Top 10 spanske retter at prøve, mens du er i Spanien

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:21

Cochinillo Asado (stegt pattegris)

Cochinillo Asado er stegt babygris. Dens fede yderside er sprød og perfekt til dem, der kan lide flæskesvær, mens kødet er mørt og saftigt.

Hvor kan man prøve Cochinillo Asado

Segovia er berømt for Cochinillo Asado.

• Mere om Segovia
• Find ud af, hvad der er Segovias nr. 1 must-see-seværdighed

Alternativt er El Botin-restauranten i Madrid et populært sted at prøve retten. El Botin er verdens ældste restaurant, en favorit blandt Ernest Hemingway, og den er på min liste over de 13 bedste Madrid-restauranter, der ikke vil bryde banken.

Der er også en fantastisk bar i nærliggende Salamanca (kaldet 'Don Cochinillo', passende) på c/Van Dyck (i den vestlige ende, nær biograferne), hvor en glas vin og et stykke fremragende Cochinillo vil sætte dig tilbage under 3 €.

De nærmeste lufthavne til Segovia og Salamanca er Madrid og Valladolid.

Se også:

• Hvad du bør spise i Spanien: By efter by
• Guide til at spise og drikke i Spanien Morgenmad, frokost, tapas, hvornår man skal spise, betale regningen, og om man skal give drikkepenge - få den fulde lowdown

Pulpo a laGallega (galicisk blæksprutte)

Pulpo a la Gallega (galicisk blæksprutte) er Galiciens signaturret. Blæksprutten koges og pyntes derefter med paprika, stens alt og olivenolie. Smagen er subtil og harmløst, men teksturen kan måske afskrække nogle mennesker.

Blæksprutte har faktisk to teksturer - den indre muskel er let sej, mens den ydre (hvor sugerne er) er meget glat.

Pulpo a la Gallega er det samme som Pulpo a la Feria (eller Pulpo á Feira på galicisk). Tilsætning af kartofler er valgfri, men når kartofler og grøntsager tilsættes, grilles det norm alt på en kogeplade og kaldes pulpo a la plancha eller pulpo a la parilla.

Selvom Galicien er mest berømt for gallego-versionen af retten, er dette faktisk den mest populære måde at spise den på i hele Spanien. Den grillede version er sværere at finde, lettere for blækspruttebegyndere at prøve (mindre slimet) og efter min mening meget pænere!

Læs mere om galicisk mad.

Se mere om Bedst fra Spanien, inklusive Spaniens bedste ting at gøre, festivaler at opleve, byer og se og regioner at besøge.

Hvor kan man prøve Pulpo a la Gallega:

I Galicia, enten i en by som Santiago de Compostela eller A Coruña eller i en af regionens smukke landsbyer.

• Hvad er Santiago de Compostelas must-see?
• Mere om Santiago de Compostela

De nærmeste lufthavne er iSantiago de Compostela og Oviedo.

Se også:

• Hvad du bør spise i Spanien: By efter by
• Guide til at spise og drikke i Spanien Morgenmad, frokost, tapas, hvornår man skal spise, betale regningen og om man skal give drikkepenge - få det fulde tilbud

Tortilla Española (spansk omelet)

Omelet med kartoffel og (norm alt) løg. Nogle gange vil den have rejer, svampe eller blæksprutter indeni, og den vil af og til blive serveret med ost på toppen.

Hvor kan man prøve Tortilla Española:

Enhver bar i landet! Et cafeteria i Spanien, der ikke har en tortilla på baren, føles bare ikke rigtigt.

Tortilla er norm alt vegetarisk og står på min liste over de bedste vegetariske retter i Spanien.

Se også:

• Hvad du bør spise i Spanien: By efter by
• Guide til at spise og drikke i Spanien Morgenmad, frokost, tapas, hvornår man skal spise, betale regningen og om man skal give drikkepenge - få det fulde tilbud

Jamon Iberico og Chorizo (iberisk skinke og krydret pølse)

Ham er Spaniens anden religion (lidt efter fodbold, men sandsynligvis lidt foran katolicismen); det værdsættes lige så meget som champagne i Frankrig. Processen til at hærde iberisk skinke er en langvarig proces, der tager et par år. Der findes forskellige kvaliteter, hvor den bedste er 'pata negra' (sort hov) eller 'de bellota', som er lavet af grise, der er opdrættetpå agern.

Jamon-smagning i Madrid

Billedet ovenfor er taget på den ultimative spanske køkkentur fra Madrid Food Tour. Tag med på deres fremragende tur for at lære om de forskellige typer spansk skinke samt specialiteter fra Madrid, såsom Cocido Madrileño og Bocadillo de Calamares.

Se også:

• Hvad du bør spise i Spanien: By efter by
• Guide til at spise og drikke i Spanien Morgenmad, frokost, tapas, hvornår man skal spise, betale regningen og om man skal give drikkepenge - få det fulde tilbud

Gambas Ajillo (hvidløgsrejer)

Lækre store rejer, kogt i olivenolie med hvidløg og krydrede chiliflager.

Se mere om Bedst fra Spanien, inklusive Spaniens bedste ting at gøre, festivaler at opleve, byer og se og regioner at besøge.

Opskrift:

Opskrift på Gambas Ajillo

Se også:

• Hvad du bør spise i Spanien: By efter by
• Guide til at spise og drikke i Spanien Morgenmad, frokost, tapas, hvornår man skal spise, betale regningen og om man skal give drikkepenge - få det fulde tilbud

Hvor kan man prøve det:

Oprindeligt en catalansk ret, men nydes i hele landet. Almindelig i Madrid.

Hvad er Madrid's No.1 Must-See Sight?

Paella (spansk risret)

Den skulle dukke op på denne liste et eller andet sted, ikke sandt?! Paella er synonymt med det spanske køkken. Læs mere om Paella i Spanien.

Se mere om Bedst fra Spanien, inklusive Spaniens bedste ting at gøre, festivaler at opleve, byer og se og regioner at besøge.

Paella kan serveres som en vegetarisk ret og står på min liste over bedste vegetariske retter i Spanien.

Hvor kan man prøve Paella

I Valencia, især i landsbyen El Palmar, hvor det siges, at paella blev opfundet. Du kan også lære at lave det på et Spansk madlavningskursus i Barcelona (bestil direkte).

Paella er det 'syn', jeg valgte for Valencia i min artikel Spaniens must-see-seværdigheder - by efter by.

Valencia har sin egen lufthavn, selvom der også er en lufthavn i det nærliggende Alicante.

Se også:

• Hvad du bør spise i Spanien: By efter by
• Guide til at spise og drikke i Spanien Morgenmad, frokost, tapas, hvornår man skal spise, betale regningen og om man skal give drikkepenge - få det fulde tilbud
• Oprindelsen af ordet 'Paella'

Pescado Frito (stegt fisk)

Selv om det er en stereotyp britisk ret, laves stegt fisk bedst i Andalusien eller Cadiz for at være præcis. I Cadiz serverer de en række forskellige typer fisk, ikke kun torsk og rødspætter, du får i Storbritannien. Det er også meget billigt - jeg bad om en af hver type fisk, du ser på dette billede, og jeg bet alte kun 5€!

Se mere om Bedst fra Spanien, inklusive Spaniens bedste ting at gøre, festivaler at opleve, byer og se og regioner at besøge.

Hvor kan man prøve Pescado Frito

I Cadiz, især i Las Flores Freideria på Plaza Topete/Plaza de los Flores. Faktisk valgte jeg dette sted som Cadizs 'seværdighed' i min Spaniens must-see-seværdigheder - by for by. Det er også meget almindeligt i Malaga og Granada.

Du kan besøge Cadiz sammen med det nærliggende Jerez som en bekvem dagstur fra Sevilla: Cadiz og Jerez Day Trip.

Mere om Cadiz

Den nærmeste lufthavn til Cadiz er i Jerez. Sevilla og Malaga har også lufthavne.

Se også:

• Hvad du bør spise i Spanien: By efter by
• Guide til at spise og drikke i Spanien Morgenmad, frokost, tapas, hvornår man skal spise, betale regningen og om man skal give drikkepenge - få det fulde tilbud

Gazpacho (kold tomatsuppe eller flydende salat)

Ofte beskrevet som en kold suppe, foretrækker jeg at kalde det en 'flydende salat'. Tomatbaseret med agurk, grøn peber, hvidløg, olivenolie og s alt. Lækkert om sommeren.

Gazpacho er naturligvis vegetarisk og står på min liste over de bedste vegetariske retter i Spanien.

Hvor kan man prøve Gazpacho:

Anywhere in Andalusien

• Mere om Sevilla
• Book en Guided Tour of Andalusien, der tager imod regionens bedstebyer (Granada, Cordoba og Sevilla) på fire dage.

Se også:

• Hvad du bør spise i Spanien: By efter by
• Guide til at spise og drikke i Spanien Morgenmad, frokost, tapas, hvornår man skal spise, betale regningen og om man skal give drikkepenge - få det fulde tilbud

Queso Manchego (spansk fåreost)

En hård ost fra Castilla-La Mancha-regionen. Den er lavet af fåremælk, er let s alt og serveres ofte med jamon ibérico (se forrige side).

Hvor kan man prøve Queso Manchego

Over alt i Spanien, selvom det er lavet i Castilla-La Mancha.

Se også:

• Hvad du bør spise i Spanien: By efter by
• Guide til at spise og drikke i Spanien Morgenmad, frokost, tapas, hvornår man skal spise, betale regningen og om man skal give drikkepenge - få det fulde tilbud

Patatas Bravas (stegte kartofler i krydret sauce)

Omtrent så krydret, som spansk mad kan blive (selvom nogle virkelig piskede steder serverer dig tusind ø-dressing med paprika og prøv at fremstå som 'krydret'!). Hakkede kartofler steges og dækkes af en krydret tomatsauce.

Patatas Bravas serveres også nogle gange med aioli-hvidløgssauce.

Hvor kan man prøve det:

Hvor som helst i Spanien. Der er en tapasbar med flere forretninger kaldet 'Las Bravas' lige syd for Sol i Madrid, hvor de har en dejlig patenteret bravas sauce.

Se også:

• Hvad du bør spise i Spanien: Byaf City
• Guide til at spise og drikke i Spanien Morgenmad, frokost, tapas, hvornår man skal spise, betale regningen og om man skal give drikkepenge - få det fulde tilbud

Fortsæt til 11 af 11 nedenfor. >

chorizo

Chorizo er en krydret pølse, enten skåret i tynde skiver og serveret kold i en rundstykke eller skåret i bidder og kogt i vin (al vino) eller cider (a la sidra). Nogle gange vil du få serveret mini chorizos, kaldet 'choricitos', som ligner chistorra.

Hvor kan man prøve Chorizo

Chorizo er tilgængelig over hele Spanien, men for at få det tilberedt i cider, skal du kigge efter det i Asturien.

Se også:

• Hvad du bør spise i Spanien: By efter by
• Guide til at spise og drikke i Spanien Morgenmad, frokost, tapas, hvornår man skal spise, betale regningen og om man skal give drikkepenge - få det fulde tilbud