Michelin-stjernerestauranter i USA

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:25

I denne artikel

Foodies kaster sig ofte rundt med udtrykket "Michelin-stjernekokke" eller "Michelin-stjernede restauranter". Du er måske ikke helt sikker på, hvorfor Michelin tildeler stjerner til restauranter - især hvis du tænker på dæk - men denne prestigefyldte vurdering er en, der anerkender nogle af de bedste restauranter i verden.

Hvad er Michelin-stjerner?

Michelin-dækfirmaet lancerede guidebøger i 1900-tallet, som inkluderede vurderinger af restauranter fra anonyme anmeldere. Selv i dag er Michelin helt afhængig af en fuldtidsansat af anonyme anmeldere til at sammensætte sine restaurantanmeldelser. Virksomheden anmelder restauranter i snesevis af byer over hele verden.

Restauranter tildeles nul til tre stjerner, hvor tre stjerner er den højest mulige vurdering, hvilket indikerer en restaurant med enestående køkken, som er værd at rejse efter. Disse stjerner er så eftertragtede, fordi langt de fleste restauranter slet ikke får stjerner, hvilket gør Michelin-stjerner til en helt anden vurdering end for eksempel Zagat eller læserdrevne sider som Yelp. Bare optagelse i en Michelin-guide som en Michelin-pladebetegnelse er en bemærkelsesværdig bedrift. Guiderne udpeger også rangeringen af Bib Gourmand til nogle restauranter, der ikke tjener stjerner, menbyd på et værdifuldt måltid til en fantastisk pris.

Michelin anmelder i øjeblikket fire regioner i USA: New York, Illinois, Washington, D. C. og Californien. Et stort flertal af inkluderede restauranter er dog i New York City, Chicago, Los Angeles County og Bay Area. Guiden udvides også til at omfatte Miami, Orlando og Tampa på et tidspunkt i løbet af 2022.

New Yorks Michelin-stjerner

Da New York City er den største i landet, og det er ingen overraskelse, at det også har de mest stjernede restauranter. I 2022 modtog 66 restauranter i delstaten New York en Michelin-stjerne (alle undtagen én er i New York City), og en håndfuld fik de eftertragtede tre stjerner.

Tostjernede restauranter

• Aska
• Atera
• Atomix
• Aquavit
• Blanca
• Blue Hill at Stone Barns (Tarrytown, New York)
• Daniel
• Gabriel Kreuther
• Jean-Georges
• Jungsik
• Ko
• L'Atelier de Joël Robuchon
• The Modern

Trestjernede restauranter

• Chef's Table at Brooklyn Fare
• Eleven Madison Park
• Le Bernardin
• Masa
• Per Se

Chicagos Michelin-stjerner

I 2022 uddelte Michelin-guiden stjerner til kun 20 restauranter i Illinois,alle beliggende i Chicago, og kun én restaurant fik tre stjerner. Men Michael Ellis, Michelins tidligere internationale direktør, høstede ros til Chicagos restaurantmiljø i de seneste år. “Der sker en masse rigtig interessante ting; der er gode kokke derude, og publikum er derude," sagde han. "De kan virkelig godt lide innovation i Chicago."

Tostjernede restauranter

• Ever
• Moody Tongue
• Oriole
• Smyth

Trestjernede restauranter

Alinea

Washington, D. C.s Michelin-stjerner

Nationens hovedstad er også en kulinarisk hovedstad med 23 Michelin-restauranter i 2022. Når det er sagt, er der kun et par to- og trestjernede restauranter at besøge.

Tostjernede restauranter

• Jônt
• minibar
• Ananas og perler

Trestjernede restauranter

The Inn at Little Washington

Californiens Michelin-stjerner

Den overflod af friske råvarer, kreative kokke og stærke køkkenteknikker gør staten Californien til en favorit blandt fine diners og fuld af Michelin-restauranter. Staten har hele 89 Michelin-stjernerestauranter, hvoraf de fleste er samlet i bugtenOmråde efterfulgt af Los Angeles county og Napa & Sonoma counties. Napa & Sonoma modtog to trestjernede betegnelser, mens Los Angeles fik nul igen

Tostjernede restauranter i Los Angeles County

• Hayato
• Mélisse
• n/naka
• Providence
• Sushi Ginza Onodera
• Vespertine

Trestjernede restauranter i Napa og Sonoma

• Det franske vaskeri
• SingleThread

Tostjernede restauranter i Bay Area

• Acquerello
• Fuglesang
• Californios
• Campton Place
• Coi
• Commis
• Lazy Bear
• Saison

Trestjernede restauranter i Bay Area

• Atelier Crenn
• Benu
• Manresa
• Quince

Tostjernede restauranter i resten af Californien

• Addison (San Diego)
• Harbor House (Elg)