9 fødevarer at prøve i Maine

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:55

Dyp din gaffel i en mængde gaver fra land og hav på en kulinarisk odyssé i Maine. Mainers arbejder hårdt på at dyrke og høste afgrøder i disse nordlige lande og plukke delikatesser fra det kolde Atlanterhav. Så fra det øjeblik du binder en hummer hagesmæk, indtil du slikker den sidste bid af whoopie pie fra dine fingre, skal du sørge for ikke kun at værdsætte hvor lækkert disse karakteristiske Maine-retter smager, men hvor meget arbejde og kærlighed der ligger bag hver bid.

Maine Lobster

Maine og hummer er praktisk t alt synonyme. Hvad gør disse Maine-fangede krebsdyr til de lækreste på planeten? De har store, kødfulde kløer - i modsætning til deres kloløse stillehavsfangede fætre - og vandet ud for Maines kyst er optim alt for hummere til at vokse og trives. Maine lobstermen trækker fælder året rundt, hvilket sikrer en konstant forsyning af statens signaturret, når du besøger. Og selvfølgelig, selvom du har prøvet Maine-hummer andre steder, vil det aldrig smage bedre, end mens du er i Maine. Frisk hummer er sød og rig, og mens du kan prøve den i utallige retter, er indsatsen med at knække din egen hummer i en af Maines berømte hummerhytter en oplevelse, du ikke må gå glip af.

Wild Blueberries

Ophæv din opfattelse af, hvordan blåbær smager og ser ud. Den lille blå frugt, som Mainers eftertragter, er den vilde sort, og i modsætning til de blåbær, du typisk finder i en købmand, er disse lækre bær dyrket i Maine mindre og smager både sødt og syrligt. De smager fantastisk i bagværk som muffins og tærter, hvor sukker afbalancerer bærrenes lille syrlighed. Machias, Maine, hvor Machias Wild Blueberry Festival afholdes hver august, er det ideelle sted at prøve den officielle statsbær i Maine. Helen's Restaurant er berømt for sin Maine vilde blåbærtærte. Rejser du ikke så langt nordpå? Maine Diner i Wells serverer også fremragende vilde blåbærtærte.

Whoopie Pies

Der er en smule debat om, hvorvidt whoopie-tærter faktisk blev opfundet i Maine, men der er ingen tvivl om, at den mest lækre af disse flødefyldte chokoladekager er bagt i den nordligste delstat i New England. En gang om året, i Dover-Foxcroft, Maine, vælger dommere og de tusindvis af mennesker, der deltager i den årlige Maine Whoopie Pie Festival, de bedste whoopie pie makers i staten. Du kan opsøge tidligere vindere som Countryside Restaurant & Bakery i Corinth året rundt. Auntie's House i Kennebunk, Maine, sætter sit eget gourmet spin på Maines whoopie pie-tradition, og du kan endda bestille deres dekadent rige, chokoladedyppede whoopie-kugler til hjemlevering, når du mangler Maine.

Ahornsirup

Selvom dens produktion kun er omkring en tredjedel afVermont's, Maine rangerer stadig som den tredjestørste stat i landet, der fremstiller ahornsirup. På Maine Maple Sunday i marts åbner mere end 100 medlemmer af Maine Maple Producers Association deres sukkerhuse for demonstrationer, ture og særlige godbidder. Uanset hvor du strejfer rundt i Maine, især i forårets sukkersæson, skal du sørge for at prøve ægte ahornsirup på dine pandekager og i alt fra øl lavet af Lone Pine Brewing til Maple Sap Tap gelato på Gelato Fiasco-lokationerne i Portland og Brunswick.

Red Snappers

Lige så røde som hummere, Maines signaturpølser er hurtigere til at bide end andre hunde med naturlig tarm. Håndlavet med frisk, magert oksekød og svinekød af femtegenerations-ejede W. A. Bean & Sons i Bangor, Maine "Red Snapper" Frankfurts er særligt populære i løbet af sommerens grillsæson og serveres traditionelt på smørbørstet, ristet hotdog med splittop. boller. For at få fingrene i nogle, kan du gå direkte til Bean & Sons-butikken. Du finder også røde snappers på pølseboder og restauranter i staten, såvel som på den årlige Maine Red Hot Dog Festival, der afholdes i Dexter i august.

Kartofler

Maines nummer et landbrugsprodukt er kartofler, og den ydmyge spud fejres med vild opgivelse hver juli i Fort Fairfield ved Maine Potato Blossom Festival. Der er mere end 75 kartoffelcentrerede begivenheder inklusive alt fra en parade og fyrværkeri til kartoffelmosbrydning. Maine-kartofler finder vej til et stort udvalg af fødevarer og drikkevarer lavet i staten som Cold Rivers håndlavede Maine-kartoffelvodka og Maine-kartoffel-donuts-fans venter i kø for at købe på The Holy Donut i Portland. Hvis du kun spiser kartofler på én måde i Maine, skal du bestille fritter hos Duckfat i Portland, hvor Maine-kartofler er håndskåret og stegt til perfektion i andefedt.

Atlantic-fanget fisk

Hummer er ikke den eneste lækre fisk og skaldyr, der er høstet fra det kolde vand ud for Maines kyst. Fiskeelskere vil prøve friskfangede arter, som de kender godt, såsom kuller med mild smag, såvel som nogle mindre kendte hjemmehørende arter kokke introducerer til spisende gæster. Sæt disse stop på din fiskeønskeliste: Fisherman's Catch in Wells for kuller tacos; Lystfiskere i Newport, Searsport eller Hampden efter stegt eller stegt kuller; Bet's Fish Fry i Boothbay til kullersandwich med høje bunker; og Sea Glass på Inn by the Sea i Cape Elizabeth (nær Portland) til fine middage med havudsigt med underudnyttede Maine-fisk som sej og hundhat.

Peekytoe-krabbe

Hummermænd, der fandt sten- eller sandkrabber i deres fælder, plejede at kaste dem tilbage eller tage dem med hjem til snacks. Så fik disse små fyre en sød rebranding, og nu findes peekytoe-krabbe på fine spisemenuer langt ud over Maines grænser. Prøv dem i jumbo-krabbekagerne på Portland LobsterFirma- eller fodlange lokale krabberuller på Peekytoe Provisions i Bar Harbor.

Fiddleheads fourageret i Maine

Fiddleheads er en forårsdelikatesse fra Maine, der vises på menuer og på landmændsmarkeder fra omkring maj til begyndelsen af juli. Hvad er disse dybgrønne, oprullede grøntsager præcist? Fiddleheads er faktisk unge bregneblade fra strudsebregnen, der endnu ikke har åbnet sig. De skal plukkes i løbet af et to-ugers vindue, før bregnen folder sig ud. Fiddleheads er opkaldt efter deres udseende, som ligner rullen i hovedet eller toppen af en violin, og har en unik tekstur, men smager lidt som asparges eller okra. Du kan vædde på, at du finder dem som tilbehør og endda i hovedretter serveret på The Fiddlehead Restaurant i Bangor, mens de er i sæson. De er ofte på forårsmenuer på jord-til-bord og fine restauranter som The White Barn Inn i Kennebunk.