2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:56
Med sine tårnhøje kirkespir, slikfarvede georgianske hjem på Rainbow Row og brostensbelagte gader er Charleston en topdestination for rejsende. Besøgende strømmer dog ikke kun til denne by på South Carolinas kyst for sin charme og skønhed: De kommer her for maden.
Fra hvid dug til spisestue uden dikkedarer, familieejede soulfood-steder og asiatiske fusionsretter tilbyder Charlestons kulinariske scene muligheder for enhver pengepung og enhver smag. Uanset om du leder efter Low Country-klassikere som krabbesuppe og Frogmore-gryderet, kystspecialiteter som østers og hummerruller eller kød og treere, tilbyder Charleston en række madvarer, du skal prøve. Her er 12 af de bedste fødevarer at prøve under dit næste besøg i byen.
Carolina BBQ
Hemmeligheden bag Carolina barbecue ligger i saucen: en blanding af gul sennep, eddike, brun farin og krydderier. Få det sammen med hel svinekø, spareribs, pit-kogt kylling og klassiske sider som macaroni og ost, baked beans og collard greens-på James Beard prisvindende postmester Rodney Scotts navnebror restaurant på Upper King Street.
Frogmore Stew
Om du kalder det Frogmore Stew (fra dets oprindelse på St. Helena Island nær vedBeaufort) eller Lowcountry kog, er der ingen tvivl om, at denne specialitet fra South Carolina smager som sommer i en gryde. Få gryderet lavet med majs, rejer, krabber, kartofler, røget pølse, løg og en generøs sjat Old Bay-krydderi på Bowen's Island Restaurant.
Rejer og gryn
En af Low Country's signaturretter, en duo af møre rejer og krydrede gryn, er tilfredsstillende dag eller nat. For en klassisk version af kombinationen, tag til Poogan's Porch, som ligger i et elegant victoriansk rækkehus på Queen Street.
Rå østers
The Ordinary på Upper King Street, som ligger i en renoveret bank fra 1920'erne, er et tilflugtssted for fisk- og skaldyrelskere. Restauranten har specialiseret sig i østkystmuslinger, serveret på en fantastisk, kundevendt rå bar. Gå ikke glip af happy hour tirsdag til fredag fra kl. 17.00 til 18.00, hvor du kan få en plads ved skranken for at se kokke smide din middag og nyde østers for 1,50 USD.
She Crab Soup
I lighed med hummerbisques i New England er denne Holy City-klassiker lavet med krabberogn, atlanterhavskrabber, tør sherry og tung mælk eller fløde. Find denne cremede, lidt søde sydlige specialitet på 82 Queen i Charlestons historiske distrikt.
Kylling og vafler
Early Bird Diner i West Ashley serverer morgenmad hele dagen, inklusive nogle af byens bedste kyllinger og vafler. Deres pekanstegte kylling er beliggende i en kanelvaffel og toppet med sirup og honningsennep for den perfekte s alte-søde kombination. Vi lover, at det er ventetiden værd.
Kød og tre i Berthas køkken
Du vil føle dig hjemme på det familieejede, sjæl-inspirerede sted Bertha's Kitchen i North Charleston. Den prisvindende James Beard restaurant har specialiseret sig i kød i sydlig stil og tre, retter cafeteriastil. Vælg mellem stegt kylling, stegte svinekoteletter, oksehaler, okragryderet, makaroni og ost, collard greens og hvide ris - alt sammen serveret med en skive majsbrød og sød te eller lige så sød limonade.
Lobster Roll
167 Raw, en Nantucket-import med en Charleston-udpost på East Bay Street, tilbyder nogle af byens bedste fisk og skaldyr, herunder crudos, po' boys, rå muslinger og østers. Men den rigtige stjerne er hummerrullen: friske stykker af New England-hummer smidt i aioli, drysset med hakket purløg og pakket ind i en ristet, smurt bolle. Den leveres med en side af kartoffelchips.
Okonomiyaki
Charlestons madscene er ikke kun voldsramte og stegte sydstatsklassikere. Eksempel: Xiao Bao Biscuit, et asiatisk fusionssted på Rutledge Avenue. Sammen med Pad Kraw Pow, fiskekarry og andre små tallerkener, der kan deles, serverer restauranten en lækker okonomiyaki. Denne pandekage i japansk stil er lavet med sprød kål, grønkål og spidskål toppet med sriracha og mayo. Tilføj et æg eller bacon for $2 hver, eller "svinekødslik" (tænk på sofistikerede baconstykker) for $1.
Hvidløgskrabber
Leder du efter frisk fisk og skaldyr fra havnen? Det bliver ikke bedre end hvidløgskrabberne hos Nana's Seafood & Soul. Tjek restaurantens Instagram-feed for tilgængelighed, og stil dig i kø, før de løber tør!
Fried Green Tomato Po' Boy
Stablet højt med stegte grønne tomater og hjemmelavet pimentost ovenpå tykt franskbrød, po'-drengen på The Glass Onion i West Ashley-kvarteret kombinerer alt det bedste fra sydlige ingredienser til en helt igennem moderne klassiker.
Champagne og kaviar
Har du lyst til en udbytte? Gå til Camelias på Hotel Bennett på Francis Marion Square. Den lyserøde restaurants ægformede design var inspireret af Faberge juvelæsker, de perfekte rammer til at nippe til en champagnecocktail, mens du spiser kaviar, hjemmelavede kager og bagværk og andre dekadente lækkerier.
Anbefalede:
De bedste fødevarer at prøve i El Salvador
El Salvadors kulinariske traditioner er resultatet af en blanding af indfødte og spanske påvirkninger. Fra pupusas til stegt yucca, her er de bedste fødevarer at prøve i det mellemamerikanske land
De 12 bedste fødevarer at prøve i Maryland
Maryland er berømt for sine krabber og skaldyr, men det har også nogle enestående desserter og andre retter at spise. Her er hvad du skal prøve
De bedste fødevarer at prøve i Lexington, Kentucky
Læs om nogle lækre traditionelle lokale fødevarer i Lexington, Kentucky, og find ud af, hvor du kan prøve dem
De bedste fødevarer at prøve på Seychellerne
Brug denne guide til at lære om de bedste fødevarer at prøve på Seychellerne, fra brødfrugtchips til kreolske karryretter
De bedste fødevarer at prøve i Holland
Fra bitterballen og stroopwafels til sild og poffertjes, her er de 10 bedste retter og fødevarer, der er værd at spise i Holland
