11 Populære indiske karryretter at prøve fra hele landet

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:06

Hvis du elsker indisk mad, er chancerne for, at du har prøvet nogle af disse populære indiske karryretter. Du vil dog sandsynligvis finde smagen ganske anderledes i Indien sammenlignet med versionerne, der serveres af indiske restauranter i vesten.

Vil du vide mere om indisk mad? Tjek denne indisk madguide efter region. Hver region har sin egen særskilte type køkken. Føler du dig eventyrlysten? Prøv at spise indisk med fingrene!

Butter Chicken

På godt og ondt repræsenterer Butter Chicken indisk mad over hele verden. Du finder det allestedsnærværende på menuen på de fleste indiske restauranter, serveret med luftigt naan-brød. Denne lyse orange Punjabi-ret kan være krydret eller mild, og den har en meget tyk, cremet sovs. Det er også kendt som Murg Makhani. Tre mænd fra Peshwar, som flygtede til Delhi med deres familier efter deling af Indien i 1947, er krediteret for at bringe Butter Chicken til verden. De oprettede en restaurant ved navn Moti Mahal i Daryaganj i Old Delhi (ja, den er der stadig), komplet med en traditionel tandoorovn i ler i midten. Retten var så populær, at resten, som man siger, er historie!

Chicken Tikka Masala

Endnu et populærtPunjabi-favorit, Chicken Tikka Masala består af marinerede stykker kylling, der er blevet grillet (i en tandoor) og derefter tilsat en tyk cremet sovs. Resultatet er en dejlig røget smag. Ordet " tikka " betyder stykker eller stykker.

Goan Fish Curry

Fish Curry (eller Fish Curry Rice, som det ofte kaldes) er en basisret i Goa. Det er en af de mest almindelige og billigste karryretter på menuen der. Smagen er syrlig og krydret, norm alt med en sødlig kokosnøddebase. Nyd den i en strandhytte på en af de smukke strande i Goa, og skyl den ned med en kongeøl!

Svinekød Vindaloo

En anden typisk goansk karry, vindaloo er en brændende, varm "sød og sur" karry. Fantastisk til chili-elskere, men hvis du ikke kan lide krydret mad, er det absolut bedst at undgå det. Goans elsker at spise det med svinekød, men det kan have enhver anden type kød i sig. En lille smule trivia: Vindaloo kommer fra det portugisiske udtryk "vin d'alho", eller hvidløgsvin. Det refererede oprindeligt til en gryderet af kød, norm alt svinekød, og blev lavet med rødvin.

Channa (Chole) Masala

En almindelig vegetarisk karry lavet af kikærter og tomat, Channa Masala (også kaldet Chole Masala) er ret tør og krydret. Den har en let syrlig smag. Retten er meget alsidig og spises som hovedmåltid eller snack (chaat). Prøv det som en Delhi street food. Som hovedmåltid spises det populært med dybstegt nordindisk brød kaldet bhatura.

Chicken Korma

Denne mildt krydrede, men rige nordindiske karry indeholder kød eller grøntsager, der er blevet marineret i en blanding af yoghurt eller fløde og derefter kogt i sovs med kokosmælk. Ofte vil det blive serveret sødt med tilsætning af jaggery (uraffineret sukker). Retten kommer også som en vegetarisk Navratan Korma med ni forskellige typer grøntsager.

Splurge på disse indiske udsøgte restauranter i Delhi for et lækkert måltid!

Macher Jhol

En let bengalsk fiskekarry, der er populær i Kolkata, Maacher Jhol har norm alt sennepsolie som basisingrediens. Det er en enkel, men velsmagende ret, der kan laves af alle forskellige slags fisk.

Prøv det på disse autentiske bengalske restauranter i Kolkata.

Chicken Chettinad

Har du lyst til en super krydret karry? Se ikke længere end køkkenerne i Chettinad-regionen Tamil Nadu i Sydindien, hvor denne virkelig aromatiske og brændende karry stammer fra. Krydderierne tørristes med kokos og males derefter sammen. Det vil virkelig vække dine smagsløg! Hvis du skal til Chettinad, er Bangala den ultimative destination for autentisk Chettinad-køkken med familieopskrifter, der er overleveret gennem generationerne.

Meen Molee

En af de retter, der skal prøves i Kerala, M een Molee er perfekt til følsomme ganerat krydre. Denne kokosbaserede fiskekarry er signaturretten i det centrale Kerala. Det menes at være en variant af en portugisisk en-gryde fiskegryderet kaldet caldeirada. Karryen er lavet uden den syrlige tamarind (kudam puli), der er almindelig i andre Kerala karryretter. Hvis du besøger Fort Kochi, er Meen Molee en specialitet på den berømte Fusion Bay restaurant på KB Jacob Road.

Palak Paneer

Hvis du er vegetar, vil Palak Paneer sandsynligvis være på din radar. Denne klassiske nordindiske karry kommer med en tyk pureret spinat (palak) sauce og tern af indisk stil hytteost (paneer). Det er en af de mest populære måder at spise paneer på i Indien.

Chicken Jalfrezi

Hvis man skal tro nyheder, har Chicken Jalfrezi overhalet folk som Chicken Tikka Masala for at blive en af de bedste indiske karryretter i England. Nå, det går angiveligt tilbage til tiden med britisk styre i Indien, selvom dets egentlige oprindelse ikke er blevet bekræftet. Ifølge vidt cirkulerede historier lavede kokke jalfrezi til briterne for at bruge rester af kød. Nogle siger dog, at det kan spores så langt som til Mughal-æraen i Indien. I det væsentlige er retten en røresteg af marineret kød, tomater, peberfrugt, løg, chili og krydderier. Den har en tyk, noget tør sovs. Jalfrezi laves også ofte som en vegetarret.