De bedste steder for Ramen i NYC

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:06

På japansk betyder ramen bogstaveligt t alt "pulled nudler", men retten er et trøstende måltid af nudler og bouillon og toppet med ethvert udvalg af kød, fiskefrikadeller, spidskål eller andre ingredienser. Ramen er et yndet måltid blandt newyorkere. Lokalbefolkningen spiser det, når de er kolde, syge, tømmermænd eller bare er i humør til noget velsmagende. Uanset hvor i byen du er, eller hvor mange penge du har, vil du være i stand til at finde en fantastisk ramen-restaurant i NYC; her er et par af vores favoritter.

Ramen-Ya

På Ramen-Ya, et hyggeligt sted med to steder omkring Greenwich Village, er ramen mere end et måltid. Ejerne mener, at det er en måde at bygge bro mellem japanske og New Yorks livsstil, og ramen her er sofistikeret. Servere forklarer forskellen mellem sojabønne og sojasovs smag og vil toppe det dit valg med cremet grøntsagssuppe eller rød ingefær pickles. Uanset hvad du bestiller, kan du være sikker på, at ramen er autentisk og udførlig. Restauranten udgiver endda en blog for at forklare maden i detaljer. Læs op før du bestiller.

E. A. K. Ramen

E. A. K. Ramen er lige så autentisk, som den kommer. I 2008 startede det som en restaurant i Japan, der specialiserede sig i IEKEI-stilen af ramen. Det betyder, at den kombinerer kyllinge- og svinebouillon blandet med tykke nudler og toppet med et blødkogt æg og grønne løg.

Nu er mærket udvidet til USA, og du kan finde to butikker i New York City: i West Village og Hell's Kitchen. Kokkene på hvert etablissement bruger 18 timer på at lave bouillonen til ramen. Selvom der kun er 6 genstande på menuen, er de hver tilberedt til perfektion.

Misoya

Misoya er en restaurant i NOHO-kvarteret, der har specialiseret sig i miso bouillon ramen. Restauranten er lavet af sojabønner, ris eller byg og s alt og lærer dig alt om de sundhedsmæssige fordele ved miso. Du kan bestille miso-varianter, der varierer i tekstur og smagsprofiler. Supperne kommer også med forskellige toppings fra krydrede syltede grøntsager til stegte panerede rejer. Hvis du er sulten sent om aftenen, er dette dit sted, da det holder åbent til midnat mandag til lørdag og indtil kl. på søndag.

Ichiran

Ichiran - en ramen-kæde med lokationer i Bushwick, Midtown og Times Square - har meget at gøre for det. For det første er det specialiseret i tonkotsu ramen, en lækker bouillon lavet med svineknogler, der koges i flere timer. Denne restaurant var den første til at servere den med en tyk, rød sauce, der tilføjer en krydretsparke. For det andet har restauranten solokabiner, så du kan vandre ind alene, måske efter en lang dag med arbejde eller sightseeing, og ikke føle dig malplaceret. For det tredje er der ingen drikkepenge, hvilket betyder, at alle får det samme høje serviceniveau.

YUJI Ramen

YUJI Ramen har to lokationer: en i Japan og en i East Williamsburg, ikke langt fra Lorimer Street metrostation. Ejeren, ved navn Yuji, brænder for at servere lokal fisk og skaldyr, der er underudnyttet, og andre sæsonbestemte ingredienser. Som sådan ændres menuen dagligt baseret på de tilgængelige ingredienser. I løbet af sommeren kan du for eksempel finde ramen fyldt med havtaskelever eller tunmave. YUJI er kun åben til middag fra kl. til 23.00. (til kl. 22.00 om søndagen).

Restauranten tilbyder også undervisning i emner, herunder hel fiskeslagteri og slibning af japanske knive.

Hr. Taka

Hr. Taka er en afslappet joint i Lower East Side startet af to barndomsvenner, der emmer af sjov. Restauranten serverer flere typer ramen sammen med adskillige typer sake og øl. Men lad ikke de afslappede vibes narre dig. Ramen er autentisk og så god, som du kan finde i New York City. Noget af det er kreativt, herunder en ret serveret med krydret ost og en anden, der er vegansk. Og det er det heleserveret med salat eller karaage, stegt kylling i japansk stil.

Minca Ramen Factory

Shigeto Kamada satte sig ikke i starten for at åbne en ramen-restaurant. Han havde faktisk en karriere inden for musikken. Men efter begivenhederne den 11. september besluttede han sig for at gøre det, han elskede og lærte at gøre i løbet af sin lange tid i Japan: lave mad til ramen.

Hans restaurant, Minca Ramen Factory, har specialiseret sig i ramen med fed smag. Han bruger tang, tørret bonito og tørrede shiitake-svampe til at berige sin smag. Og han elsker at opfinde nye ramen-retter, så det er en restaurant at vende tilbage til igen og igen. Du ved aldrig, hvad der kommer på menuen næste gang.

Tamashii Ramen

Tamashii Ramen åbnede i 2013 og var en af de første ramen-restauranter i Astoria, Queens, og det var straks en succes. Lokalbefolkningen strømmede dertil for at prøve miso-ramen, smagt til med sojabønner, eller shoyu-ramen, lavet med sojasovs. Nu er menuen omfattende, og du kan vælge mellem forskellige typer ramen, herunder grøntsagsmuligheder, japansk karry, okseskåle, teriyaki og meget mere. Restauranten er stolt af, at den gør det et par ting anderledes end andre institutioner. Vigtigst af alt laver den kun sin miso af sojabønner, der har været gæret i to år. Den bruger også en speciel type sojasovs uden tilsat hvede, som plejede at være forbeholdt japanske roy alty.

Totto

Totto er blevet så vellykket en ramen-kæde, at den nu har fire lokationer i New York City: Midtown West, Hell's Kitchen, Midtown East og Flushing. Denne ingen dikkedarer restaurant gør ramen let. Du kan vælge mellem krydrede eller ikke-krydrede varianter fra menuen. Du kan også lave din egen ramen med toppings inklusive pulled char siu kylling, kogte æg, bambusskud, majs, krydret avocado og mere. Du kan også bestille et par japanske øl og sakes. Køen kan være lang, men maden kommer hurtigt ud.

Ani Ramen

Dette sted er forbi i Jersey City, men maden på Ani Ramen er pendlingen værd. Butikken sælger seks forskellige typer ramen, der er tydeligt forklaret på menuen. Det har også en omfattende liste over sider og små tallerkener, herunder boller, salater og dumplings. Hvis du kan lide at drikke, mens du spiser, er dette dit sted. Ani Ramen har en omfattende liste over japanske whiskyer, der passer perfekt til maden.