Kaffe i Puerto Rico

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:56

Det er måske ikke så berømt som sin colombianske fætter, men Puerto Rico har haft en lang tilknytning til kaffe af høj kvalitet, fordi den rige vulkanske jord, højden og klimaet i Puerto Ricos indre giver det perfekte sted at dyrke kaffe planter.

Kaffebønnen kom til øen i 1700-tallet, under det spanske kolonistyre fra øen Martinique, og blev overvejende indtaget lok alt. Det var først i slutningen af 1800-tallet, at kaffe blev Puerto Ricos vigtigste eksportvare, og faktisk er byen Yauco, gemt i bjergene, berømt for sin kaffe og er kendt som El Pueblo del Café, eller "The City of Kaffe."

I dag inkluderer Puerto Ricos største eksport dog ikke kaffe på grund af problemer som de høje produktionsomkostninger og politisk uro. Alligevel er mærkerne Café Yauco Selecto og Alto Grande blandt de bedst kendte premium-blandinger, øen har at tilbyde, hvor Alto Grande betragtes som "super premium", den højeste kvalitetskaffe i verden.

Puertoricansk kaffe gav også anledning til agrariske bjergfolk, der er blevet romantiske symboler for arbejderklassens Puerto Ricans kendt som Jíbaros. Jíbaroerne var landfolk, der arbejdede på kaffeplantagerne for de velhavende haciendaer ellergrundejere. Desværre var de knapt bedre stillet end kontraktansatte tjenere, og da de var uuddannede, kom deres mest varige udtryksform gennem musikken. Jíbaros holdt humøret højt gennem deres lange arbejdsdage ved at synge sange, der stadig er populære i Puerto Rico i dag.

Sådan serveres Puerto Ricansk kaffe

Generelt er der tre måder at bestille din kaffe på: espresso, Cortadito og café con leche, selvom café Americano er en anden, mindre populær mulighed.

Puerto Ricansk espresso er ikke anderledes end en almindelig italiensk espresso, da den laves i en espressomaskine og norm alt tages sort. En lokal betegnelse for espresso er pocillo, som er en reference til de små kopper, som drikkevaren serveres i.

Et andet populært valg er Cortadito, som enhver, der kender til cubansk kaffe, ved; ligner en cortado, denne espressobaserede drik har et ekstra lag dampet mælk.

Endelig er café con leche som en traditionel latté, men i Puerto Rico involverer det norm alt en stor hæld mælk serveret i en stor kop. Mange Puerto Ricanske opskrifter på denne populære blanding involverer en kombination af sødmælk og halvt og halvt forsigtigt kogt i en stegepande, selvom der er flere lokale variationer af denne metode.

Sådan besøger du en kaffeplantage

Flere rejseselskaber tilbyder ture til kaffeplantager, som tager gæsterne med på et sjovt eventyr til Puerto Ricos indre. Populære rejseselskaber omfatter Acampa, Countryside Tours og Legends of Puerto Rico, som alle tilbyder dagsture med kaffe-tema.

Hvis du erlidt mere eventyrlysten og vil gerne besøge på egen hånd, følgende tilbyder alle ture og byder besøgende velkommen, bare sørg for at ringe i forvejen, inden du går: Café Bello i Adjuntas, Café Hacienda San Pedro i Jayuya, Café Lareño i Lares, Hacienda Ana i Jayuya, Hacienda Buena Vista i Ponce, Hacienda Palma Escrita, La Casona i Las Marías og Hacienda Patricia i Ponce.

Husk at tage farten, hvis du planlægger at besøge mere end én af disse plantager, da frisk Puerto Ricansk kaffe er ret stærk med hensyn til koffeinindhold. Det anbefales ikke for besøgende at drikke mere end fire kopper af denne stærke blanding om dagen.