De bedste fødevarer at prøve i Vermont

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:42

Hvis du er på vej til Vermont, er du i gang med et lækkert eventyr: Vermonters er forkælet af den respektive overflod og rigdom af statens landbrugshøst og naturressourcer. Smagsvarianter som ahorn og cheddar er uløseligt forbundet med Vermont, mens virksomheder som Ben &Jerry's har udsendt Vermonts progressive holdninger og hang til bæredygtighed til verden langt uden for Green Mountain State's grænser. Mens du strejfer fra bredden af Lake Champlain til statens høje skitoppe, skal du sørge for at nyde disse udprægede Vermont-retter og skylle dem ned med en kold Vermont-bryg.

Ahornsirup

De samme sukkerahorntræer, der lyser op i Vermonts landskab, når deres blade flammer om efteråret, giver en sød gave hvert forår. Vermont er muligvis den sjette mindste stat efter område, men det er den nummer et ahornproducerende stat i USA (faktisk producerede Vermont i 2020 2,2 millioner gallons ahornsirup - mere end dobbelt så meget som den andenrangerede New York producerede.)

Indtil du har smagt ren, Vermont-høstet ahornsirup, har du ikke rigtig oplevet, hvor kompleks og rig denne klæbrige substans kan være. Start dine dage med pandekager eller vafler med sirup på steder som PapaPete's i Bennington (kendt for deres gigantiske pandekager), eller The Waffle Cabin, med butikker i mange af Vermonts skisportssteder. Stop dog ikke ved sirup. Alt kommer i ahornsmag i Vermont, fra is på Aprils Maple i Canaan til Vermont Distillers' bourbon og likører. Vermont Maple Sugar Makers' Association vil hjælpe dig med at finde sukkerhuse i hele landet som Runamok Maple, de berømte opfindere af sparklesirup.

Cheddarost

Cheddar er langt fra den eneste ost, der produceres af de mere end 50 osteproducenter langs Vermont Cheese Trail, men skarp hvid cheddar er statens bedste mejeriprodukt. Ligesom ahorn er cheddar allestedsnærværende i Vermont, og du får muligheder for ikke bare at prøve det, men for at blive en kender. Vermonts unikke, landmandsejede Cabot co-op har vundet verdens bedste priser for sine cheddarer i mere end to årtier. Jasper Hill Farm i Greensboro er kendt for sine underjordiske oste, herunder Cave-Aged Cheddar, den producerer i samarbejde med Cabot. Se ostefremstilling i aktion på Grafton Village Cheese i Grafton, Plymouth Artisan Cheese i Plymouth Notch, Shelburne Farms i Shelburne eller på USA's ældste ostefabrik: Crowley Cheese i Mount Holly.

Heirloom Apples

Mange sjældne og historiske æblesorter - inklusive nogle næsten tabte eller glemte - dyrkes af Vermonts hengivne avlere. Hvis du er ivrig efter at prøve disse gamle æbler, er en af de bedste destinationer gårdmarkedet påScott Farm Orchard i Dummerston, Vermont. Ud over at bevare mere end 130 æblesorter sælger gården også arveæbletræer en gang om året. Der er arvestykker blandt de mere end 120 sorter af æbler, der dyrkes på mega-plantage Champlain Orchards i Shoreham. Besøg i løbet af vælg-selv-sæsonen, og værdsæt den omsorg, der gives til træerne, der blomstrer her på 300 acres med udsigt over søen.

Ben &Jerry's Ice Cream

Kreativ smag og social bevidsthed har gjort Ben &Jerry's til en succeshistorie i Vermont. Besøg virksomhedens fabrik i Waterbury, Vermont, og få is på sit friskeste. Du finder alle dine favoritter som Chunky Monkey og Phish Food, og du kan vise din respekt for de evigt mindesmærkede i Flavor Graveyard.

Cider-doughnuts

Sukkeragtige, æbleagtige dejkugler er en fast bestanddel i Vermonts æbleplantager og gårdbevoksninger om efteråret. De smager bedst, når de er frisklavede og skyllet ned med kold cider, så for den ultimative oplevelse, tag til Cold Hollow Cider Mill i Waterbury (ikke langt fra Ben &Jerry's). Mens du er her, kan du se en doughnut-robot, der konstant laver disse lækre godbidder.

Lake Champlain-chokolade

Med hver bid af fint udformet chokolade støtter du bevarelsen af Lake Champlain. Er det ikke sødt? Som en certificeret B Corporation giver Lake Champlain Chocolates tilbageved at beskytte den vandmasse, dens fabrik overser. Gratis fabriksrundvisning giver dig mulighed for at observere chokoladefremstillingsprocessen: Besøg hverdage før kl. for din bedste chance for at se chokolademagere på arbejde. Sørg for at købe et par delikate trøfler til at nyde med det samme, sammen med mere robuste chokoladebarer til at transportere hjem (hvis de holder hele turen, altså).

Bedstemor Millers tærter

Kan du lide s alte tærter eller søde? Bedstemor Miller's i South Londonderry, Vermont har dig dækket med både hjemmelavede kødtærter og et utroligt udvalg af omkring 30 frugt- og nøddtærter. Derudover tilbyder de andre bagte specialiteter såsom sprød granola og romrosin-pundkage. Men tilbage til tærterne - du finder unikke varianter som shepherd's pie, hakket kød, brombærfersken og sort bund bourbon pecan. Og hvis du ikke bare kan vælge én at fortære nu, så tag adskillige frosne, ubagte tærter med hjem, som du kan nyde senere. Du finder også bedstemor Millers slik på nogle markeder i Vermont, men intet slår et besøg i virksomhedens ikoniske røde stald.

Brændebrød

Sprødt udenpå, mørt indeni: Der er ikke noget at elske ved brændebrød. På Earth Sky Time Community Farm i Manchester, Vermont, kan du finde friske brød seks dage om ugen, inklusive glutenfri muligheder lige ud af Llopis-ovnen. I Elmore, Vermont, er brændefyrede, herdebagte brød specialiteten af Elmore Mountain Bread. Bageriet er ikke åbent for offentligheden, men du vil smage håndværket i hversurdej eller gærbrød, du køber på et lok alt marked eller indtager på en restaurant i Stowe-området.

Lamb

Lammet, du finder på menuerne fra jord til bord i Vermont, er højst sandsynligt lok alt, helt naturligt og opdrættet på græs, hvilket betyder, at det vil være noget af det lækreste, du nogensinde vil støde på. Det er også et tilbagevenden til tidligere tiders Vermont, hvor millioner af får græssede før ko-boomet. Tjek sæsonens menuer på restauranter som The Kitchen Table Bistro i Richmond eller Hen of the Wood i Waterbury og Burlington, hvis du har lyst til smukt tilberedt lam. Vermont Land Trust vil vejlede dig, hvis du gerne vil købe lam fra en gård for at lave mad selv.