Den bedste mad at prøve i Florida Keys

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:14

Florida Keys forankrer den sydligste spids af det kontinentale USA og er den perfekte tropiske flugt for den rejsende, der ønsker at opleve et sandt stykke paradis. En 112-mile øgruppe af koral- og sandøer forbundet til Floridas fastland med 42 broer, denne destination er hjemsted for fantastiske solnedgange, smukke strande og et syn på livet, der bedst kan forstås gennem mantraet, "Ingen sko, ingen skjorte, intet problem."

Men selv om denne lokalitet er kendt for sin skønhed og personlighed, har regionens caribiske påvirkninger skabt en unik kulinarisk scene, som ofte bliver overset. Key lime pie er muligvis en af nøglerne, men denne destination er hjemsted for mange retter ud over den berømte dessert, inklusive et stort udvalg af lok alt producerede fisk og skaldyr, der vil imponere ethvert sted.

Hvis du slapper af på stranden denne sommer og er klar til at udforske det lokale køkken, er her hvor du skal starte - og hvor du skal tage hen.

Stenkrabbe

Stenkrabber, der primært findes langs den Mexicanske Golf, er blandt Florida Keys' mest populære delikatesser - faktisk foregår 40 procent af Floridas stenkrabbehøst i Keys. Florida stenkrabbe er især kendt for at have et skællende, sødt kød og er traditionelt køletfør spist. Fordi stenkrabber har evnen til at regenerere deres kløer, er det også et særligt bæredygtigt måltidsvalg. Snup en hagesmæk, bestil en spand, og få gang i Key Largo Fisheries, Chef Michael's, The Stoned Crab eller Hogfish Bar & Grill.

Puerco Asado

Florida er hjemsted for en stor cubansk befolkning, så det er ingen overraskelse, at cubansk mad er rigeligt i hele staten, og især i Keys. Puerco asado (ovnstegt svinekød) er en af de mest traditionelle cubanske retter, du kan bestille. Efter at være blevet langsomt stegt, marineres denne saftige kødret i hvidløg, løg, sur appelsin og krydderurter. Find de bedste versioner af denne ret på El Siboney, El Meson de Pepe eller Denny's Latin Cafe.

Conch Fritters

Conch, en stor havsnegl fundet i caribiske farvande, har legendarisk status i Florida Keys, så meget, at indfødte i Key West legende omtales som "konkylier", og selve nøglerne får tilnavnet "Konkylie" Republik." Konkyliekød er generelt sejt og serveres marineret eller mørt med en sødere smag, der ligner en musling. De spises mest populært stegt, enten i en salat, som forret eller med en tallerken ris og bønner. De saftigste konkyliefritter kan findes på The Fish House, The Conch Shack, Key Largo Conch House eller Key West Conch Fritter, en lille hytte i Key West, der kun serverer den samme ret.

Red Grouper

Rød havabbor er den mest almindelige art af havabborre i USAstater, der oftest findes langs Floridas øst- og vestkyst. Som en krydsning mellem bas og helleflynder er denne fisk flaget og fast med en mild smag. Du kan finde denne fisk på menuen på Morada Bay Beach Café, Lazy Days i Islamorada og både Islamorada og Key West i Bad Boy Burrito, som serverer den frisk på tacos.

Yellowtail Snapper

I lighed med havabbor er der masser af snapper langs Floridas Gulf Coast, og især yellowtail snapper er lok alt i Florida Keys. Denne lette og flagede fisk har en let lyserød farve og spises bedst grillet. Find de lækreste versioner af denne ret hos Snappers i Key Largo, Sunset Grille & Raw Bar, The Fish House, Mrs. Mac's Kitchen og Robbie's of Islamorada.

Svinefisk

Disse finurlige fisk får deres navn, fordi deres store tryner bogstaveligt t alt får dem til at ligne havsvin. Findes i Atlanterhavet og Golfens farvande omkring Keys, er svinekødskød saftigt, mørt og vil bogstaveligt t alt smelte i din mund. Du kan bestille fremragende svinefisk-retter på Cafe Sole og Hogfish Bar & Grill på Stock Island.

Florida Lobster

Fan af Maine-hummer? Den hummer, du finder på en menu i Maine, er vidt forskellig fra den hummer, du kan finde i Florida. Florida-hummer er meget mindre sød og en smule hårdere end dens Maine-modstykke, med en mere krabbelignende konsistens. Også i modsætning til Maine-hummere har hummere fundet i Floridas farvande ikke kløer, hvilket gør dem tilideelt valg til hummerhaler. De mest populære steder at spise dem i Keys er Key Largo Fisheries, Lazy Lobster, The Stoned Crab, A&B Lobster House og Angler & Ale at Hawks Cay.

Mangrovehonning

Floridas østkyst er befolket med skove af tropiske mangrovetræer, som roder sig direkte over vandet og stabiliserer kystlinjen. Høstet fra bier, der bor i disse skove, er mangrovehonning blevet mere og mere populær blandt sydfloridianerne i de seneste år. Fordi mangrovetræer absorberer næringsstoffer fra havet, som derefter føres ind i nektaren gennem bierne, der lever af den, siges denne honning at have masser af næringsværdi. Tag til Keez Beez bigården i Marathon for at tage en rundtur på en bæredygtig gård, hvor mangrovehonning fremstilles dagligt.

Lionfish

Denne invasive art er en del af skorpionfiskefamilien og jager over 70 arter af hjemmehørende fisk i Keys og konkurrerer også med dem om mad. Men vær ikke bange: Denne fisks giftige rygrad, som altid fjernes før tilberedning, efterlader kød, der er helt sikkert at spise. Diners kan have en positiv miljøpåvirkning ved at bestille fisken som en madlavning-din-fangst-genstand eller fra menuen, hvilket hjælper med at mindske bestanden af løvefisk. Den kan serveres stegt, bagt eller stegt, og den er også lækker tilberedt som ceviche eller sushi. Tag til Lazy Days Restaurant eller Chef Michael's for at prøve de sauterede versioner, eller Castaway Waterfront Restaurant and Sushi Bar i Marathon for at bestille det i sashimi-stil.

Key West PinkRejer

Pink rejer er opkaldt efter farven på deres skal og er rigeligt i Florida - næsten 85 procent af alle lyserøde rejer i USA kommer fra fiskeri omkring Dry Tortugas National Park. Key West pink rejer, med tilnavnet "pink gold", er særligt populære på grund af deres søde smag og serveres i enhver tænkelig stil, inklusive bagt, marineret, stegt og grillet. Snup en tallerken og kom i gang med at skrælle på Keys Fisheries, Fancis Seafood eller Eaton Street Seafood.

Key Lime Pie

Key lime-tærte består af key limejuice (fra Floridas indfødte key limes), æggeblommer, sukker, smør og en graham cracker skorpe, og er elsket ikke kun i Florida, men i hele USA. Først oprettet i 1800-tallet, krævede opskrifter på den originale Key lime pie hverken nedkøling eller bagning: Syren i Key lime juice udløste en kemisk reaktion med de andre ingredienser - en proces kaldet syrning - og "kogte" tærten. Dagens tærter er dog alle bagt ind i deres skorper. Uanset om du foretrækker din key lime-tærte toppet med flødeskum eller marengs (en heftig debat, hvis den bringes op foran en Keys-indfødt), er et par steder, der ikke bør gå glip af på nogen tærte-tur i Keys, Blue Heaven, Sundowners, Kermit's Key West Key Lime Pie Shoppe og Old Town Bakery.