De 12 bedste restauranter i Bordeaux

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:50

Sammen med Paris og Lyon er Bordeaux en af Frankrigs store kulinariske hovedstæder. Byen, der er rost for sine lokale vine, er også hovedstaden i Aquitaine-regionen, som kan prale af lokale specialiteter fra fremragende kød, fisk og oste til trøfler og desserter. Vi har udvalgt 12 af de bedste restauranter i Bordeaux uanset din smag, dit budget eller din kostrestriktioner. Læs videre for at lære, hvor du skal tage hen til frokost eller middag i byen.

For fransk gourmetpris: Le Quatrième Mur

For nogle betyder det at besøge en by som Bordeaux at opleve det bedste fra dets lokale køkken. Le Quatrième Mur kvalificerer sig bestemt som en heavy-hitter i byens gourmetscene. Den én-stjernede Michelin-restaurant ledet af kokken Philippe Etchebest tilbyder smukt præsenterede, kreativt genskabte regionale specialiteter.

Det smarte brasserie er beliggende i byens Grand Théatre, der i øjeblikket huser National Opera. Den tilstødende, vidtstrakte terrasse har udsigt over en frodig have - en idyllisk ramme for en sommerlig middag under åben himmel. Og for sin kategori er restaurantens fastpris frokost- og middagsmenuer rimelige, hvilket gør Michelin-køkkenet tilgængeligt, selvom du er på en moderatbudget. Nylige hovedretter omfatter "bavette" af oksekød med skalotteløg og grøn pebersauce og ristede ørreder med spinat, butternut squash med gorgonzola og fiskebouillon tilsat gul vin.

Til lok alt køkken og vine: Le Bouchon Bordelais

Denne hyggelige, men elegante Bordeaux-bistro kommer på listen for sin usædvanlige, vindende kombination af fremragende køkken, en varm, rustik atmosfære og rimelige priser. Le Bouchon Bordelais ledes af kokken Frédéric Vigouroux og byder på kreative, sæsonbestemte menuer med fokus på lokale råvarer og regional savoir-faire.

Du kan forvente noget anderledes, hver gang du besøger det, men den seneste prøvemenu byder på retter som f.eks. skorpe jomfruhummer med andouillepølse og granny smith æble; oksefilet marineret med sojasovs og ledsaget af pommes frites med persille, valnødder og krydderier, og kammuslinger braiseret på skallen med grønne linser, Gascony-bacon og kantarelsvampe. Menuer til faste priser og a la carte-muligheder er begge tilgængelige, og vinkortet er både omfattende og fremragende.

For fiskeelskere: L'Embarcadère

Hvis ultrafriske, lok alt fremstillede skaldyr og skaldyr lyder som dit næste ideelle måltid, er denne elskede restaurant et perfekt anløbssted. L'Embarcadère er beliggende nær børsen (det gamle aktiemarked) i UNESCOs verdensarvs-anerkendte bycentrum, og er kendt for sin fremragende fisk og skaldyr.

Pub ned i en tallerken friskøsters fra Cap Ferret eller Marennes, ledsaget af et sprødt glas lokal hvidvin. Eller prøv dagens hummer, krabber, blandede fiske- og skaldyrsfade eller upåklageligt grillet fangst, nydt med et skvæt frisk citron og en smule urter. Faste menuer på denne restaurant gør det muligt at nyde flere retter, selv på et fast budget.

Til lækre vin- og ostetallerkener: Le Flacon

Der er noget ved et enkelt, lækkert måltid med ost, charcuteri, rå grøntsager og vin, der virkelig kan ramme plet. På denne hyggelige vinbar i Bordeaux er alle ovenstående fremragende.

Gå til Le Flacon (som betyder "kolbe" eller "flaske") og vælg et glas eller en flaske lokal vin - fra St. Emilion til Graves. Der er også en omfattende menu med vine fra andre steder i Frankrig og verden. De venlige, kyndige servere er glade for at komme med forslag baseret på din smag. Og i stedet for at tage et andet sted hen til middag, foreslår vi, at du vælger noget fra husets menu. Cremede, upåklageligt udvalgte oste, sprøde grøntsager og velsmagende charcuterivarer og oliven passer smukt sammen med vin.

For familier med børn: Le Bistro du Musée

Denne venlige, centr alt beliggende bistro er ideel for familier, der rejser med børn, som stadig ønsker at opleve et dejligt måltid i maleriske omgivelser. Le Bistro du Musée tilbyder dedikerede børnemenuer ud over et udvalg af fremragende to- og trerettersmenuerfokuseret på sæsonbestemt, region alt inspireret køkken.

Så mens de voksne nyder en elegant frokost eller middag komplet med dygtige vine, kan yngre familiemedlemmer spise en hovedret efterfulgt af en børnevenlig dessert. Udsigten over katedralen på den anden side af gaden er dejlig, og om sommeren er det udendørs siddeområde levende og afslappet, så du kan tage del i det lokale liv, mens du smager solid fransk madlavning.

For lækre vegetariske og veganske retter: Massa Falafel

Hvis du er vegetar eller veganer, kan det være udfordrende at finde noget virkelig tilfredsstillende at spise i Bordeauxs kødcentrerede madkultur. Dette gælder især, når du har fået din del af oste- eller grøntsagsfade, supper, crepes og salater.

Heldigvis tilbyder denne afslappede middelhavsinspirerede restaurant i byens centrum tonsvis af lækre muligheder, lige fra bestillingsfremstillede falafelsandwicher fyldt med grøntsager og smurt ind i tahin og krydret sauce, til enorme "mezze"-tallerkener og veganske flødeis. Du kan forvente lækre smagsoplevelser og utroligt friske ingredienser på dette budgetvenlige spisested.

For en romantisk middag: L'Estacade

Leder du efter et fremragende sted at fejre et jubilæum eller et andet romantisk øjeblik som et par? Denne restaurant tilbyder en uforglemmelig panoramaudsigt over Garonne-floden og nogle af Bordeauxs mest ikoniske bygninger og monumenter lige overfor vandet.

Sidder direkte i flodenpå højre bred af Garonne kan L'Estacade prale af enorme vinduer og et panoramadæk, der omslutter restauranten og byder på nogle ægte romantiske perspektiver. Nyd en menu til fast pris eller a la carte-muligheder, fra friskfanget fisk og skaldyr til udvalgte udskæringer af kød og lækre desserter.

For regional madlavning med et fusionstwist: Miles

Denne bistro tæt på toldmuseet (Musée des Douanes) i Bordeaux historiske centrum har fået tilhængere for sit kreative spin på region alt køkken og friske lokale råvarer.

Åbnet af et hold på tre venner - Ayako, Gille og Arnaud - fra tre meget forskellige kulturelle baggrunde, og Miles tilbyder en menu centreret omkring franske, asiatiske og mellemøstlige kulinariske traditioner. Den sæsonbestemte menu drejer sig altid om friske lokale råvarer, smagene er gennemtænkte og kreative, og atmosfæren er venlig og livlig. Vi anbefaler den fem-retters smagsmenu for at prøve holdets eklektiske, overraskende talenter.

For fremragende crepes: Sel et Sucre

Dette altid travle traditionelle franske creperie ligger nær bredden af Garonne-floden og den dramatiske Cailhou-port (en del af den gamle middelaldermur, der engang omgav byen). Det er en lokal favorit til boghvedepandekager i bretonsk stil kvælet med ost, svampe og skinke, eller gedeost, tomat, oliven og urter. Trænger du til noget sødt? Prøv en dessertcrepe med is og chokoladesauce els altet smørkaramel.

Creperiet er også vegetarisk og børnevenligt, og spisestuen med varme stenvægge og pop-inspireret indretning er uden tvivl langt fra stivelsesholdig. Dette er et glimrende sted for et afslappet måltid efter en formiddag eller eftermiddags tur i byen.

For Truffle Heaven: Saveurs d'Aquitaine

Hvis du er en fan af trøfler - de lækre, intenst aromatiske medlemmer af svampefamilien, der er lige så sjældne, som de er eftertragtede - se ikke længere end denne lille restaurant dedikeret til det regionale køkken.

Beliggende på den storslåede plads kendt som Place des Quinconces, er Saveurs D'Aquitaine en restaurant med et ydmygt udseende, som du nemt kan overse. Men det er et glimrende sted at smage delikatesser såsom røræg med trøffel, cremet risotto med delikate skiver af trøffel og andre gourmetretter med den værdsatte ingrediens. Nyd også regionale specialiteter og vine fra Aquitaine-regionen, fra kød og friskfanget fisk til lækre supper lavet med lokale råvarer.

For pubpriser og håndværksøl: Magasin Général

Leder du efter en god pub? Hvad med ølbryggede fødder fra hvor du sidder? Magasin Général, en del af det store kunst- og kulturkompleks på Bordeaux' højre bred kendt som Darwin Ecosysteme, er et glimrende sted for en burger og en pint. De tilbyder også en kreativ menu med supper, salater og pasta.

Dette er en andenogså børne- og vegetarvenlig restaurant i Bordeaux. De afslappede, afslappede omgivelser og rigelig plads indeni betyder, at du kan tage hele familien med, og der er adskillige ikke-kødretter på menuen (inklusive en vegansk burger). Dette sted ser faktisk ud til at legemliggøre Bordeaux fra det 21. århundrede: fremsynet, afslappet og venligt.

Til eftermiddagste, dessert eller brunch: Mona

Denne smarte te- og brunchrestaurant i udkanten af Bordeauxs "gyldne trekant" er eftertragtet for sin lyse, moderne spisestue og lækre, hjemmelavede slik. Fra cupcakes til citron-marengstærter og gateau au chocolat (chokoladefondantkage), forkæl dig selv med Monas omfattende udvalg af kager og bagværk.

Dette er også et glimrende valg til eftermiddagste eller en afslappet brunch. Brunchtalderne er generøse og smukt præsenteret. Vegetarer kan generelt også finde flere muligheder her.