10 fødevarer, du skal prøve i Cuba

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:06

Cubansk mad er stærkt påvirket af spansk, afrikansk og caribisk smag, og du vil se, at landets varemærke er enkle måltider med ingredienser, der er nemme at hente eller erstatte. Siden en amerikansk handelsembargo trådte i kraft i 1960'erne, har fødevarer været komplicerede i Cuba. Importrestriktioner og regeringspolitikker har taget en vejafgift, og landets kost ændrede sig som følge heraf.

I dag er ris, bønner og sandwich hæfteklammer. Kylling, svinekød og fiske- og skaldyrsretter optræder regelmæssigt på restaurantmenuerne, og det samme gør en række tropiske frugter og rodfrugter.

Cubansk mad har en tendens til ikke at være vildt krydret, hvilket har givet den et ry for at være intetsigende. Alligevel kan det være smagfuldt, og du kan blive positivt overrasket over det krydderi, du finder. Hemmeligheden er at holde ganen åben og holde sig til ligetil retter, der er simpelt tilberedt med let tilgængelige lokale råvarer.

Lechon Asado

Det tager ikke mere end et par timer at bemærke, at svinekød spiller en fremtrædende rolle i mange cubanske menuer, og der er måske få bedre måder at opleve cubansk svinekød på end med en traditionel lechon asado. Lechon asado er helstegt pattegris. Den tilberedes traditionelt ved at stege en hel gris, indtil skindet er sprødt. Lechonasado er en favorit hos Ivan Chef Justo, en restaurant med spisning på taget, der er lige rundt om hjørnet fra Museo de la Revolucion i det centrale Havana.

Moros y Cristianos

Moros y Cristianos er en basis cubansk sideret med sorte bønner og hvide ris. Du finder denne på de fleste, hvis ikke alle restaurantmenuer. For en lækker moros y cristianos med udsigt, prøv Azucar Lounge med udsigt over Plaza Vieja i Old Havana.

Tostones

Tostones er to gange stegte pisang. Plantains - en genstand, du finder over alt på cubanske menuer - er knust og formet til lækre små kager, der steges og derefter frituresteges. De kan toppes med ting som guacamole. Mas Havana, lige uden for Old Havana i den centrale del af byen, tilføjer både guacamole og rejer til en af de bedst anmeldte tostones-retter i byen.

Costillas

Costillas er cubansk for små ribben og kan være et af de mest mundrette måltider, du kan støde på i Havana. Disse saftige svineribben er marineret med sur appelsin, lime, oregano, hvidløg og olivenoliesauce, hvilket giver dem en sød, syrlig smag. Prøv det på Paladar Los Mercaderes eller El Chanchullero de Tapas.

Ropa Vieja

Ropa vieja er revet oksekød simret i en tomatsauce med grøn peber og løg. Kødet simres, så det næsten falder fra hinanden. Dona Eutimia og Habana 61 er to af topplaceringerne fordenne klassiske cubanske ret. Dona Eutimia får fantastiske anmeldelser for sin ropa vieja med lammekød og serverer frosne mojitos til din middag.

Vaca Frita

Tænk på denne som Ropa Viejas søskende. Vaca frita er oksekød marineret i lime, hvidløg og s alt og derefter svitset, indtil det er sprødt. Dona Eutimia, El Rum Rum de la Habana, Paladar Los Mercaderes er nogle af de bedste steder i byen at prøve denne cubanske favorit. For lækker vaca frita med udsigt, prøv Azucar Lounge, som har en balkon med udsigt over Plaza Vieja i hjertet af Old Havana.

Seafood

Fiskeri er stort i Cuba, og det viser sig i dets fisk og skaldyr. Frisk fisk, blæksprutter og lignende er på menuer på tværs af Havanas paladare, som har en tendens til at danne tætte forhold til deres yndlingsfiskere. Paladar Vistamar, Casa Mia Paladar og La Taberna del Pescador er nogle af Havanas bedste steder for daglige fiske- og skaldyrsspecialiteter. Derudover er hummer måske ikke det første, du tænker på, når du tænker på cubansk mad, men det er et populært menupunkt og en relativ god handel sammenlignet med andre dele af verden. Cafe Brown betragtes som et af de bedste hummertilbud i byen.

Mixto Sandwich

Sandwich er populært på Cuba - virkelig populært - og mixto er en fast bestanddel. Denne cubanske sandwich kombinerer tynde skiver skinke med skiver af flæskesteg, schweizerost, pickles og gul sennep presset mellem stykker af cubansk brød. Bestil din med en frisk juiceog udsigt til Cafe Bohemia på Plaza Vieja i Old Havana.

Arroz Con Pollo

Nogle gange er der intet bedre end en simpel lokal ret, og det er præcis, hvad arroz con pollo er. Du finder arroz con pollo-også kendt som kylling og ris-på-restaurantmenuer over hele Havana. Cafe Brown og La Concordia får begge gode anmeldelser for deres arroz con pollo, men La Concordia serverer sin arroz con pollo med udsigt til solnedgangen fra en pragtfuld balkon.

Flan

Flan er et cubansk dessertprodukt lavet af sukker, mælk og æg og dækket af karameliseret kondenseret mælk. Det, der adskiller cubansk flan fra flan i Mexico og Mellemamerika, er brugen af inddampet eller kondenseret mælk. I Cuba er frisk mælk svært at få fat i og norm alt forbeholdt små børn, så kondenserede og inddampede versioner erstattes ofte med frisk mælk i opskrifter. La Taberna del Pescador, en lille paladar i Old Havana, og El Idilio i Vedado er to af dine bedste muligheder for at prøve denne cubanske dessert.