15 bedste fødevarer at prøve i England

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:36

England får nogle gange et dårligt ry for sine kulinariske tilbud, men landet er fyldt med lækre restauranter, fra klassiske pubber til innovativt glob alt køkken. Der er adskillige traditionelle britiske retter, der er værd at prøve på en tur til England, hvoraf mange er tilgængelige i alle byens pubber. Så uanset om du vil prøve den bedste fish and chips eller prøve et stykke Victoria-sampekage under eftermiddagste, er der smag for enhver smag. Fra oksekød Wellington til korniske kager, her er de bedste fødevarer at prøve i England.

Fish and Chips

Hvis der er én ret, du absolut skal prøve, mens du er i England, er det fish and chips. Den klassiske ret, der byder på pisket og stegt fisk serveret med fede pommes frites, er lækker og mættende. Det ledsages ofte af grødede ærter, som er en erhvervet smag for mange, og du bør søge retten i kystbyerne for den friskeste fisk. Nogle af de bedste fish and chips kan findes i kystbyen Whitby ved Royal Fisheries, og dem, der besøger London, bør tage til det historiske sted Poppie's Fish & Chips, som har tre forskelligesteder.

Fuld engelsk morgenmad

En komplet engelsk morgenmad består af bacon, et spejlæg, pølse, svampe, bagte bønner, toast og grillede tomater samt en potentiel side af sort budding. Den serveres altid med kaffe eller te, og denne massivt mættende ret er en god måde at starte en dag med sightseeing på. Mange restauranter tilbyder også vegetariske eller veganske versioner. For den mest traditionelle take, tag til Regency Cafe i London, som har været åben siden 1946. Eller tag til Trof i Manchester, som ikke efterlader dig sulten.

Scotch Egg

Et skotsk æg, et kogt æg pakket ind i pølse, belagt med brødkrummer og friturestegt (eller bagt), giver en lækker snack eller pub-hygge. Æggene serveres ofte kolde, selvom mange spisesteder vil varme et op, hvis du spørger. De bedste skotske æg findes i avancerede gastropubs som Hinds Head i Bray eller Harwood Arms i London, selvom mange udendørs markeder også har gode. Se efter de fineste Fayre Scotch Eggs på Londons Broadway Market eller Greenwich Market.

Beef Wellington

Fans af bøf bør bestille beef Wellington, mens de besøger England. Den fornemme ret, som er notorisk svær at lave godt, involverer en filetbøf overtrukket med paté og duxelles, pakket ind i butterdej og bagt. Det er ekstremt overbærende ogyderst lækkert. Det er den slags ret, du finder på traditionelle eksklusive restauranter, men den absolut bedste er hos Simpson's in the Strand i London. Det britiske spisested har eksisteret siden 1828, hvilket gør det til det perfekte sted at prøve en klassisk beef Wellington.

Scone

Scones serveres typisk med clotted cream og marmelade som en del af en traditionel eftermiddags- eller fløde-te. De er mindre et morgenmadsprodukt og mere en overbærende lækkerbisken (og det er en stor debat om, hvorvidt cremen eller syltetøjet skal på først). Du kan finde scones næsten over alt, der serverer te, såvel som i de fleste købmandsforretninger og bagerier. Alligevel findes nogle af de mest liflige i National Trust ejendoms tesaloner som herregården Baddesley Clinton og Goddards House & Gardens i North Yorkshire.

Sticky Toffee Pudding

Sticky toffee-budding er en af Englands yndlingsdesserter, med god grund. Lavet af svampekage og hakkede dadler og dækket med toffeesauce, det er en af de lækkerier, der rammer plet når som helst på året. Den serveres ofte med vaniljecreme eller en kugle is, og mange restauranter og pubber har den på deres dessertmenu. Cartmel, en landsby i Cumbria, hævder at være hjemsted for klæbrig toffee, og Cartmel Village Shop er et godt sted at starte din rejse ind i den lækre søde ret.

Bangers and Mash

På trods af det tilsyneladende uanstændige navn er bangers og mos en ret lav-nøglemenupunkt i England. Bangers er pølser, der bruger Cumberland, og mosen er kartoffelmos, alt toppet med sovs. Det er en almindelig ret i de fleste pubber, selvom du nogle gange kan finde avancerede versioner i nogle fornemme restauranter. For en solid servering, tag til Londons Mother Mash, som disker op med kartoffelmos med flere typer pølser og sovs.

Victoria Sponge Cake

Alle gode tesaloner serverer skiver af Victoria-sampekage, som blev opkaldt efter dronning Victoria. Det er en let, sommerlig dessert lavet af to svampekager klemt omkring et lag marmelade og frisk flødeskum. Nogle bagere tilføjer også frugt, som jordbær eller hindbær, i midten, før de drysser kagen med pulveriseret sukker. Tag en tur nordpå til et af Yorks tesaloner for at nyde en skive sammen med din kop te. Prøv Vanilla Cafe eller Betty's Cafe.

Welsh Rarebit

Lad ikke navnet kaste dig ud. Welsh rarebit er dybest set en åben grillet ost, selvom der er et par forskelle i smagene. Den traditionelle version af retten, som går århundreder tilbage, involverer en varm ostebaseret sauce serveret på toast. Den osende sauce er lavet med Worcestershire-sauce og sennep, hvilket giver den et let anstrøg. Det kan findes på de fleste værtshuse og på startmenuen på hyggeligere restauranter, og nogle kokke blander tingene sammen ved at tilføje kød til retten (som typisk er vegetarisk). En isærlækker version kan findes på St. John Bar and Restaurant i London.

Søndagssteg

I England er det traditionelt at sætte sig ned med din familie til en solid søndagsfrokost. Dette er kendt som en søndagssteg, fordi næsten alt på pladen er blevet stegt i ovnen. En klassisk søndagssteg omfatter kød (ofte oksekød), grøntsager, ristede kartofler, en Yorkshire-budding og en klat sovs. En søndagsfrokostmenu er almindelig på alle pubber, ligesom mange andre restauranter, og der er ofte flere tilbud, fra oksekød til kylling til en vegetarisk nøddesteg. Prøv Roth Ball & Grill i Somerset eller Hawksmoor i Manchester og London, eller spørg et par lokale om deres yndlingssted i nærheden.

Fortsæt til 11 af 15 nedenfor. >

Eccles Cake

Eccles-kagen, et lille, omsætningslignende wienerbrød, blev opkaldt efter Eccles, en del af Greater Manchester, selvom den kan findes over hele England. Det århundreder gamle wienerbrød sælges ofte på bagerier, især i Manchester og Lancashire. Det involverer flaget wienerbrødsdej fyldt med strømme, og på trods af at det er et sødt wienerbrød, spises Eccles-kagen traditionelt med Lancashire-ost. Du kan finde dem i en række forskellige bagerier, men tag til Manchester for den originale version. Forkæl dig selv med et par mini-kager til eftermiddagste på Mamucium i Manchesters centrum, eller gennemsøg de lokale købmandsgårde.

Fortsæt til 12 af 15 nedenfor. >

Eton Mess

Et traditionelt Eton-rod kan godt ligne et rod, men dets tre ingredienser skaber en lækker, sommerlig dessert. Lavet af jordbær, marengs og flødeskum stammer Eton-roden angiveligt fra Eton College i det 19. århundrede (selvom dens oprindelse ikke er helt klar). Det dukker typisk op på restaurantens dessertmenuer om sommeren, når jordbær er i sæson, og du behøver ikke at gå til Etons spisesale for at finde det. Hvis du vil spise den søde ret i Eton, der ligger nær Windsor, så tag til det passende navn The Eaton Mess.

Fortsæt til 13 af 15 nedenfor. >

Shepherd's Pie

Lag af hakket lam, grøntsager og kartoffelmos fuldender en hyrdetærte, som ikke skal forveksles med en hyttetærte, som har oksekød i stedet for lam. Det er en rustik, mættende hovedret, der kan serveres både i en sprød tærtedej eller uden dej. Det er en fast bestanddel på pubber, men adskillige avancerede restaurantkokke har skabt mere eksklusivt bud på retten. Udgaven på The Ivy er meget populær, mens Holborn Dining Room i London serverer innovative bud på tærter, herunder en karry-fåretærte.

Fortsæt til 14 af 15 nedenfor. >

Cornish Pasty

Opkaldt efter sin oprindelse i Cornwall, den traditionelle Cornish-dej er et velsmagende bagt wienerbrød fyldt med oksekød, kartofler, løg og løg. Der er mange spin-offs af originalen, bl.avegetariske versioner, og kagerne giver en nem frokost eller snack på farten. Du vil naturligvis gerne tage til kilden i Cornwall for at finde de bedste, og adskillige bagerier sælger forskellige varianter af dej. Et par lokale favoritter omfatter St. Ives Bakery, Chough Bakery og Sarah's Pasty Shop.

Fortsæt til 15 af 15 nedenfor. >

Bacon Butty

Kendt både som en bacon butty og en bacon roll, Englands bud på en bacon sandwich er meget enkel. En bacon butty serveres på en hvid rulle eller hvidt brød med bagt bacon og et krydderi, som ketchup, brun sauce eller mayonnaise. Forvent ikke andet på sandwichen, selvom mere moderne restauranter måske er villige til at tilføje et spejlæg eller noget ost. Der er mange gode rundt omkring i England, men for noget mere usædvanligt, tag til den indiske restaurant Dishoom, som har en version lavet med naan og chili-pigget tomatmarmelade. Der er forposter i London og Manchester.