10 retter at prøve i Perth

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:55

Selv om Perth ikke er så etableret som Sydney eller Melbourne, er Perth hurtigt ved at blive en af Australiens bedste maddestinationer. Dens nærhed til Det Indiske Ocean betyder, at restauranter har adgang til tonsvis af frisk fisk og skaldyr samt traditionelle australske råvarer som oksekød og lam. Western Australia er også landets bedste hvedeproducent. Perths topretter spænder fra det velkendte, som surdejsbrød, til australske klassikere til det mere unikke, som kænguru.

Rock Lobster

Den vestlige stenhummer (også kendt som krebs) er det vestlige Australiens mest berømte fisk og skaldyr. I Cervantes, to timers kørsel nord for Perth, kan du spise stenhummer direkte fra båden, men du vil også kunne finde den i byen.

Prøv Joe's Fish Shack i Fremantle-fiskerbådshavnen eller The Cray i Belmont for at få en frisk lokal hummer. Som de fleste steder rundt om i verden er vestaustralsk stenhummer ikke billig. Vær forberedt på at betale mindst 40 USD for en hel hummer på en restaurant.

Kødtærte

Der er intet mere Aussie end en kødtærte, og Perth har nogle iøjnefaldende versioner af den traditionelle ret. Når du har smagtgrundlæggende oksekød og wienerbrød version, kan du eksperimentere med smag som svampe, kylling, kartoffelmos eller endda ost og bacon. Til en gourmettærte anbefaler vi Tuck Shop cafe i Northbridge eller Mary Street Bakery i Highgate.

Pasta

Som Australiens vestligste havn var Fremantle historisk set det første stop for europæiske migranter, der ankom til Australien. Efter Anden Verdenskrig skabte tusinder af italienere et nyt hjem fra sig selv i Perth, og de medbragte den nødvendige knowhow for at skabe en lokal pastabesættelse.

Lulu La Delizia i Subiaco vil tilfredsstille friske pastapurister. Hos Lalla Rookh kan du ikke gå g alt med den seks-retters sæsonbetonede smagsmenu, mens Garum er kendt for at kombinere førsteklasses lok alt kød med utrolige pastaer i romersk stil.

Barramundi

Barramundi, også kendt som asiatisk havaborre, er hjemmehørende i Australien og Indo-Stillehavet. Det hvide kød har en mild smag og er lavt fedtindhold, hvilket gør det populært selv hos de mest fisk- og skaldyrsglade spisende gæster. I Perth vil du ofte finde den serveret grillet med et lækkert sprødt skind.

Sweetlips Fish Bar (med lokationer i Scarborough og Melville) har et stort udvalg af lokale fileter, og W Churchill i byens centrum laver en udsøgt sprød skind barramundi.

surdejsbrød

Perth har en imponerende samling af håndværksbagerier, der får mest muligt ud af lokal hvede. Surdejsrevolutionen har godt ogvirkelig ramt byen, og du vil finde friskbagt brød med innovativt pålæg i næsten alle cafeer.

Bread in Common sammensætter enkle og lækre sandwich, oste og deler tallerkener i Fremantle, mens Chu Bakery i Highgate handler om toast og søde sager. Sorganisk i Subiaco er stedet for morgenmad og baguetter.

Kænguru

Der er flere kænguruer end folk i Australien, og du vil sandsynligvis se et par hoppe rundt i bushen under din rejse til det vestlige Australien. Hvis du også gerne vil smage en, kan kængurukød findes i mange supermarkeder og restauranter. Kødet beskrives ofte som at smage som en supermager udskæring af oksekød.

Derudover er kængurukød billigt og sundt med masser af protein. Prøv noget 'roo' på Little Creatures Brewery i Fremantle (barramundi fiskefrikadeller er også på menuen) eller B althazar restaurant i Elizabeth Quay. Menuen på Wildflower er sæsonbestemt, men indeholder ofte kænguru og andre indfødte ingredienser.

Dumplings

Roe Street i Northbridge er hjertet af Perths kinesiske samfund. Her finder du noget af det bedste kinesiske mad uden for Asien, inklusive dim sum brunch (også kendt som yum cha.)

Authentic Bites Dumpling House i Northbridge er den regerende mester i Perths dumpling-scene, hvor kunder står i kø rundt om blokken i weekenden, mens Shy John's tager tingene til en andenniveau med et kombineret bryggeri-dim sum koncept.

Lamb

Ud var Australiens vigtigste eksportvare i store dele af det 19. århundrede, og landets succes beskrives ofte som "at ride på fårenes ryg." Statens lange forhold til fåreavl betyder, at lam er en nøgleingrediens i det vestlige australske køkken.

I Perth er der snesevis af måder at nyde lam på. Hey Griller er en kødæders drøm, der serverer lammespyd, grillet lammeskank og en lammeburger i Victoria Park. På Fremantle Markets sætter The Fluffy Lamb et indonesisk spin på trækulsgrillet lam.

Blå svømmekrabbe

Blå svømmekrabber (også kendt som mannakrabbe) findes langs store dele af den vestlige australske kyst og er værdsat for deres søde smag og unikke tekstur. Krabbekødet serveres ofte grillet eller sammen med pasta, salat eller nudler.

Mayfair Lane pub i West Perth laver en lækker blå svømmekrabbe og Shark Bay-rejepasta, og du kan finde krabber og muslinger på morgenmadsmenuen på Il Lido, en italiensk kantine ved stranden i Cottesloe.

Nasi Lemak

Perth er geografisk tættere på Kuala Lumpur end Sydney, så det er ikke underligt, at du finder utrolig malaysisk mad i den vestlige australske hovedstad. Nasi lemak (kokosris serveret med ansjoser og krydret sambalsauce) betragtes som Malaysias nationalret og erekstremt populær i Perth.

Vi kan godt lide versionerne fra den lokale perle Satay on Charcoal i South Perth og den hyggelige Old Lane Street Eats i Northbridge.