De bedste fødevarer at prøve på Martinique

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:43

Martinicansk køkken er en levende blanding af de kulturer, der udgør øen - afrikanske, franske, sydasiatiske og kreolske. Som sådan kombinerer madkulturen på Martinique adskillige krydderier og forskellige smagsvarianter, der får den til at skille sig ud. Det kreolske køkken er, hvad de lokale spiser dagligt, og deres delikatesser indeholder elementer af flere forskellige kulturelle påvirkninger for at skabe unikke, smagfulde retter, der skiller sig ud under en tur til Fransk Vestindien. Her er nogle must-have-bidder, du kan prøve på din næste rejse.

Boudin

Boudin - en traditionel blodpølse - er en del af Martiniques klassiske køkken og serveres almindeligvis som en forret. Du vil se to versioner: boudin blanc og boudin creole. Boudin blanc er lavet af fisk og skaldyr som rejer, havkonkylie og fisk, mens boudin creole typisk er lavet med svinekød, svineblod sammen med forskellige krydderier. Du kan forvente endnu flere af pølserne i løbet af vinteren som en populær julemad.

Le Barracuda er en restaurant ved stranden, der er kendt for sine traditionelle traditionelle retter i det martinicanske køkken. De er kendt for deres friske boudinkreolsk serveret på en baguette.

Chatrou

Chatrou (blæksprutte) er en dagligdags lækkerbisken, du vil se på restaurantmenuer på tværs af Martinique, som smager bedst serveret i to typer retter. Den første måde er fricassée de chatrou, en traditionel blækspruttegryderet lavet med en blanding af krydderier ud over citron, løg og tomater. Den anden måde serveres som ragout de chatrou, en risret med linser, hakket yams og en side af bønner, der er en populær mulighed for takeaway til et hurtigt måltid på farten.

La Luciole er et afslappet spisested beliggende i Fort-de-France, som er en fantastisk mulighed, hvor du også kan få nogle af de bedste fricassée de chatrou omkring.

Accras de Moure

Når du er på Martinique, er det umuligt at tage nogen steder hen og ikke se nogen sælge disse fritter til en hurtig bid. Denne appetitvækker er almindelig i de fleste caribiske lande med deres opskrift. På Martinique kaldes de accras de moure, norm alt fyldt med s altfisk stegt i dej. Du kan finde dem over alt på øen, fra restauranter og gadesælgere i Fort-de-Frances gader, men Mama's Snack på Fort-de-France krydderimarkedet sælger lækre fritter til omkring 5 euro til frokost eller en hurtig forret.

Lambis/Konkyliegryderet

Lambis, også kendt som konkylie eller havsnegl, er en delikatesse fra havet, der er kendt rundt om på øen og set i hele det caribiske køkken. Konkylie kan nydes på flere måder, men en af de hyppigste retter vil duse er konkyliegryderet.

Le Bambou er en populær restaurant ved den botaniske have, der tiltrækker sin rimelige andel af turister. Det er også et af de bedste steder at prøve konkyliegryderet, før du tager tilbage på din tur.

Blanc Manger Au Coco

Blanc manger au coco er en populær Martinicansk dessert, som du ofte vil se på restauranter og små bagerier. I lighed med den franske ret blancmange er den søde kreation lavet af en tyk pasta af honning, kokosmælk og vaniljepulver, der serveres kold med en side af frugter eller mandler.

Chez Tante Arlette er en lille traditionel kreolsk restaurant inde i et familiedrevet hotel. Deres måltider tilbyder det bedste udseende af ægte Martinicansk køkken, og deres blanc manger au coco er den perfekte afslutning på dit måltid.

Fyldte krabbe

Fisk og skaldyr er udbredt rundt om på øen, og en af de delikatesser, der er berømt blandt lokalbefolkningen, er den udstoppede krabbe. Fyldte krabber (crabe farci) er en populær udbringningsret, som kan nydes på farten eller på en afslappet restaurant, der serveres som forret. Tallerkenen serveres norm alt i en plastikskal med en blanding af smag, der vil varme dine smagsløg uden at overvælde. Zanzibar Restaurant er en trendy restaurant og bar, der serverede gode cocktails sammen med velsmagende appetitvækkere. Deres udstoppede krabber er en af de bedste ting at starte dit måltid på

Grillet havbrasen (Doradé Grille)

Brasen (doradé) er meget almindeligi hele Martinique, så du kan forvente at se det på menuen i de fleste restauranter. Typisk grilles fisken på en kulgrill og serveres med ris, kartofler eller salat marineret i basiskrydderier med limesaft. Ti Sable har nogle af de bedste fisk og skaldyr på øen og er en af de førende spisesteder beliggende på stranden, så det er ingen overraskelse, at det også ville være et af de bedste steder at nyde den grillede fisk i ægte stil.

Colombo

Colombo er en ikonisk Martinicansk ret og er et must-have at prøve, mens du er på ferie. Den karrybaserede delikatesse er forankret i øens stærke indiske og hinduistiske samfund. Retten kan laves med forskelligt kød, hvor kylling eller lam Colombo er det mest almindelige. Kødet serveres typisk med ris, stuvede bønner, linser, pisang og grøntsager i en karrysovs. For et fremragende måltid med kylling colombo, tag til L'embarcadère ved marinaen. Det er et af de bedste steder på øen at prøve det traditionelle måltid med udsigt over vandet.

Røget kylling

Grillspecialiteter er i overflod i hele Caribien, og du vil ofte støde på scener med små røgskyer fra en kulgrill med et udvalg af grøntsager og kød. Røget kylling (poulet boucané) er en fast bestanddel på Martinicanske menuer, og er grillet kylling med sukkerrørsirup for at skabe en velsmagende kombination af krydret og sødt. Pam Snack er en velkendt udendørs leverandør, hvor folk kommer fra hele øen for at få fat i nogletakeaway.

Hjemmelavede sorbeter og is

Der er intet bedre end en kold forfriskning på en varm, solrig dag, og mens du er på Martinique, skal du prøve en hjemmelavet sorbet og is. Mens du kan få is næsten over alt, er Martinique kendt for sine lokale producenter og lækre kreationer. Du kan forvente at se smag som sukkerrør, kassava, litchi, rombanan og passionsfrugt. Ziouka Glaces i Sainte-Pierre er kendt for hjemmelavede sorbeter og is fremskaffet lok alt af kokken og ejeren.