De 12 bedste restauranter i San Antonio

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:06

Den rige kulinariske arv i San Antonio fødte adskillige ting, som amerikanerne holder meget af, og hele konceptet med "Tex Mex" startede lige her, omkring 400 km nord for vores moderne grænse til Mexico.

Ud over hvad vi betragter som traditionel Tex Mex-mad, er San Antonio dog fortsat med at skubbe grænserne for fusionskøkkenet i de 300 år, der er gået siden dets grundlæggelse, og omfatter elementer af alle slags madlavning: sydstat, fransk og vietnamesisk - fra den mest smarte restaurant til den mest ydmyge madvogn.

Bedste morgenmad: aftensmad

Knyttet til showstopperen, som er Hotel Emma, byder Supper på morgenmad, frokost og middag i et rum, der ligner restaurantens inkarnation af Restoration Hardware. Gå ikke glip af chokoladebeignet ved morgenmaden, der kombinerer smag af appelsin, jordbær og citronconfit, eller det skotske æg, som er indkapslet med grøn chili chorizo og sidder på en mursten af majsbrød, der er skåret med creme fraiche.

Bedste frokost: Pinch Boil House og Bia Bar

Duften af krydret stegt mad og en lang række af forretningsfolk ved frokosttid er dit store hint om, at denne unikke sydøstasiatiske/cajun-fusionsrestaurant("bia" er vietnamesisk for øl) disker op med nogle seriøst gode spisesteder. Pinch Boil fritterne, toppet med krabbekød plus skvæt hvidløgssmørmayo og Sriracha, er blevet legendariske blandt San Antonio foodies. Den hurtige afslappede restaurant byder også på skaldyrs-udkog og krydret stegt kylling eller rejer tilberedt i en skål med ris eller i en sandwich på en slaw-seng.

Bedste mellemmåltid: La Panadería

"Pan dulce" (mexicansk wienerbrød) kan være relativt let at finde i San Antonio, men La Panadería tilbyder en version på næste niveau, der trækker fra et repertoire af håndværksmæssige teknikker fra Mexico, Frankrig og Italien. Resultatet er smøragtige, skællede og sprøde croissanter og originale kreationer som "croncha" - en hybrid af en mexicansk concha og croissant. Tequila-mandelcroissanten har en varm, sød klistret midte og er drysset med pulveriseret sukker - og flyver af hylderne hver dag. Du kan også bestille en tres leches-version med flødeskum og jordbær.

Bedste date-aften: Signatur

Med udsigt over en bjergskråning ved La Cantera Resort and Spa i den nordvestlige udkant af San Antonio, sætter denne charmerende rustikke franske restaurant (hvor hjorte boltrer sig udenfor terrassen ved solnedgang) scenen for en hyggelig date-aften. Restauranten er skabt af San Antonios indfødte kok Andrew Weissman og forkæler dig med femstjernet service, fra dit valg af isvandsgarniture til tankevækkende amuse bouche og ganesensere, en kreativcocktailmenu og retter lavet af lok alt tilgængeligt kød og råvarer, såsom kanin- og gnocchi-forretter og pandestegte kammuslinger.

Best River Walk Restaurant: Boudro's

Besøgende i San Antonio kan få det indtryk, at River Walk-området er proppet med kæde-turistfælde-restauranter, og dem, der udvælger spisende gæster til middelmådige måltider i bytte for en smuk udsigt over floden. Boudro's ophøjer denne idé ved at tilbyde en oplevelse, der stadig føles speciel og mindeværdig, som den har gjort det siden åbningen i 1986. Restaurantens krav på berømmelse er dens guacamole ved bordene, som servere tilbereder ved hjælp af ristede tomater, frisk avocado, koriander, rødløg og et skvæt appelsin og citron. Spisegæster elsker også den primære ribben og Golfens rejer og gryn her, men for at skifte tempo kan du bestille den mesquite-grillede Texas-vagtel, fyldt med svampe og grøntsager, toppet med en chipotle-demi-glace.

Bedst til familier: Southerleigh Fine Food & Brewery

Denne lyse industrielle chikke restaurant ligger i San Antonios hoppende Pearl District, tidligere hjemsted for Pearl-bryggeriet. Det vendte tilbage til de rødder, da restauranten og bryggeriet åbnede i den samme historiske bygning i 2015. Hvis du kommer til brunch, byder duften af kiks og bacon dig velkommen i dette sofistikerede, men komfortable rum, der er perfekt til familier. Bestil noget friskfanget fra fiske- og skaldyrsmenuen, serveret med hjemmelavede saucer som Southern Comeback-sauce ( den sauce, der får folk til at kommetilbage,” fort alte en server mig) eller selleri remoulade. Børn kan skabe deres egne kringleformer med dej fra køkkenet, bagt og drysset med kanelsukker kun til dem. Sammen med kylling og vafler og et glas af en af de friske bryg giver det en nem søndag morgen.

Bedste udsigt: Chart House

På toppen af det 750 fod høje Tower of the Americas finder du Chart House, en bøf- og fiskerestaurant med uden tvivl den bedste udsigt i San Antonio (på en klar dag). I stedet for at betale for en separat billet op til observationsdækket, så brug dine penge på en cocktail og et par appetitvækkere under happy hour, såsom ahi tun nachos og hummus trioen. Dette giver dig mulighed for at tage dig tid til at nyde udsigten - især ideelt, hvis du kan time dit besøg til at drage fordel af en smuk San Antonio-solnedgang. Det er en fantastisk måde at afslutte en lang dag med udforskning.

Bedst til veganere: Pharm-bord

Det kan være svært at finde en restaurant, der imødekommer diætrestriktioner såsom paleo, keto, vegansk og glutenfri. Men uanset hvor din køkkentilhørighed ligger, finder du noget lækkert på Pharm Table, hvis unikke ayurvediske fokus og tilgang til helbredelse gennem lokale, økologiske og glutenfrie opskrifter udmønter sig i farvestrålende og perfekt krydrede retter med latinsk flair, som den lyserøde roe-gazpacho eller paleo-grønne gudinde-salat, pakket med søde kartofler og roe-nudler.

Bedste Happy Hour: The Frutería Botanero

Den fejrede lokale kok Johnny Hernandez har skabt enrække mexicanske street food-konceptrestauranter omkring San Antonio. Frutería Botanero tilbyder et udvalg af botanas (snacks) samt tacos og sandwich til store og små appetit. Tid dit besøg til happy hour, og bestil en los pepinos margarita-populær af en grund, fordi det er en forfriskende og pitch-perfekt, let sød agurk- og vodka-blanding. Du modtager en gratis bestilling af Papas Bravas, hjemmelavede kartoffelchips med chili, lime, havs alt og queso fresco for den ideelle "merienda" (snacktid).

Bedste kulinariske eventyr: Clementine

Denne muntre, tilknappede restaurant beliggende i et butikscenter i det nordvestlige San Antonio har et åbent køkken og en mulighed kaldet "Feed Me" til frokost og middag, som giver kokken frit råd til at designe en fire- eller fem-retters menu lige til dit bord. At vælge denne mulighed fjerner stresset ved at vælge mellem en håndfuld opfindsomme sydstatsprægede og sæsonbaserede retter, som Flammetærten lavet med bacon, bechamel, hvid cheddar, skalotteløg og barberede trøfler, eller Agnolotti del Plin, bløde pastapuder fyldt med ricotta og rucola sammen med vallebraiseret lam. Det er dejligt at prøve retter, som du typisk ikke ville bestille, og i kokken John Russ' dygtige hænder har du intet at frygte.

Bedste oplevelse: Mi Tierra Café og Panaderia

Beliggende i Mercado- eller Market Square-distriktet, er Mi Tierra en San Antonio-institution, åben siden 1941. Indretningen, der funkler og dingler fra loftetaf denne 24-timers restaurant og bageri, er et stop værd. Mens du spiser, kan du endda blive overladt af et band af mariachis. Efter dit måltid skal du sørge for at vise din respekt for Latina-popsensationen Selena (hvis kærlighed til San Antonio løb dybt) inde i restaurantens helligdom til hendes minde.

Bedste grill: 2M Smokehouse

Linjer, der ofte går rundt om bygningen, er dit tegn på, at dette er det bedste sted for kø i byen. Blandt 2Ms specialiteter: ribben, der falder af benet, barbacoa og bryst. Og selvom kød hersker øverst på de fleste af de legendariske Texas grillsteder, er siderne her ikke for lurvede, heller ikke - prøv den mexicanske gademajs og chicharrón macaroni og ost med en sprød smuldre af flæskesvær på toppen.