Mad du skal prøve i Pittsburgh, Pennsylvania

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:01

Selv med Pittsburghs forhøjelse til en "by for madelskere", forbliver uforglemmelige favoritter populære blandt lokalbefolkningen og besøgende. Sikker på, du kan finde små tallerkener og signaturretter af James Beard Foundation prisvindende kokke i hippe restauranter rundt om i byen - men intet er mere "autentisk Pittsburgh" end gammeldags sandwich, burgere, piroger og pommes frites dyppet i sovs eller ost.

Her er et udsnit af 10 ikoniske Pittsburgh-fødevarer.

Den "næsten berømte" sandwich hos Primanti Bros

Denne hjembyfavorit, kaldet en "sammich" her, starter med to tykke skiver italiensk brød. Læg på grillet kød, smeltet ost, tomatskiver, sød og syrlig coleslaw og friskskårne pommes frites og betragte det som et komplet måltid. Hvis du vil, tilsæt et spejlæg, løg eller bacon. Primanti Bros., der blev grundlagt i 1933 i Strip-distriktet, har lokationer i Pennsylvania og fem andre østlige stater, hvoraf mange tilbyder tilbud om aftenen og nogle har åbent 24 timer i døgnet.

The Pittsburgh Salad

Ved du, hvordan sunde spisende advarer mod at ødelægge en salat ved at toppe den med drysset ost og fed dressing?Pittsburghers håner det og fylder glad deres icebergsalat, tomater og agurker med revet ost, sprøde pommes frites, ranchdressing og grillede kyllinge- eller bøfstrimler. Lokal viden siger, at Pittsburgh-salaten stammer fra Jerry's Curb Service, men du kan finde den på mange restaurantmenuer. Du kan endda bede om, at bøffen skal tilberedes "Pittsburgh-stil:" forkullet på ydersiden og meget sjælden i midten.

Pierogies

Pierogies er typisk Pittsburgh, hvor så mange østeuropæiske immigranter slog sig ned, at byen har et kvarter kaldet Polish Hill. Fyldt med kartoffel, ost eller surkål, koges disse s alte dumplings derefter i smør med simrende løg. Nogle af de bedste pierogier kan findes på Cop Out Pierogies, Butterjoint, Pierogies Plus, Stuff'd Pierogi Bar og Apteka, som tilbyder en vegansk version.

Pamela's Hotcakes

Pamela's Diner er berømt for sine overdimensionerede, men luftige hotcakes, meget som en krydsning mellem en pandekage og en crêpe. Disse smøragtige hotcakes kommer to på en tallerken, rullet sammen som burritos og fyldt med dit valg af jordbær, blåbær eller skivede bananer. De serveres med creme fraiche og brun farin, eller du kan vælge bananer og chokoladechips i stedet. Med sin indretning fra 1950'erne er Pamela's en restaurant med kun kontanter, der betjener kunder seks steder rundt om i Pittsburgh.

Kennywood's Potato Patch Fries

Ved Kennywood Park dannes der lange linjer ved ikoniske rutsjebaner såsom SteelCurtain, Thunderbolt og Jack Rabbit - og også på Potato Patch, hvor du kan få en kurv med friskskårne fritter klædt med m alteddike, brun sovs, cheddarost, bacon eller krydders alt. Parken ændrede kort sin ostesauceopskrift i 2019, hvilket gav anledning til vanvid på sociale medier, der fik Kennywood til at vende tilbage til sin traditionelle sauce. Hvis forlystelsesparker ikke er din jam, kan du også finde Potato Patch på Heinz Field.

Burger hos Tessaro's

Med sin helt egen interne slagter tilbereder denne Bloomfield-bar/restaurant i kvarteret sine halvt punds malede chuckburgere over hårdttræ på en specialfremstillet jerngrill. Blandt valgene er der en morgenmadsburger med stegt æg; en deli burger på rug med schweizisk ost, coleslaw og Thousand Island dressing; og Gourmet Kelly Burger, opkaldt efter den afdøde ejer Kelly Harrington, hvis egen kærlighed til burgere gjorde Tessaro's til et kulinarisk vartegn i Pittsburgh.

Eat'n Park Smiley Cookies

Debuterede af Eat'n Park Restaurants i 1986, den varemærkebeskyttede Smiley Cookie har været så et hit, at restaurantkæden har stemplet sig selv som "stedet for smil." Faktisk har signatur-iscookien endda sin egen hjemmeside og historie på video. De sælges enkeltvis eller i seks- og 12-pakninger og kommer i forskellige farver og former til sportsbegivenheder og ferier.

Autentisk kinesisk på Everyday Noodles

En del af glæden ved at besøge Everyday Noodles i Squirrel Hills er at se kokkene bag en glasplade forvandle dej til nudler. Menuen viser en række dampede dumplings, nudelsupper, dim sum (pot-klistermærker) og tørre nudelretter. Ejer Mike Chen håndplukker sine medarbejdere fra Taiwan; de er oplært af en mester nudelmager i Taipei.

Mac & Cheese

Der er ingen trøstemad som makaroni og ost, og varianterne er tilsyneladende uendelige i Pittsburgh. På Industry Public House kan du prøve Assembly Line Mac &Cheese; blandet med ekstra skarp cheddar og røget gouda toppes cavatappi derefter med rasp og purløg. The Yard tager dekadence til et nyt niveau med sin mac & cheese grillet ostesandwich og friturestegte mac & cheese bolde. Meat &Potatoes' stadigt skiftende mac and cheese-opskrifter er altid et hit, mens Harris Grill har sin egen version med hummer og krabbekød.

Prantl's Burnt Almond Torte

Kåret som den "største kage, Amerika nogensinde har lavet", er den brændte mandel-torte fra Prantl's Bakery så populær, at den sendes til hele landet. Den gule kage fyldt med vaniljecreme og toppet med smørcremefrosting og sukkermandler - fås i fire forskellige størrelser og kan laves i chokolade. Og hvis du elsker håndværksbryg, gik Prantl's sammen med Cleveland-baserede Platform Beer Co. for at producere en chokolade mandel torte stout og brændt mandel torte blonde ale.