De bedste steakhouses i Las Vegas

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:43

Fra $1 rejecocktail til ribeye allestedsnærværende på hver menu fra begyndelsen af Las Vegas' kærlighedsaffære med det klassiske steakhouse, old-school paean til alt kødfuldt har defineret byens spisescene i årevis. Men i de senere år er det gammeldags steakhouse blevet erstattet af moderne restauranter, hvis bøffer (og priser) forvirrer sindet. Men selv de redesignede steder, området for forretningsrejsende, der kommer til byen på udgiftskonti, er blevet opdateret. Nu kan du finde steakhouse-restauranter, der kører hele spektret fra fastlåst-glad-i-fortiden-rum til de mest moderne restauranter, der serverer riffs på klassikerne. Her er et dusin af byens bedste.

Gordon Ramsay Steak

Blandt hans forskellige restauranter i Las Vegas har Gordon Ramsay et lille kongerige langs The Strip. For dem, der elsker bøf - og en international steakhouse-atmosfære - er hans Gordon Ramsay Steak i Paris Las Vegas stedet at tage hen. Spis under et skyhøjt loft draperet med en Union Jack, og nyd en række britisk- og fransk-inspirerede specialiteter. En ikke-miss erhans berømte Beef Wellington. Eller gå efter den dramatiske 32-ounce royal long-bone chop eller amerikansk wagyu serveret på tre måder. Naturligvis har du lyst til at samle tilføjelser som sveden foie gras, smørpocheret hummerhale eller Alaskan King Crab. Uanset hvad du gør, så gå ikke glip af den ikoniske klæbrige toffee-budding med brunt sukkerkaramel og is med brunt smør.

STK Steakhouse

Dette er ikke noget indelukket, gammeldags Vegas-steakhouse. STK, med søstersteder i Miami, New York City og Los Angeles, er snarere et moderne, loungey bud på steakhouse-konceptet. Ja, der er masser af store bøfmuligheder (en 34-ounce ben-i-ribeye, en 28-ounce tørlagret porterhouse), men du kan lette det hele op med en grønkålssalat, miso-glaseret chilensk havaborre, ceviche, og en lækker jalapeño-syltede rejecocktail. Sæt tempo i dig selv, og du vil stadig have masser af energi til at gå ud.

SW Steakhouse

SW Steakhouse har udsigt over Wynns nyrenoverede Lake of Dreams og er en af en lille håndfuld restauranter i landet, der er autoriseret til at servere certificeret autentisk Kobe-oksekød. En hel japansk og indenlandsk wagyu-menu giver gæsterne mulighed for at bunke på luksusen med tilføjelser som en røget blåskimmelostskorpe, Maine-hummer og sort trøffelsmør. Executive Chef David Walzog (som også præsiderer over den tilstødende Lakeside restaurant), gennemsøger landet efter nogle af de bedste producenter. Hold øjnene åbne for bøffer fra Santa Carota(Californiske ranchere, der afslutter deres utroligt rene oksekød på gulerødder) og lam fra Elysian Farms.

Jean Georges Steakhouse

Jean Georges Steakhouse er en af kun en håndfuld restauranter i Las Vegas (og en af 32 i USA), der er certificeret til at servere ægte A5 Kobe-oksekød med tilføjelser såsom kongekrabbe, knoglemarv og foie græs. Det sorte og guld-deco-inspirerede værelse er det mest glam af steakhouses - så fabelagtigt, at det vil appellere til både den hengivne kødæder og dem, der generelt ikke elsker en steakhouse-atmosfære. Du kan gå helt dramatisk med en 42-ounce wagyu tomahawk. En vinder, der kommer bagfra, er dog den lækre, røgfyldte wagyu-bryst. Den gammeldags glam bar har en fantastisk global whiskymenu, der inkluderer japanske, skotske og amerikanske valg. Vælg din gift, så ryger din whiskyproff den og serverer den lige foran dig.

STRIPSTEAK

Kokken Michael Minas superlative steakhouse i Mandalay Bay bruger upåklageligt fremskaffede ingredienser som A5 japansk wagyu, line-fanget fisk og skaldyr og kreativt udførte sæsonbestemte produkter - alt sammen serveret i et moderne lokale, der sætter det futne billede af Vegas til ro steakhouse for evigt. Som i hans andre Vegas-restauranter, Michael Mina (Bellagio) og Bardot Brasserie (Aria), vil du ikke gå glip af en tårnhøj fiske- og skaldyrstallerken, serveret med varmt misosmør, gin-pigget cocktailsauce og espelette.

Delmonico Steakhouse

Stjernekokken Emeril Lagasse sætter et moderne, kreolsk spin på sit eget New Orleans-steakhouse, en århundrede gammel restaurant, som han købte og renoverede for 20 år siden. Her i det venetianske er udskæringer som udbenet rib eye, den japanske wagyu og endda en Chateaubriand udskåret bordside for to superlative, men gå ikke glip af Lagasses klassiske grillrejer. Endnu en vinder, du ikke finder lok alt: æblekuret Kurobuta udbenet bacon serveret med syltet vandmelonskal og rodølsglasur. Vinudvalget topper 2.300 flasker.

Charlie Palmer Steak

Den klubagtige, rolige Charlie Palmer Steak, lige ved lobbyen på The Four Seasons Hotel Las Vegas, er en liste over bedste hits over Palmers progressive amerikanske køkken. Tænk en forhøjet babyspinatsalat med trøflet æg og bacon og rødbeder og gedeost til at starte med, svitset Hudson Valley foie gras, A5 japansk wagyu og skorpede, saftige bøffer med tilføjelser som svitset foie og knoglemarv. Dette steakhouse er kendt for sin afdæmpede elegance og tiltrækker en stor mæglerskare.

Golden Steer

Du kan ikke slå det ældste steakhouse i Las Vegas for en gammeldags atmosfære. Åbent siden 1958, The Golden Steer var Frank Sinatras favorit (han havde endda sin egen stand, der stadig er markeret i dag), og andre stamgæster inkluderede Sammy Davis Jr., Dean Martin og Elvis Presley. Led ikke efter alle de moderne bud på steakhouse-retter; det er tradition, hele tiden. Kig efter udbenet ribeye, porterhouse og Diamond Jim-cut (24-ounce) prime rib. De bedste pladser er standene (ring i god tid for at reservere en), og Golden Steer drager fordel af en pøbel-tilstødende schtick ved at tilbyde private værelser (Mob Room har plads til op til 16) og Western Room, som minder om sin gamle vestlige arv.

Bazaar Meat af Jose Andres

Den spanske superkok José Andrés er ikke fremmed for The Strip, med tre andre populære restauranter under hans opsyn. Han løber heller aldrig tør for kreative ideer, og på Bazaar Meat i Sahara dekonstruerer han Vegas steakhouse via skæremaskiner til Iberico og flammende griller foran og i midten. Tallerkener, der kan deles, er måden at starte på, som f.eks. chicharroner med svinekød med græsk yoghurt og skøre, men vidunderlige foie gras bomuld. Men du er her for bøffen, så bestil noget fra "fire pit"-delen af menuen, som græsfodret wagyu rib steak (chuletón) fra New Zealand eller en udbenet wagyu/angus blanding striploin fra Oregon. Det er et enormt sjovt værelse og menu - en af de bedste spisestuer for store grupper.

Ekko og rig

Det første, du vil bemærke på dette Tivoli Village-steakhouse, er det gigantiske vindue, der viser dens slagterbutik lige inden for hoveddøren. Lokalbefolkningen flokkes her for alt fra wagyu-tomahawks til andebryst til kanin-terrin hentet fra det fantastiske åbne glaskødskab til servering derhjemme. I restauranten, som har udsigt over den naturskønne lille landsby, tilbereder kokkene bøffer over rød eg (tænk alle deklassiske udskæringer plus "Bavette" - en udskæring af amerikansk Kobe og en baseballskåret mørbrad af Omaha USDA prime). Overse ikke de mange sider; faktisk kan dine vegetarvenner med glæde lave aftensmad ud af stjernerne, såsom rosenkål med pistacie og frisk citron og nogle tankevækkende ristede arvestykke gulerødder.

CUT af Wolfgang Puck

Wolfgang Pucks CUT på Palazzo er den anden placering af Beverly Hills' yndlingskoks steakhouse. Det er her du skal tage hen, hvis du vil blænde dine medspiser. Det er indbegrebet af det moderne steakhouse, med slanke creme og spejlvægge og rækker af glaskubelamper, hvorunder alle ser fantastiske ud. Vælg mellem USDA Prime Illinois og Nebraska majsfodret, lagret porterhouse, udbenet ribeye og New York mørbrad, samt amerikansk wagyu fra Snake River Farms i Idaho og private reserve japansk wagyu fra Hokkaido. Undlad at spare på tilføjelser som Point Reyes blåskimmelost og sider som den overdådige mac og ost lavet med lagret cheddar og cavatappi nudler.

Bavette's Steakhouse & Bar

Den mørke og sexede Belle Epoque-bøjede Bavette's var en af de første restauranter, der åbnede, da det tidligere Monte Carlo blev forestillet som det hippe Park MGM. Inde i det Chicago-baserede steakhouse er det hele fløjlsstole, Tiffany-lamper, røde læderbanketter og dæmpet globusbelysning. Det mørke træbeklædte rum føles intimt, men bliver ved og ved. For en sexet date, spørg efter et af de mindre sideværelser, der hænger i galleristil med vintagekunst. Den lange menu gør alle steakhouse-klassikere stolte, fra en klassisk kile med æg, bacon og gorgonzola til en virkelig superlativ 42-dages tørlagret udbenet New York-strimmel. Du må under ingen omstændigheder gå glip af den kilometerhøje gulerodskage.