De bedste fødevarer at prøve i Krakow

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:44

Som den næststørste by i Polen og dens kulturelle hovedstad, kan du vædde på, at du kan finde god mad i Kraków. Kraków har en dyb og fascinerende historie, og dens historiske gamle bydel fik status som UNESCO's Litteraturby i 2013. Millioner af turister strømmer til Kraków hvert år - rekordhøje 14 millioner i 2019 - og der er mere at prøve end dens historie.

Polsk mad er populær over hele kloden, men det er ikke kun kød og kartofler, som du måske tror. Mens vinteren kan byde på solide supper og tunge retter, har byen masser af søde sager, du kan nyde i de varme sommermåneder.

Ingen tur til Kraków er komplet uden at prøve det lækre udvalg af polske fødevarer, der tilbydes. For hver smag og sæson har vi samlet de 10 bedste fødevarer, der skal prøves i Kraków, med kødbaserede, vegetariske, søde og s alte muligheder.

Pierogi

Du kan ikke besøge Polen uden at prøve deres uden tvivl mest berømte ret. Pierogi, polske dumplings, er en basisfødevare for de fleste Krakowians, og den foretrukne type er ruskie (russisk), som er fyldt med ost og kartoffel. Pierogi ernorm alt kogt, krydret og serveret med creme fraiche, men du finder også stegte og søde varianter.

I de varmere måneder kan du gå til en hvilken som helst bar mleczny for at få pierogi med fyld som bær eller søde oste. Disse "mælkebarer" er simple cafeterier, hvor de lokale går til en hurtig og billig spisning. Lige rundt om hjørnet fra hovedtorvet byder den populære Milkbar Tomasza på lækker olieagtig pirogi og en generøs portion creme fraiche.

Kiełbasa

Kiełbasa, eller polsk pølse, er en national mad, der indgår i tykke, vinterlige supper. Den indtages ofte som en sen aften efter at have drukket snack med en stor dosis sennep og dit valg mellem røget, hvidt, krydret, svinekød, oksekød og blod. Ethvert sæsonmarked på pladsen vil helt sikkert tjene dem, omend til en højere turistpris.

En lokal favorit er den berømte blå varevogn af Hala Targowa, en kommunistisk version af en foodtruck, der dukker op omkring kl. mandag til lørdag. Hvis du føler dig sur efter én for mange vodkashots, så kig efter rækken af mennesker på Grzegórzecka-gaden og nyd en unik Krakow-oplevelse. For kiełbasa-fund i dagtimerne og en mere traditionel food truck-oplevelse, prøv Skwer Judah i Kazimierz.

Miodownik

En af de sødere desserter i Polen, Miodownik, er en diskret, men meget velsmagende honningkage. Fugt, smuldrende og sprødt i lige store dele, er det lagdelt med svamp, honning, fløde og nogle gange lidt blommemarmelade, med nødder drysset på toppen. Det er ikke altid så nemt at finde, men du kan prøve en god en på den maleriske og listige Indalo Cafe, kun få minutter fra hovedtorvet og Wawel Slot.

Obwarzanek

Kendt som Kraków-bagelen, er obwarzanek en kringleagtig, dejagtig ring drysset med frø. Mens de kan findes i andre dele af Polen, er de udtænkt af Kraków og har en særlig plads i lokalbefolkningens hjerter. For 2 złoty er de en praktisk snack at få fat i, før du hopper på din sporvogn eller begiver dig ud for dagen.

Det bedste sted at finde obwarzanki er fra de små blå vogne spredt rundt i byen, som selv er blevet en del af Krakóws kulturelle makeup (og et fristed for duerne, der modtager vognens krummer sidst på dagen). Der er endda et Obwarzanek-museum, hvor du kan lære alt, hvad der er at vide om dem, og endda lave dit eget.

Sommerjordbær

Hvis du rejser til Kraków i juni eller juli, vil du helt sikkert se de lokale markeder fyldt med friske sommerfrugter - især jordbær. Juni er den mest produktive måned for jordbær, så få dig mæt af dem, mens du kan på markeder som Stary Kleparz. Nyd dem alene, med fløde eller blandet med kefir, et yoghurtlignende mejeriprodukt.

Zapiekanka

Ingen aften i byen er komplet uden at smadre disse baguetter i pizza-stil til sidst, selvomdu vil sandsynligvis se dem når som helst på dagen.

I centrum af Plac Nowy i Kazimierz er Okrąglak, en rotunde fuld af vinduer, hvor du kan bestille mange versioner af zapiekanki som græsk, hawaiisk, kødelskere eller den grundlæggende svampe og ost. Tilføj din valgfri sauce og nyd.

Kartoffelpandekager

Du vil se masser af mælkebarer, caféer og restauranter, der byder på Placki Ziemniaczane, enkle kartoffelpandekager. De er toppet med gullasch, serveret i svampesauce eller parret med creme fraiche, og er den perfekte måde at varme op (og fylde op) om vinteren. Prøv kartoffelpandekagerne med gullasch (kødgryderet) hos Smakołyki, hvor saucen indeholder en slags magisk ingrediens.

Kremówka

Denne flødekage er en særlig overbærende sød lækkerbisken, som er elsket af krakowianere, selvom den kan være lidt vanskelig at spise. Den består af et tykt lag creme mellem to lag butterdej, drysset med puddersukker.

Kremówka er en fast favorit blandt polske folk (og den berømte pave Johannes Paul II), og du finder den i næsten ethvert polsk bageri-piekarnia eller cukiernia. Prøv det i en hvilken som helst filial af Lajkonik bageri eller hos Michałek på Krupnicza Street.

Gołąbki

Navnets fordobling for "duer" (som er meget elsket af mange i Polen) gołąbki er en kålrulle fyldt medkød og dækket af svampe- eller tomatsauce. Det er enkelt, lækkert og polsk hele vejen igennem. Der er en vegetarisk version, selvom kød er lettere at finde, og svampesaucen er den bedste af de to saucemuligheder. Tjek Gospoda Koko, Marchewka z Groszkiem eller en hvilken som helst mælkebar for at prøve det selv.

Żurek

Der er intet, der vil varme dig igennem, ligesom denne solide suppe. Żurek består af en sur rugbouillon med hårdkogt æg og kielbasa, hvilket er et måltid i sig selv. Det er især mættende, når det serveres i en brødskål, som du kan få hos U Babci Maliny på Sławkowska Street.