10 ikke-alkoholiske drikkevarer at prøve i Egypten

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:55

Egypten er ikke fremmed for alkohol: Der er trods alt blevet brygget øl der siden de gamle faraoers tid. Men i primært muslimske moderne Egypten er salg og forbrug af alkohol stærkt begrænset uden for eksklusive turisthoteller og -etablissementer. Sæt dig ned til et traditionelt måltid på en lokal restaurant, for eksempel, og der vil næsten helt sikkert ikke være nogen alkoholiske muligheder på menuen. Heldigvis har Egypten et imponerende udvalg af ikke-alkoholiske alternativer, hvoraf mange udnytter eksotiske frugter, der dyrkes i det frugtbare Nildelta.

Shai (Te)

Te, eller shai, som det er kendt lok alt, er en grundpille i den egyptiske sociale kultur og nydes hele dagen, uanset hvor varmt det er udenfor. Blade brygges i engelsk stil i en tepose, eller tilsættes løst til det kogende vand. Standardstilen er sort og sød, så spørg efter min ghayr sukar, hvis du vil springe sukkeret over, eller shai bil-haleeb, hvis du vil tilføje mælk. Shai bil-na’na, eller friskbrygget myntete, er et populært alternativ til sort te; ligesom helba, en infusion lavet af knuste bukkehornsfrø. Sidstnævnte har mange sundhedsmæssige fordele, herunder evnen til at sænke blodsukker og kolesterolniveauer.

Frugtjuice

Nilflodens livgivende vand understøtter væksten af en utrolig overflod af eksotisk frugt. Som et resultat er juicestande allestedsnærværende i egyptiske byer som Cairo og Alexandria, og friskpresset juice dominerer ofte drinksmenuen i lokale restauranter. Populære smagsvarianter omfatter citron, banan, guava, mango og jordbær. For en mere eksotisk smag, vælg sukkerrørjuice (asab) eller tamarindjuice (tamrhindi). Førstnævnte er udvundet af presset sukkerrør dyrket i store plantager i Øvre Egypten og har et lavt glykæmisk indeks på trods af dens naturligt søde smag. Tamarindjuice er mere syrlig og har fremragende antioxidantegenskaber.

Mowz bil-Laban (Banana Smoothie)

Bananer er blevet dyrket i Egypten siden mindst det 10. århundrede og er stjerneingrediensen i mowz bil-laban, et populært twist på almindelig frugtjuice. Lavet af friske bananer blandet med mælk, sukker eller honning, vand og is, er denne drik i det væsentlige en smoothie. Jawafa bil-laban er en anden almindelig opskrift på den samme opskrift, der bytter bananerne ud med guavaer og kræver et spændingstrin for at fjerne guavafrøene. I det væsentlige, så længe restauranten eller gadeboden har det på lager, kan enhver frugt erstattes for at lave den smagssmoothie, du foretrækker.

Ahwa (kaffe)

Den mest populære egyptiske kaffe er en tyk, stærk bryg i tyrkisk stil kendt som ahwa. Det er lavet ved at blande fintmalet kaffepulver og sukker med varmt vand, og lad derefter terrænet bundfælde sig i bunden af koppen før servering (i stedet for at filtrere). På grund af dette kan du ikke tilføje sukker efter kaffen er serveret, da omrøring i koppen ville forstyrre grunden. Sørg derfor for at angive, hvor sødt du ønsker det ved bestilling. Ahwa serveres i kopper i espresso-stil og er beregnet til at nippe til. Hvis du foretrækker en mere vestlig smag, så spørg efter Nescafe, en bred betegnelse for alle slags instant kaffe uanset mærke.

Karkadai (Hibiscus-te)

Denne fabelagtig eksotiske te er brygget ved hjælp af knopperne af hibiscusblomsten, hvilket giver den en karakteristisk karmosinrød farve, der ser godt ud på dit Instagram-feed. Langt fra en nyere trend, menes karkadai dog at have været en favoritdrik blandt faraoerne og bruges traditionelt til at skåle brudeparret ved bryllupsfester. Den kan serveres kølig om sommeren eller varm om vinteren. Karkadai med højt indhold af C-vitamin forhindrer hypertension, sænker blodtrykket, reducerer blodsukkerniveauet og hjælper med fordøjelsen. Der er én bivirkning, man skal være opmærksom på: regelmæssigt at drikke kan underminere effektiviteten af østrogenbaseret prævention.

Sobia (Coconut Milkshake)

En anden populær Ramadan-drik, sobia er en tyk og cremet drik lavet af blandet kokos, mælk, risstivelse, sukker og vanilje. Den smager ligesom en smeltet vaniljemilkshake i vestlig stil og er især populær blandt børn. Serveres bedst afkølet, den findes i juicebutikker og caféer i hele Egypten, og sælges også af gadesælgere i umærkede plastikflasker. Sobia er en effektiv tørstslukker og er lige så god til at genoplive trætte turister efter en dag med at besøge Egyptens gamle seværdigheder, som den er til at give energi til de troende under ramadanen.

Sahlab

Sahlab er lavet af den tørrede og knuste knold fra Orchis mascula-orkideen og er en gammel tradition, der går tilbage til romertiden og senere spredte sig over det osmanniske rige. Blandet med mælk og sesamfrø har den en tyk konsistens, der er halvt drik, halvt dessert. Sahlab serveres bedst varm og er især eftertragtet om vinteren, når temperaturen kan falde til under 50 grader Fahrenheit. Du finder det i kaffebarer i hele Egypten, selvom garniture varierer fra et sted til et andet. De traditionelle toppings er hakkede pistacienødder eller valnød og kanel, selvom strimlet kokos og hakkede tørrede abrikoser også er lækre.

Qamar al-Din (stuvet abrikosjuice)

Navnet qamar al-din oversættes som "religionsmåne", hvilket er passende, da drinken ofte bruges til at bryde fasten ved slutningen af hver dag i ramadanen. Den er brygget ved hjælp af en slags tørret abrikoslæder, som igen laves ved at koge abrikoser og sukker over bål, derefter si dem gennem en træsi og lader dem tørre til plader i solen. For at rehydrere arkene tilsættes væske. Dette kan være rosenvand, appelsinblomstvand, appelsinjuice eller enddaalmindeligt vand. Uanset hvad, så leverer drikken en stærk dosis sukker og elektrolytter; perfekt til at genoprette energien efter en lang dag med religiøs faste.

Fayrouz

Lanceret i 1997 som landets første aromatiseret m altdrik, Fayrouz er et produkt fra det egyptiske bryggeri Al Alhram. Med et skummende hoved, en rig gylden farve og en m altet aroma er det i bund og grund en alkoholfri øl (og den første i verden til at opnå Halal-status takket være det faktum, at den absolut ikke har noget alkoholindhold fra begyndelsen til slutningen af brygningsprocessen). Lavet af blandet m alt, ægte frugt og mousserende vand, Fayrouz kommer i en række forskellige smagsvarianter. Apple var originalen; nu kan du vælge blandt andet ananas, fersken og pære. Den er fri for konserveringsmidler, kunstige farver og smagsstoffer.

Yansoon (Anis Tea)

Yansoon, eller anis-te, laves ved at male anisfrø og trække dem i kogende vand. Inden servering skal teen sis, og du kan vælge at tilføje sukker eller honning, hvis du foretrækker en sødere smag. Den overordnede smag ligner lakrids. Yansoon nydes norm alt enten varm eller ved stuetemperatur. Det tilskrives forbedring af fordøjelseslidelser såsom oppustethed, gas, fordøjelsesbesvær og forstoppelse. Af denne grund er det almindeligt at drikke en kop anis-te efter et stort måltid. Yansoon kan også hjælpe med at reducere kvalme og lindre menstruationssmerter.