt åbnede Spago i Forum Shops i Caesars, indledte han en æra med kendte kokke, der fortsætter den dag i dag. I 2018 flyttede han Spago fra indkøbscenteret til Bellagio, komplet med udsigt til de dansende springvand foran. Legenden siger, at Puck kom med sin berømte røget laks og kaviar pizza, efter at han løb tør for bagels og byttede en pizzaskorpe ud. Nu er retten en af grundpillerne på menuen mere end 25 år senere.

Kobe Beef på SW Steakhouse

For ikke så længe siden var ægte Kobe-oksekød svært at finde. Selvfølgelig kan restauranter kalde deres oksekød Kobe, det marmorerede Wagyu-oksekød fra Tajima-stammen af japansk sort kvæg, opdrættet i Japans Hyōgo-præfektur, men SW Steakhouse kl. Wynn Las Vegas var en af de første, der serverede den rigtige vare i Las Vegas, med udskæringer af mørbrad, New York-strimler, rib-eye-steak eller rib-hætte til $240 for minimum fire ounce. Spisegæster, der leder efter ægte Kobe, kan altid bede om at se restaurantens ægthedscertifikat.

Prime Rib hos Golden Steer

Tilbage i 1942 fandt The Last Frontier på en måde at få spillere til at komme (og fodre) på uden at ofre en masse penge for et godt måltid. Prime rib gik for $1,50, rullet ud på en vogn og serveret bordside. Det ældste steakhouse i Las Vegas, Golden Steer, serverer stadig denne Las Vegas-favorit i tre snit: en 10 ounce engelsk snit, 18 ounce Diamond Lil cut og 24 ounce Diamond Jim Brady cut. Det 60 år gamle steakhouse er pakket ind i historie, udstyret med plysrøde læderkabiner, der engang var vært for sangeren Frank Sinatra, skuespillerinden Natalie Wood, jazzsangerinden Nat "King" Cole, baseball-storen Joe DiMaggio, King of Rock and Roll Elvis Presley, og racerkører Mario Andretti. Mange af disse båse er nu markeret med plager, der angiver, hvem der typisk sad der.

Langostines ved Costa Di Mare

Middelhavsfiskehuset Costa Di Mare kan prale af, at ingen af de serverede skaldyr og fisk nogensinde har været frosset. Og det gælder jomfruhummerne, et medlem af hummerfamilien, også. Hvordan disse små hummere kommer fra, har altid været et mysterium for spisende gæster, hvor den hemmelige leverandør i Italien kun betjener 11 restauranter verden over. Kokken Mark LoRusso sender livejomfruhummer på en kulgrill med lidt krydderier for at bevare den søde smag eller pocherer dem i smør. Anmod om en af hytterne udenfor, der sidder foran en lagune med udsigt til restauranten for lidt privatliv.

Yellowtail Jalapeño hos Nobu

Kokken Nobu Matsuhisa blev berømt, da han slog sig sammen med skuespilleren Robert DeNiro for at åbne Nobu, først i Tribeca, og nu med to steder i Las Vegas (og mere over hele verden fra Malibu til Moskva). Den japanske kok brugte tid i Sydamerika og lærte Nikkei-madlavning, som kombinerer japanske og peruvianske ingrediensers madlavningsstil. Han skabte sin berømte yellowtail jalapeño-skål til Nobu efter en begivenhed, hvor der var en masse hamachi tilbage, og han ville give sine medarbejdere mad. Jalapeño var tilfældigvis det eneste krydderi tilbage. Matushisa bruger den mildere hamachi yellowtail, der lever af korn på dambrug for at give retten milde og krydrede smage.

frikadeller hos Rao's

De originale Rao's, der åbnede i East Harlem i 1896, har kun 10 borde, og det hele afhænger af, hvem du kender, hvis du vil ind. I Las Vegas, et bord i den festlige spisestue - pyntet med jul lys året rundt - er langt nemmere at få. Caesars Palace-restauranten byder på Pellegrino-familiens mest berømte ret: Frikadeller, lavet med en blanding af hakket kalvekød, oksekød og svinekød, og derefter indlejret i marinara sauce.

Beef Wellington på Gordon Ramsay Steak

Tv-personlighed GordonRamsay har allerede fem restauranter i Las Vegas, men hans originale, Gordon Ramsay Steak i Paris Las Vegas, er stedet, hvor man kan tage hen for den mest autentiske følelse. En replika af Chunnel fører spisende gæster ind i en restaurant, der har en Union Jack på loftet. Den syv år gamle restaurant serverer Ramsays oksekød Wellington, en filet pakket ind med parmaskinke og svampe i en butterdej. Tilføj noget klæbrig toffee-budding og et skotsk æg for at starte til det perfekte Ramsay-godkendte måltid.

Citron Spaghetti hos Giada

Tv-personligheden Giada De Laurentiis valgte Las Vegas som det første sted at åbne en restaurant, og placeringen på anden sal i The Cromwell har udsigt over det travleste vejkryds i Nevada. Hun udstyrede stedet med en spisestue, der føles mere som hendes stue, plakater fra sin bedstefar Dino DeLaurentiis' film og en antipastobar foran. En fast bestanddel af hendes Californien-inspirerede italienske mad er citronspaghetti, en ret hun opdagede under en rejse til Sicilien. Lavet med olivenolie, en lille smule hvidløg, citronsaft, citronskal, parmesanost og pastavand, er retten siden blevet topsælgeren på hendes menu hos Giada.

Pomme Purée hos Robuchon

Joël Robuchon døde i august 2018, men hans arv lever videre på hans to restauranter på MGM Grand. Den franske kok, der er kendt for sine indviklede retter, har omstrejfende vogne med brød, mignardises, te og cognac på sin samme restaurant i et art deco-rækkehus draperet i lilla og et åbent køkkensprøjtet i rødt, hvor spisende gæster kan se handlingen på L'Atelier de Joël Robuchon. Begge serverer hans pomme puré, en gengivelse af kartoffelmos, der kombinerer fransk smør, mælk og Yukon guldkartofler, der er riset og kombineret langsomt for at opnå dens silkebløde tekstur og rige smag. Begge restauranter serverer det som tilbehør til en entré.

Caviar Parfait hos Michael Mina

Kokken Michael Mina har en romantisk historie at gå sammen med sin karakteristiske kaviarret på hans eponyme restaurant på Bellagio. Sidste år gennemgik hans restaurant, der ligger på kanten af Bellagio-konservatoriet og den botaniske have, en renovering, der tilføjede en rå bar og en fornyet lounge, der minder om en kystlandsby. Mina skabte sin kaviarparfait under sin bryllupsrejse på Hawaii. Han ville lave morgenmad til sin kone ved at bruge ingredienser, han bestilte fra roomservice. Hash browns, æggesalat, røget laks, pisket citroncreme fraîche og kaviar samles i hans ret, som serveres sammen med et shot Belvedere-vodka.