De 10 bedste restauranter i Marokko

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:56

Fra den historiske arkitektur og travle souks i dens middelalderbyer til den dramatiske skønhed i Sahara-ørkenen, er der mange grunde til at besøge Marokko. For foodies er den største attraktion landets ikoniske køkken. Marokkansk madlavning henter inspiration fra indfødte berberopskrifter og fra de teknikker og traditioner, der er bragt over af kolonister fra Arabien, Spanien og Frankrig. Eksotiske krydderier dyrkes lok alt for at give lag af smag til tagines og couscous, mens fisk og skaldyr er et højdepunkt på Marokkos Atlanterhav- og Middelhavskyst.

I denne artikel ser vi på 10 af vores yndlingsrestauranter på tværs af en række unikke kategorier. Beliggende på fire af landets mest populære turistdestinationer, spænder de fra udsøgt dekorerede marokkanske date-natsteder til internationale restauranter med masser af plads til børnene at løbe rundt. Kort sagt, der er noget for enhver slags rejsende, uanset din smag eller dit budget.

Bedste budget: La Cantine Des Gazelles, Marrakesh

La Cantine Des Gazelles ligger en fem minutters gåtur fra Djemma el Fna i hjertet af middelalderens Marrakesh og serverer marokkanske og franske fusionskøkken, der er lige så overkommelige som det er.lækker. Spis side om side med lokalbefolkningen midt i interiørets Barbie-lyserøde indretning, eller ved gadeborde, der fordyber dig i medinalivets stress og jag. Anmeldere er begejstrede for restaurantens smagfulde tagines, pastillaer og grillede kødspyd. Hvis du er træt af det lokale køkken, så vælg omeletter eller pizza i stedet. Restauranten er åben fra middag til kl. alle dage undtagen mandag. Husk at medbringe kontanter.

Bedste romantiske: Dar Zellij, Marrakesh

Vandre hånd i hånd gennem Marrakesh-medinaen til middag på Dar Zellij. Det ligger inde i en smukt restaureret riad fra det 17. århundrede og skiller sig ud for sin storslåede marokkanske indretning, herunder originale malede lofter og smukke zellij-mosaikker. Bed om et bord til to under appelsintræerne i den centrale gårdhave, hvor levende lys kaster flimrende skygger på de omkringliggende søjler og gallerier. Menuen byder på eksperttilberedte marokkanske favoritter, herunder pastillas, tagines og traditionel harira-suppe. Du kan endda bestille cocktails eller fejre et særligt jubilæum med en flaske importeret champagne. Restauranten er åben dagligt fra middag til midnat.

Bedst til familier: La Grange, Casablanca

Mens mange marokkanske restauranter byder familier velkommen, er det meget få, der har faciliteter, især for børn. La Grange, beliggende i landlige omgivelser i udkanten af Casablanca, er undtagelsen. A la carte-menuen byder på internationale favoritter for både unge og gamle, herunder pasta, salater, burgere og pizza. Mens du slapper af med en cappuccino eller en friskpresset juice (som mange andreMarokkanske restauranter, denne serverer ikke alkohol), dine børn kan løbe frit på den store udendørs legeplads. Det har trampoliner og bordtennisborde, ponyridning og en bomuldskiosk. La Grange åbner kl. 10.00 hver dag.

Bedste Splurge: Nur, Fez

For haute cuisine inspireret af traditionerne og ingredienserne fra Middle Atlas, tag til Nur. Anført af den anerkendte marokkanske kok Najat Kaanache og beliggende nær den blå port i Fezs atmosfæriske medina, blander restaurantens indretning moderne chic med elementer af byzantinsk elegance. Smagsmenuen er kun åben til middag og byder på 10 retter lavet med de bedste råvarer fra medinamarkederne. Om det er kamelmælk, vilde svampe eller duftende mynte og koriander afhænger af sæsonen, men hver ret er et udsøgt præsenteret kunstværk. Priserne er høje efter marokkanske standarder, så gem denne til en særlig lejlighed.

Bedste vegetar: Triskala Café, Essaouira

En anden Essaouira-perle, Triskala Café er et budgetvenligt spisested, der serverer lokale retter med vægt på vegetariske retter. Pescatarian, vegansk og glutenfri diæt er også tilgodeset af en sæsonbestemt menu, der skifter dagligt. For at give dig en idé om, hvad du kan forvente, inkluderer tidligere favoritter falafel- og rødbedehummus, grøntsagstagines og supper ledsaget af friskbagt brød og et dekadent udvalg af frugtfyldte desserter. Cafeen er plastikfri og serverer ikke alkohol. Prøv i stedet en af deres juicer eller teer. Åbningstiderne er fra 12.30. til23.00 hver dag.

Bedst til vinkendere: Riad Noir d'Ivoire, Marrakesh

Alkohol er sjældent en del af marokkanske restauranter, og mange vælger slet ikke at servere det. Ikke sådan på Riad Noir d'Ivoire, et boutiquehotel og gourmetrestaurant i Marrakesh medina. Riadens stolthed og glæde er dens specialdesignede vinkælder, hvor 3.000 flasker repræsenterer varianter og eftertragtede etiketter fra hele verden. Søg råd fra en ekspert sommelier, når du skal vælge, hvilken der skal kombineres med din aftensmad. Halvt marokkansk, halvt internation alt, menuen byder på havtaske tagine og lammecouscous sammen med oksemørbrad og italienske risottoer. For den fulde oplevelse skal du bo i en af riadens overdådige suiter.

Bedste fisk og skaldyr: La Table af Madada, Essaouira

La Table by Madada, som ligger i et gammelt johannesbrød-lager nær havnen i Essaouira, skiller sig ud i en by, der er berømt for sine fiske- og skaldyrsrestauranter. Indretningen er en hyggelig blanding af traditionel marokkansk og moderne europæisk, med borde sat under murstensbeklædte alkover og buegange. Menuen trækker fra de samme påvirkninger og tilføjer et strejf af fransk flair til friske nordafrikanske skaldyrsretter. Prøv citrongræsrejer, edderkoppegratin og uforglemmelige fisketagines. Servicen er altid venlig, og priserne giver fremragende værdi for pengene. Timerne er fra kl. til 22:30. hver dag undtagen tirsdag.

Bedste visninger: Zeitoun Café, Marrakesh

Zeitoun Café er elsket af både lokalbefolkningen og turister for sin fantastiske tagterrasse over Djemma el Fna.du et fugleperspektiv af Marrakechs mest berømte plads. Mens du venter på din mad, skal du passe på slangetæmmere og akrobater, sælgere af streetfood og hennatatoveringskunstnere. Om natten forvandles pladsen til et tæppe af lys, der bliver sløret af røgen, der stiger op fra åbne griller. Menuen er lige så imponerende og viser en bred vifte af traditionelle og genopfundne marokkanske favoritter. Cafeen er åben til morgenmad, frokost og middag og serverer også friske frugtcocktails, der er perfekte til aftensolnedgange.

Bedste tema: Rick's Café, Casablanca

Rick's Café, der ligger i et historisk palæ i gårdhaven mod væggene i Casablanca-medinaen, er et must-besøg for fans af "Casablanca", den ikoniske film fra 1942 med Humphrey Bogart og Ingrid Bergman i hovedrollerne. Selvom natklubben i filmen er fiktiv, er caféen blevet kærligt designet som en kopi med de samme buede buegange, en skulptureret bar og et roulettebord. Midtpunktet er det autentiske Pleyel-klaver fra 1930'erne, hvor en intern pianist accepterer de uundgåelige anmodninger om at spille "As Time Goes By". Restauranten er ikke bare en gimmick; men den europæiske menu er lækker og bedst ledsaget af vintage alkoholholdige cocktails.

Bedst til madlavningskurser: Café Clock, Fez

Hvis du gerne vil lære at tilberede marokkansk køkken, så book en madlavningskursus på det trendy Café Clock i hjertet af Fez medina. Der er to muligheder: et traditionelt marokkansk værksted eller et brødfremstillings- og konditoriværksted. På dentidligere vil du vove dig ind i souken for at købe de ingredienser, du skal bruge til at lave en autentisk salat, suppe, hovedret og dessert med prøveretter lige fra sveske og dadeltagine til harira-suppe. På sidstnævnte lærer du at lave to typer brød og to typer konditori. Begge kurser ender med et festmåltid, der byder på frugterne af dit arbejde.