Bordmanerer i Thailand: Mad- og drikkeetikette

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:56

At bruge god bordskik i Thailand og overholde ordentlig madetikette er stort set kun et spørgsmål om sund fornuft: Lad være med at tale med munden fuld, ikke pege med gaffelen, og så videre. Kun nogle få regler for bordetikette i Thailand adskiller sig fra dem i Vesten.

I Thailand tages madlavning og spisning af det verdensberømte køkken ret seriøst. Men thailændere er typisk sjove og afslappede, når det kommer til soci alt samvær. Som gæst vil dine utilsigtede overtrædelser ved bordet blive tilgivet. Måltider er ofte larmende, uformelle affærer med snak, drinks og latter. Slap af og nyd den kulturelle udveksling!

Hvor skal man sidde

I modsætning til i Vesten, hvor "hovedet" af bordet er det vigtigste, sidder værten eller den højest rangerende person norm alt midt på bordet i Thailand. Hvis du er den ærede gæst, vil du sidde overfor værten, så du nemmere kan tale.

Vent, indtil du sidder; nogen vil uden tvivl vise dig din stol. Hvis du sidder på bambusmåtter på jorden, skal du altid placere dig selv på en måde, så du kan undgå at vise dine fødder til nogen, mens de spiser.

Bemærk: Hvis du spiser alene på en travl restaurant,kan blive bedt om at dele et bord med en gruppe, der har én ledig plads. Hvis dette sker, er der ingen forpligtelse til at tvinge småsnak eller forsøge at interagere med den anden part ved bordet.

Bestilling af mad

Alle gruppemåltider i Thailand er fælles; planlægger ikke at bestille din egen mad. Efter skik vil seniordamerne ved bordet vælge retter, der passer til gruppen. Flere typer kød og fisk kan være repræsenteret sammen med nogle forskellige grøntsager. Hvis der er noget, du vil prøve, så spørg den person, der bestiller om det, og de kan muligvis få "hintet". Der er masser af mad, der kan virke mærkeligt for dig, men du bør stadig give det en chance. Ris serveres i separate skåle.

Hvis du har særlige diætrestriktioner, behøver du ikke at gøre dem hørt under bestillingen. Ræk bare ikke ud efter retter, du tror kan være et problem, og afvis høfligt, hvis nogen beder dig om at prøve noget, der ikke passer ind i din kost.

Som gæst vil folk sikkert håbe, at du prøver nogle lokale specialiteter. Men hvis du er sikker på, at du ikke kan spise det, der tilbydes, er det pænere at afslå høfligt end at lade det stå uspist på tallerkenen.

Indstillingen

Du får en tallerken eller skål med hvide ris og muligvis en anden skål til eventuelle supper, der skal serveres.

Når maden ankommer, skal du kun lægge små mængder, ikke mere end to skefulde, af et par retter med noget sauce på dine ris. Du kan genopfylde din tallerken så mange gange du vil, indtil du har prøvet alt på bordet. Sørg for, at alle har haft mulighed for at prøve hver ret. Tager ogsåmeget af en genstand, og muligvis forhindre andre i at prøve det, er uhøfligt.

En anden god grund til ikke at forkæle fra starten er, at maden nok ikke kommer på én gang. Retter vil løbende blive bragt ud på bordet, efterhånden som de er klar. De bedste ting kommer muligvis stadig!

Når du dypper fra serveringsskålene på bordet, er det mere høfligt at tage fra kanten end at dyppe skeen i midten. Prøv ikke at tage det sidste fra en fælles skål. Det bør overlades til værten, som til gengæld kan tilbyde dig det alligevel.

Bemærk: I modsætning til når man spiser i nogle andre asiatiske lande, er du ikke forpligtet til at færdiggøre alle risene på din tallerken i Thailand. Uanset hvad bør du prøve ikke at spilde mad.

Spiseredskaberne

I Thailand bruges spisepinde kun til selvstændige nudelretter. Selvom du foretrækker spisepinde og gerne vil vise, at du ved, hvordan man bruger dem høfligt, bruger thailænderne dem ikke til risbaserede retter.

I Thailand spiser folk med en ske i højre hånd og gaffel i venstre. Skeen er det primære redskab; gaflen bruges kun til at manipulere mad. Kun varer, der ikke er spist med ris (f.eks. frugtstykker), er OK at spise med en gaffel.

Der vil ikke være knive på bordet, eller nogen steder uden for køkkenet for den sags skyld; mad skal allerede være i mundrette stykker. Hvis du har brug for at skære maden mindre, skal du bruge kanten af din ske til at skære den, og ty til gaflen, hvis det er nødvendigt.

Måltider fra nordlige provinser som f.eks. Isan kan indeholde klæbrige "klæbende" risserveret i små kurve. Spis klistrede ris ved at komprimere med dine højre fingre og bruge det til at øse mad og saucer op.

• Spørg ikke efter spisepinde.
• Hold skeen i højre hånd og gaffel i venstre.
• Spis med skeen. Stik ikke gaflen ind i munden.
• Brug gaflen til at skubbe mad på skeen.
• Spis klistrede ris med fingrene; hold dig til at bruge din højre hånd.

Brug af krydderier

Thailændere elsker at krydre og krydre tingene. I modsætning til eksklusive vestlige restauranter eller hyggelige sushi-restauranter, behøver du ikke bekymre dig om at fornærme nogen ved at tilføje ekstra saucer og krydderier til din mad. Men smag en ret først: Noget autentisk thailandsk mad, som karry, kan være særligt krydret!

Vent med at begynde at spise

Som i de fleste asiatiske kulturer har alder og social status topprioritet. Reglerne for at redde ansigt gælder til enhver tid. Før du begynder at gøre noget, skal du vente på, at den højest rangerende eller mest senior person ved bordet signalerer, at det er tid til at spise. Hvis de ikke siger noget, skal du vente på, at de begynder deres måltid.

Brug ikke din venstre hånd

I store dele af verden betragtes venstre hånd som den "beskidte" hånd. Undgå at håndtere mad og fælles serveringsredskaber med venstre hånd.

Reglen om at undgå venstrehåndsbrug gælder især, når man nyder ting som klistrede ris, der spises med hænderne.

Sæt farten og nyd

I modsætning til andre forhastede kulturer, nydes det generelt langsomt at spise i Thailand. Hav ikke travlt med detafslutte aftensmaden og gå i gang med andre ting. Du vil ikke stirre på en tom tallerken, mens alle andre snakker og napper i en time mere.

Sæt farten ned, socialiser og vær til stede. Undgå af indlysende årsager at bruge tid på din smartphone ved bordet.

Drikkevarer til aftensmaden

Øl, ofte en af Thailands mellemfyldige pilsnerøl, indtages ofte til aftensmaden. Gør det til en vane ikke at skænke dine egne drinks; nogen vil sikkert fylde dit glas op for dig.

Hold øje med dine naboers briller, og top dem af som en venlig gestus. Og bliv ikke overrasket, hvis nogen tilføjer is til dit glas øl!

Afslutter

I slutningen af måltidet skal din tallerken ideelt set ikke ligne et gerningssted. Konsolider alle de uspiselige stykker (f.eks. stængler af citrongræs, ben osv.) på den ene side af tallerkenen. Det samme gælder for tabte ris og madstykker: Der må ikke være noget tilbage på bordet omkring din skål.

Prøv ikke at efterlade mad på din tallerken, især kød og grøntsager fra hovedretterne.

For at indikere, at du er færdig med at spise, skal du placere din ske og gaffel sammen oven på din tallerken.

Tid til at betale

I slutningen af måltidet skal du ikke straks række ud efter regningen for at tjekke skaden - og bestemt ikke skændes om, hvem der skal betale. Din vært har muligvis allerede bedt om checken, eller gruppen planlægger måske at dele den op.

Per skik forventes værten eller den ældre (ofte den opfattede velhavende) person ved bordet at betale. I nogle tilfælde, især iforholdet mellem thailændere og vesterlændinge, forventes farangen (udlændingen) at få checken. Heldigvis er mad i Thailand typisk meget overkommelig.

Hvis du tilbyder at spille ind, så gør det kun én gang, og insister ikke, hvis dit tilbud om at bidrage bliver afvist.

Dip i Thailand er ikke sædvanligt i autentiske restauranter. Ikke desto mindre kan du give personalet lov til at beholde skiftet, hvis du vil. Et servicegebyr (norm alt 10 procent) er ofte allerede tilføjet regningen i pænere restauranter.

Some Other Dont's

• Snak eller grin ikke med munden fuld af mad, ingen undtagelser!
• Blæs ikke næse ved bordet. Undskyld dig selv på badeværelset.
• Brug ikke en tandstikker uden at dække munden med den anden hånd.
• Vær ikke den første til at tage forretningsspørgsmål op. Vent på, at den anden part skifter tilstand.
• Lav ikke lyde, mens du spiser. I modsætning til i nogle asiatiske lande er det ikke en god idé at slurre supper og nudler.
• Glem ikke at takke din vært med en høflig kawp khun khrap/kha ("tak" mand/kvinde) ved slutningen af måltidet.