12 Bedste Goan Cuisine-restauranter i Goa for alle budgetter

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:55

Goa er ikke bare en eftertragtet stranddestination. Maden er også fantastisk! Mens der er så mange gode restauranter at vælge imellem i Goa, har de bedste, der er udvalgt i denne artikel, vægt på autentisk ikke-vegetarisk Goan og portugisisk køkken. Maden er blevet påvirket af statens hinduistiske oprindelse, muslimske styre og portugisiske kolonisering. Det er domineret af fisk og skaldyr (selvfølgelig, Goa er en kyststat) og svinekød. Xacutti (kokosbaseret karry), cafreal (marineret og stegt/grillet), sorpotel (gryderet), recheado (fyldt), ambot tik (surt og krydret) og vindaloo (brandende karry marineret med hvidløg og eddike eller vin) er almindelige typer af retter. Og selvfølgelig Goan chourico (pølser) og Goan pao (brød). Mange af restauranterne serverer anstændigt brygget feni, den lokale drink, at vaske måltidet ned med.

The Beach House

Den internation alt anerkendte Master Chef Rego har en moderne tilgang Goan-portugisisk fusionsmad på The Beach House-finrestauranten med udsigt over havet på Taj Holiday Village Resort & Spa i Candolim. Denne delvist udendørs restaurant, med stråtag og kontrasterende lysekroner, er krediteret for at genindføre Goa-mad til Goa. Kokken Rego har arbejdetmed Taj-hotelkæden i mere end 40 år. Da det åbnede i Goa, besluttede han at fremvise statens køkken ved at hente traditionelle opskrifter fra portugisiske og hinduistiske Goan-familier.

• Åbningstider: Kun til middag hver dag. 19.30. til 23:30
• Køkken: Specialiteter er galinha cafreal, kingfish, grande camarao com cilantro og svinekødsorpotel med sannas. Goan thali kan også varmt anbefales.
• Pris: 2.500 rupees for to.

Martin's Corner

Etableret i 1989, Martins Corner er bemærkelsesværdigt vokset ud af en hjørnebutik med kun et par borde til en stor restaurant, der er i stand til at betjene 300 mennesker. Det er berømt nok, at adskillige indiske berømtheder har besøgt det. Fisk og skaldyr er specialiteten, og kokkene serverer et eklektisk og overdådigt pålæg med familielavede masalas (krydderier). Interiøret er rustikt omend eksklusivt. Og tæt på stranden føles det som en krydsning mellem en hytte og et gammelt hus. Der er livemusik søndage og de fleste nætter, og det kan blive ret larmende og larmende.

• Åbningstider: 11.00 til 15.30. og 18.30. indtil kl. 23.30 dagligt.
• Køkken: Traditionel Goan og Continental.
• Pris: 1.600 rupees for to.

Kokken Fernandos nostalgi

Chef Fernando's Nostalgia, på den afdøde koks heritage palæ i landsbyen Raia lige nord for Margao, er kendt fordets klassiske portugisisk-goanske retter, der sjældent serveres på restauranter. Det er blandt de få steder, der serverer frisklavede sannas (dampede riskager) med sorpotel og bager Bolo Sans Rival (en rig Goan cashew-kage). Restauranten er en skjult perle, der virkelig kommer til live torsdag til søndag, når bands spiller om natten. Der er karaoke om onsdagen.

• Adresse: Hus 608, nær Our Lady Of Snow Church, Margao Ponda Road, Raia, South Goa.
• Telefon: 0832 2777098.
• Åbningstider: 11.00 til 15.00. og kl. til 23.00. Lukket søndage og mandage.
• Køkken: Traditionel Goan som f.eks. fårekød Xacuti, Pork Sorpotel og Prawn Curry.
• Pris: 1.200 rupees for to.

Viva Panjim

Viva Panjim ligger i Fontainhas Latinerkvarter og er billigt og atmosfærisk. Det er også en konsekvent vinder af Times Food Award for den bedste Goan Portugisiske Casual Dining. Denne berømte restaurant ligger i stueetagen i ejerens familiearvshjem, og den har også et lille udendørsområde med borde.

• Åbningstider: Dagligt 11:30 – 15:30, 19-23. undtagen søndage kl. 19-23.
• Køkken: Portugisisk Goan. Rejekarryrisen med hemmelige ingredienser er enestående.
• Pris: 800 rupees for to.

Hotel Venite

En gammel favorit i udkanten af Latinerkvarteret,Hotel Venites restaurant har et væld af karakter og historie. Det har været åbent siden 1955 og indtager den øverste etage i en kulturarvsbygning, der anslås at være mere end 200 år gammel. Stemningen er gammel portugisisk, og indretningen er finurlig og fascinerende. Restauranten er populær blandt rejsende og bohemetyper, såvel som lokale, der underholder gæster der.

• Åbningstider: 9.00 indtil 22.30, dagligt undtagen søndage (lukket).
• Køkken: portugisisk goan, grillretter og fiske- og skaldyrsspecialiteter.
• Pris: 1.000 rupees for to.

Mum's Kitchen

Ejerne på Mum's Kitchen har startet en "etnisk cuisine-bevægelse" med det formål at redde det traditionelle Goan-køkken fra udryddelse. Mødre fra forskellige samfund i forskellige dele af Goa bidrog til sammensætningen af menuen, så du kan forvente en bred vifte af autentiske familieopskrifter og prisvindende fisk og skaldyr i eksklusive omgivelser.

• Adresse: 854 Martin's Building, D B Street, Miramar, Panjim (nær Times of India-kontoret). Maravilha Resort, House 189, near Central Bank, Mazal Waddo, Assagao, North Goa.
• Åbningstider: Dagligt fra middag til kl. 22.00
• Køkken: Hindu og Christian Goan.
• Pris: 1.700 rupees for to.

Kokni Kanteen

Den meget populære Kokni Kanteen disker op med lækker, billig mad i hjemlige vintage-miljøer med terracotta-vægge. Den autentiske fisk thali (fad) er et must-prøv sammen med Goas bedste Serradura (budding) til dessert. Kom dertil, så snart restauranten åbner, eller vær forberedt på at vente på et bord.

• Adresse: Dr Dada Vaidya Road, nær Mahalaxmi Temple, Altinho, Panjim.
• Telefon: 0832 2421972.
• Åbningstider: middag til 15.00. og kl. til 11.30 dagligt.
• Køkken: Coastal Konkani, Hindu Goan.
• Pris: 700 rupees for to.

Bhatti Village Bar and Restaurant

Det er jagten værd at finde denne gemte restaurant, der drives af en lokal familie i deres forfædres landsby. Mand og kone-team Merciana og Patrick D'Souza tilbereder og serverer deres gæster velsmagende traditionel Goan-mad i hjemmet. Prøv roastbeef-tungen, hvis du føler dig eventyrlysten!

• Adresse: Bhatti Waddo, Nerul, inde i landet fra Candolim, North Goa.
• Telefon: +91 9822184103.
• Åbningstider: 18.30. til 23.00. dagligt.
• Køkken: Goan skaldyr, oksekød, kylling og svinekød.
• Pris: 500 rupees for to.

O'Coqueiro

O'Coqueiro (som betyder "kokosnøddetræet" på portugisisk) hævder at være "Goas mest legendariske restaurant" med "ægte Goan-smag siden 1968". Især restauranten var den første til at servere Chicken Cafreal i Goa. Restaurantens kok Viegas er bredt anerkendtfor at øge ante og tage Goan-køkkenet til et helt nyt niveau. Der er livebands om aftenen.

• Adresse: Panjim Mapusa Road, nær Coqueiro Circle, Alto Porvorim, North Goa.
• Telefon: +91 9822184103.
• Åbningstider: middag til midnat, dagligt.
• Køkken: Goan portugisisk og panasiatisk.
• Pris: 1.000 rupees for to.

Fed Fish

Den prisvindende Fat Fish-restaurant og -bar åbnede i 2012 og samler både Goan-portugisiske og hinduistiske Saraswat-køkkener, så du får det bedste fra begge. Der er fokus på fisk og skaldyr plus fantastiske Goan thalis (de er bedømt blandt de bedste i staten). Restauranten maler alle sine krydderier internt for ekstra smag og friskhed.

• Adresse: Arpora Road, Calangute, North Goa.
• Telefon: +91 88060 77550.
• Åbningstider: middag til midnat, dagligt.
• Køkken: Goan portugisisk, hinduistisk Saraswat, Continental.
• Pris: 1.200 rupees for to.

House of Lloyds

House of Lloyds tilbyder gourmetmåltider i et dejligt 150 år gammelt portugisisk hus i landsbyen Saipem, nær Candolim, der er blevet omdannet til en restaurant med forfriskende havemiljø. Goan-maden tilberedes af Lloyds mor, og du kan forvente nogle unikke opskrifter. Også på menuen er contemporary fusion continental BBQ. Tag dertil for den ubegrænsede søndagsbrunch, komplet med livemusik, buffet og cocktails. Typen af køkken, der serveres til brunchen, varierer hver gang og kan være goansk, orientalsk eller libanesisk.

• Åbningstider: 12:30 p.m. til 15.00. og kl. til 12.30, dagligt undtagen mandage (lukket).
• Køkken: Goan, grillretter, fisk og skaldyr, bøf.
• Pris: 2.000 rupees for to.

Souza Lobo

Mere end en restaurant er Souza Lobo en spiseinstitution, der har været i gang på Calangute-stranden siden 1932! Desværre er Calangute den mest overfyldte strand i Goa i disse dage. Souza Lobo har dog ikke mistet noget af sin charme gennem årene. Restaurantens motto er "her bor traditionelle opskrifter", og de er gået i arv fra generationer. Hundredvis af mennesker, fra lokale til udlændinge, står dagligt i kø for at få maden. Der er også livemusik hver aften.

• Åbningstider: middag til 16:30. og kl. til midnat hver dag.
• Køkken: Fisk og skaldyr og traditionelt tilberedt goansk køkken. Karryris med rejer, masala fiskeyngel og krabbexacuti er populære retter.
• Pris: 1.300 rupees for to.