De 15 bedste fødevarer at prøve i Barbados

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:50

Selvom Barbados er verdenskendt for at have perfektioneret rom, er øens dygtighed inden for kulinariske kunster ikke til at overse. Bajan-køkkenet er kendt for at sætte sit unikke spin på traditionelle caribiske klassikere - uanset om det er maniokbrød, stegt konkylie eller makaroni og ost - for at skabe en smagsprofil, der er helt sin egen. Nationens kulinariske tilbud afspejler en mangfoldig blanding af påvirkninger, fra Europa til Asien til det bedste fra USA, og vores anbefaling til de bedste fødevarer at prøve, når du besøger øen, er ligeledes eklektisk. Fra bagt makaroni tærte til søpindsvin, brødfrugt til delfin (som du måske kender som mahi-mahi), vi har samlet de 15 retter, du skal prøve, når du besøger dette ø-paradis i Vestindien.

Flyvefisk

Flyvefisk er et emblem på øen Barbados og er en ikonisk nationalret, som besøgende skal prøve mindst én gang i løbet af deres ferie. Dette vil dog ikke være svært at opnå, da en vis variation af fisk og skaldyr serveres på næsten alle restauranter på øen - uanset om det er en hytte ved stranden eller en fin-dining institution. Apropos førstnævnte (og sidstnævnte): For den ivrige madelsker anbefaler vi at tilmelde sig en madtur tilprøve en række af disse nationale retter. Pigtails and Breadfruite Tour, Lickrish Tour og Lick De Bowl Food Tours tilbyder alle fordybende udflugter til smagen og lugten af Bajan madlavning og spisning. Deres appel er ikke kun begrænset til dem med en raffineret palet - gæster vil også gå derfra med en større forståelse af øens kultur og arv.

Cou-cou

Et kendetegn for Bajan-køkkenet, cou-cou er lavet med okra og majsmel. For de uindviede smager cou-cou lidt som polenta eller gryn. Retten er dog uendeligt meget mere lækker, når den parres med dens flyvende (eller skal vi sige svømmende?) modstykke; serveret sammen med flyvefisk er cou-cou halvdelen af Barbados nationalret. Så sørg for at bestille den klassiske kombination på et tidspunkt, inden du tager af sted på dit fly hjem for at få den reneste smag af Barbados.

Pigtails

En anden populær Bajan-ret, pigtails vil omdefinere gadekød til byboere, der forestiller sig en gyro eller pølse. Pigtails, i dette scenarie, er ikke en reference til den populære frisure, men er i stedet en reference til den asiatiske indflydelse på den caribiske øs køkken. Sprøde pigtails er måske i højsædet i Thailand, men grillede pigtails er en sensation på Barbados - du finder godbidderne over alt, hvor der serveres hurtige retter, fra Bridgetowns bygader til strandhytter på øens vestkyst. Pigtails er især udbredt i festivalsæsonen, men det gør du ikkeskal vente på en ferie for at nyde denne Bajan-klassiker. Hold øje med gadesælgere, og hold næsen klar til duften af s altet svinekød.

Souse

En elsket Barbados-ingrediens, souse er hovedsagelig syltet svinekød, men er nogle gange lavet med kylling eller oksekød. I nogle dele af verden hører du det måske også kaldet hovedost. Budding og souse er et yndet soul-food parring, der ser ud som om det ville være en dessert, men er et velsmagende måltid. Gå op til et af picnicbordene på Bay Tavern ved Martins Bay for at prøve nogle virkelig autentiske portioner af denne foretrukne Bajan-ret. (Bay Tavern er kendt for at levere nogle af de bedste hjemmelavede måltider på øen, og omgivelserne med udsigt over Atlanterhavet i sognet St. John er heller ikke for lurvede.)

Mahi-Mahi

Du kan blive forvirret ved at høre om en entré, der beskrives som "delfin", men rejsende bør ikke være foruroliget: "Delfin" er Bajan-kælenavnet for den meget mindre kontroversielle fiske- og skaldyrsprodukt kendt som mahi-mahi. Det bedste sted at bestille denne ret i Barbados? Oistins Fish Fry, selvfølgelig. Fish Fry finder sted hver fredag aften på Oistins Market - kom tidligt for at få fat i Angela's Café eller Pat's Place, to af de mere populære institutioner på markedet. Selvom du, uanset hvor du bestiller din fisk og skaldyr på markedet den aften, er sikker på at være tilfreds. (Men husk at spare lidt plads til rom - du skal bruge flydende mod, før du slutter dig til de lokale og turister forlidt dans i måneskin bagefter.)

Havæg

For at få en mere eksotisk smag af Caribien opfordres besøgende til at bestille havæggene, en art af søpindsvin, der bor i dybder på 20 fod under overfladen af det omgivende vand. Selvom de engang var langt mere rigelige på Barbados, kan de stadig findes camoufleret i havgræssenge og lavvandede rev i Det Caribiske Hav - indtil de ender på din tallerken, selvfølgelig.

hummer

En hummer på Barbados er kun kendt i navnet alene. Hummer i Caribien adskiller sig fra New England-sorten, der er populær op og ned langs den østlige kyst, ikke kun i den måde, den tilberedes på, men også i biologien. Det tropiske krebsdyr har ingen kløer, selvom du ikke har noget imod tabet, når du smager den lækre ret, som norm alt serveres delt og grillet.

Sort kage

Glem almindelig romkage - hvorfor ikke prøve en traditionel sort kage, mens du besøger Barbados på dit næste besøg? Mens førstnævnte er en fast bestanddel i hele den caribiske øgruppe, er sort kage en specialitet på øen (og dens lækkerhed er ikke en lille del takket være øens legendariske dygtighed, når det kommer til rom). Savlende læsere, der ønsker at genskabe dette derhjemme, behøver kun at finde nogle svesker og tørrede kirsebær, en håndfuld rosiner og en sjat Bajan-rom for at lave desserten til sig selv. Dog vil intet måle sig med den lækkerhed, der venter, når du smager påret i dets naturlige miljø i det østlige Caribien.

Ris og ærter

En klassiker i Barbados, og i hele Caribien, ville besøgende undlade ikke at inkludere en sideret med ris og ærter som et supplement til en af deres udvalgte hovedretter. En sådan bevidst udvælgelse er muligvis ikke nødvendig, da tallerkenen ofte ledsager hovedretten på restauranter i hele Barbados.

bagt makaronitærte

Bagte makaroni og ost er en populær ret i Caribien, især på Bahamas, og Barbados er ingen undtagelse. Som med de fleste ting i livet, er tærteversionen af denne kulhydrat-tunge favorit den bedste iteration endnu. Har du ikke tillid til os? Bestil en smagsprøve og se selv.

Fortsæt til 11 af 15 nedenfor. >

Konkylie

En anden caribisk klassiker, konkylie er meget populær på øen Barbados og tilbydes i en række gentagelser på menuer over hele øen. Uanset om du vælger konkyliefritter, revne konkylier eller konkyliesuppe, er det svært at gå g alt, når du bestiller sådan en stand-by-ø.

Fortsæt til 12 af 15 nedenfor. >

Bajan Fishcake

Du har måske smagt fiskekage før, men vær sikker på, at Bajan-fiskekagen er unik for øen Barbados. Den største forskel mellem en Bajan fiskekage og en almindelig fiskekage? Det hele er i krydderierne - de krydderier og krydderurter, der bruges i dejen til at give den friturestegte sammenkogtdens tydelige smag og lugt. Hvis du vil være virkelig lokal, kan du overveje at dyppe godbidden i noget varm pebersauce for at få en ekstra dosis krydderi.

Fortsæt til 13 af 15 nedenfor. >

Pelau

Selvom pelau stammer fra Trinidad, har Barbados adopteret signaturretten fra sin nabo mod syd som sin egen gennem årene. One-pot-opskriften, der består af dueærter, ris, kød (typisk kylling) og kokosmælk, er et varemærke for hjemmelavet Bajan i køkkener over hele øen. Det kan på samme måde findes på menuen på mange restauranter og caféer i hele Barbados. Bestil en solid portion til middag for en autentisk smag af de vestindiske øer.

Fortsæt til 14 af 15 nedenfor. >

Brødfrugt

Brødfrugt, en stivelsesholdig frugt (deraf navnet), bruges i en endeløs række af opskrifter i Barbados og videre. Selvom brødfrugt stammer fra det sydlige Stillehav, er smagen nu uudsletteligt matchet med de vestindiske øer. Vi anbefaler at bestille syltet brødfrugt med din budding og souse for at smage et grundigt Bajan-måltid.

Fortsæt til 15 af 15 nedenfor. >

Cassava

Cassava er en caribisk busk, der har en stivelsesholdig, kalorierig rod. Det bruges i en række retter i hele Barbados og Vestindien som helhed. Uanset om det er dampet maniok, maniokkage eller maniokbrød, er der uendelige muligheder for, hvordan retten skal indtages - selvom vi selvfølgelig anbefaler kagen. Når alt kommer til alt, når du er på ferie.