11 fødevarer at prøve i Alaska

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:49

At prøve nye fødevarer, især fra en destination, der er ulig din egen, er en af de bedste dele ved at rejse, da det vil forbinde dig med en følelse af sted og lære dig om en særskilt kultur. Oplev nogle af de forskellige proviant, som Alaska har at byde på, f.eks. fem forskellige typer laks eller vildt eller bær med navne som revlebær, tranebær med høj buske eller multebær - med denne guide.

Laks

Friskfanget laks er i centrum på stort set alle menuer i Alaska. Fra hav direkte til tallerken, fem forskellige typer laks-sockeye, sølv, chinook, chum og pukkelryg skaber en typisk ret i denne del af landet. Den rejse, som vilde laks tager, er bemærkelsesværdig. De tilbringer deres tidlige liv i floder og svømmer derefter ud til havet for at leve som voksne, hvor de får det meste af deres kropsmasse. Når de er fuldt udvoksede, vender de tilbage til deres naturlige floder for at gyde, så dør de kort efter, og livscyklussen fortsætter med en ny generation. Alaska Salmon Bake er en af de ældste restauranter i Fairbanks, der tilbyder en traditionel laksemiddag sammen med noget levende underholdning.

Muktuk

Hvalspæk og skind, skåret i tern, frosset sammen og indtaget rå kan være den mest usædvanlige olieagtige delikatesse, du kan prøve i den store stat Alaska. Saml din følelse af kulinarisk eventyr og giv denne napolitanske is-lignende mad, en Chukchi-favorit, en smag.

Fish and Chips

Alaskan-køkkenet er fremadrettet efter skaldyr, så det er ingen overraskelse, at fish and chips er spredt ud over mange menuer fra kysten til det indre til den nordlige del af staten. Alaska Fish & Chips Company, der ligger på Historic Merchants Wharf i hjertet af Juneau centrum, er et fantastisk sted at prøve denne statsspecialitet. Par denne Alaska-favorit med en kold bryg fra Alaskan Brewing Company, og du er klar.

Rensdyrpølse

Alaskanerne har konserveret kød i lang tid, og rensdyrpølse er en fast bestanddel i mange samfund, spist til alle tre måltider på dagen såvel som i en rykket snackform. Prøv det sammen med dit hotel eller hytte med æggemorgenmad, tilføj en side af rensdyrchili til din frokostanretning, eller bestil en pølserøre til aftensmaden. Et godt sted at prøve denne specialitet er på Alaskan Railroad, serveret i spisevognen.

hellefisk

Helleflynder - den største af alle fladfisk, der i nogle tilfælde vejer over 400 pund - kan findes i de fleste afAlaskas havvand. Helleflynderfiskeri er en stor forretning, og rejsende kan fange deres egne fisk (i gennemsnit 20 til 40 pund) gennem turselskaber som Crackerjack Sport Fishing i Seward, Alaska. Simon og Seafort's i Anchorage er en skaldyrs-publikum, hvis du gerne vil have en anden til at fiske.

Kongkrabbe

Fiskesæsonen for kongekrabbe er kort og farlig, som tv-programmer som Discovery Channels "The Deadliest Catch" kan bekræfte. Mens krabber kan tilberedes på mange forskellige måder, fra kager til mos til bisques til rundstykker til gryderetter, er det en klassisk måde at dyppe benene i hvidløgssmør med et skvæt citron. Besøg The Bridge Seafood Restaurant i Anchorage eller The Alaska Fish House i Ketchikan.

Rensdyrhunde

Til gademad er rensdyrhunde, toppet med løg og serveret i en surdejsbolle, populære i hele statens større byer som Fairbanks, Anchorage, Juneau og Ketchikan. Red Umbrella Reindeer, Tiki Pete's Alaskan Grill og Alaska Sausage and Seafood in Anchorage er alle populære hot spots til at anskaffe rensdyrkød i pølseform.

Spruce Tips

Granspidser, de limegrønne knopper på enderne af grantræets grene, er spiselige; højt indhold af C-vitamin, klorofyl og carotenoider; og de kan tilføjes til næsten alt for at få en tydelig træagtig smag frem. Alaskan Brewing Company har en gran IPA, Skagway BrewingFirmaet serverer en blonde ale med granspids, Wild Scoops i Anchorage tilbyder granspids-is på deres menu i deres butik samt på South Anchorage Farmers Market (hvor du også kan få granspidsmarmelade), og mange restauranter har tilføjet grantips til gryderetter, supper og pastaer.

surdej

Locals bruger slangordet "surdej" til at henvise til en ældre lokalbefolkning, der stammer fra historien om en person, der har tilbragt en hel vinter nord for polarcirklen og beskyttet deres surdejsstarter gennem de kølige måneder ved at holde den tændt deres person. Brød og bagebutikker i hele Alaska laver surdejsbrød, og de fleste restauranter har det også ved hånden. The Bake Shop i Girdwood, Alaska er kendt for sine surdejspandekager og brød og har passet dens forret i mere end 40 år.

Akutaq Ice Cream

Akutaq (også kaldet Eskimo-is af nogle) ligner ikke noget, du har prøvet i de lavere 48 stater. "Akutaq" er et Yupik-ord, som betyder "bland det sammen." Traditionelt er denne dessert lavet af pisket animalsk fedt, sne og vilde Alaska-bær. I dag kan du dog nyde den søde lækkerbisken lavet af grøntsagsfett og bær - men hvis du er frygtløs, så gå efter den autentiske variant. Festival of Native Arts i Fairbanks giver kulturel uddannelse gennem indfødt dans, kunst og musik, og du kan muligvis lære om denne ret og dens forbindelse til kultur gennem den gratis begivenhed. Eller lær hvordan du laver Akutaq is på egen hånd gennem enopskrift fra University of Alaska Fairbanks og Alaska Native Knowledge Network.

vilde bær

For at være ærlig kan du ikke gå g alt med nogen bærfyldt godbid, som du forkæler dig med, mens du er i Alaska. Fra skomagere til is til tærte til marmelade, vilde bær er rige på smag og varieret i smag. Blåbær, hindbær, tranebær, laksebær, multebær, revlebær, russiske bær og endda vandmelonbær kan fourageres eller bestilles.