10 retter at prøve i Storbritannien

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:56

De dage, hvor britisk mad var til grin i Europa, er for længst forbi. Londons nyeste kokke tjener lige så mange Michelin-stjerner som dem i verdens foodie-hovedstæder. Men når de er lavet godt, kan mange gammeldags britiske klassikere holde deres stand i den stadig mere eksperimenterende og internationale madscene.

Fish and Chips

Fish and chips er en ikonisk britisk klassiker, der er svær at slå. Torsk eller kuller piskes og steges, indtil fisken er mør og belægningen gylden og sprød, hvilket giver et lækkert knas ved hver bid. Men vent for længe efter stegning, så kan den være slap og fedtet. Derfor er stegetider norm alt slået op i butikken. Du kan finde en solid fish and chip shop næsten over alt i Storbritannien, men hvis du vil have det bedste, er vinderen af 2020 National Fish & Chip Awards The Cod's Scallops i Nottingham.

Afternoon Tea

Forkæl dig mindst én gang med en ekstravagant eftermiddagste eller fløde-te. Sæt dig ned til et måltid med friskbrygget te, fingersandwich, kager, flødekager og scones med marmelade og clotted cream (en tæt, rig creme fra Cornwall eller Devon ulig noget andet). Detbedste sted i London at dvæle over en fløde-te er Brown's Hotel i Mayfair. De serverer endda en gluten- og laktosefri version.

Bacon Sarnie

Hver lange biltur bør omfatte et stop ved et cafeteria langs vejen for at få en baconsandwich. Det er ikke kompliceret, men alle ingredienserne skal være i top. Det inkluderer hvidt brød af høj kvalitet, let ristet og smørret, bunker af røget bacon (lækkert og meget anderledes end bacon, der serveres i USA) og et strejf af ketchup eller brun sauce. Det er den måde, de serverer det på en Hawksmoor Guildhall. De siger, at det også er en fantastisk tømmermændskur.

Chicken Tikka Masala

Det lyder måske indisk, men chicken tikka masala topper jævnligt meningsmålingerne som Storbritanniens yndlingsret. Retten er enkel nok, bare bland chicken tikka (fjerkræ marineret i yoghurt og krydderier og derefter kogt i en tandoorovn) med en cremet tomatkarry. Du kan finde det på takeaway-menuer og indiske restauranter over alt. Eller kig ind i en M&S Simply Food - der er hundredvis rundt om i landet - for en kylling tikka sandwich eller wrap.

Fuld engelsk morgenmad

Hvis du er på et budget, er fuld engelsk en fantastisk måde at starte dagen på, da du har mad nok til at holde dig mæt indtil middagstid. Det grundlæggende er to spejlæg, bagte bønner, pølser, bacon, sauterede svampe og en grillet tomat. Tilføj en kartoffelfarlog du har en irsk morgenmad, mens tilsætning af havregryn giver dig en skotsk morgenmad. Tilføj en kop mælkeagtig te og, som man siger i Storbritannien, "Bob er din onkel." Prøv det selv på 33 i Norwich

Eton Mess

Ifølge historierne blev denne populære dessert serveret til forældrenes dag på Eton, den fornemme drengeskole, der uddanner Princes. Det er nu spredt over hele landet, og du finder det på alle slags menuer - smarte og billige - når engelske jordbær er i sæson. Det er en stribet kombination af knuste og snittede jordbær og flødeskum med knækkede marengs foldet ind i sidste øjeblik. Se efter det på landstedshotelrestauranter, National Trust-caféer og stormagasinrestauranter fra maj og frem.

Roastbeef and Yorkshire Pudding

Den britiske kærlighed til denne ret er så kendt, at et fransk slangudtryk for en englænder er le rosbif. Du kan finde det på menuen i dyre og klubbede traditionelle restauranter som Rules eller Simpsons on the Strand. Men virkelig, det bedste sted at spise denne traditionelle søndagsfrokost er på en pub. Forvent, at den kommer med kartofler bagt og mos, et udvalg af grøntsager og, selvfølgelig, Yorkshire budding med sovs. Vi kan godt lide den røde løve i Barnes, vest for London.

Scotch Eggs

Det skotske æg, et picnicprodukt, blev opfundet af300-årig købmand hos herren, Fortnum & Mason. Det er et kogt æg, pakket ind i pølsekød, brødkrummer og dybstegt. Undgå de orange brødkrumme pakkede rædsler, der er tilgængelige fra supermarkeder, og prøv en, hvor den blev skabt, Fortnums. De serverer det med piccalilli (britiske syltede grøntsager) i The Gallery, deres mezzaninrestaurant på Piccadilly.

Fisketærte

En engelsk fisketærte er mere en gryderet end en tærte. Mens den bages, er der ingen skorpe, men der er en cremet blanding af fisk og skaldyr toppet med osteagtig kartoffelmos. Når det er lavet godt, er dette en luksusret med bidder af helleflynder, laks, rejer, kammuslinger og nogle gange jomfruhummer, der gemmer sig under toppen. Det er den mest populære ret på J Sheekey, en mere end 100 år gammel fiske- og skaldyrsrestaurant i Londons Theatreland. De udgav endda opskriften, så du kan lave den selv.

Cullen Skink

Cullen Skink er en solid skotsk fiskesuppe, der ligner New England fiskesaft, bortset fra at den er lavet med røget kuller i stedet for frisk fisk samt porrer, kartofler og sødmælk. Du kan finde Cullen skink i fiske- og skaldyrsrestauranter over hele Skotland. De serverer det på det højt vurderede Gandolfi Fishin Glasgow. Men hvorfor ikke prøve det i landsbyen Cullen, en landsby ved Moray Firth, omkring 20 miles øst for Elgin? Den blev opfundet der, og den er på menuen på Rockpool Cafe.