Retter at prøve i Albuquerque

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:06

Mens Albuquerque flyder over med chilefyldt nyt mexicansk køkken, har metropolen også et par overraskelser på deres kulinariske ærmer. Det tager signaler fra indiansk kultur - både traditionelle og moderne - og globale retter her er rigeligt. Duke City har også en sød tand: Slik, småkager og ispinde er blandt dens yndlingsretter.

Her er de 10 bedste retter at spise, mens du er i Albuquerque - og de bedste steder at prøve dem.

Grøn Chile Cheeseburger

Albuquerqueans top, kvæl og bland næsten alt med chile, inklusive den klassiske amerikanske cheeseburger. Selv steder som McDonalds serverer deres burgere med grøn chili i tern. Lokale restauranter gør dog denne krydrede ret bedst. For en down-home version, gå til Laguna Burger-lokationen i Duke City. Hop over til Sixty-Six Acres ved siden af, hvis du er i humør til noget mere eksklusivt; spisestedet laver deres burgere med oksekød fra New Mexico, lokal ost og selvfølgelig lokal grøn chile.

Burritos til morgenmad

Albuquerques morgenmadsburritoer - som kommer med æg; kartofler; ost; rød eller grøn chilesauce; og bacon eller pølse - giver dig en chance for at prøve byens utrolige meltortillas. Slå til gennemkørselsvinduet på Golden Pride, som er kendt for at have noget af det bedste i byen. PåDuran's Central Pharmacy, et gammeldags apotek med en restaurantdisk på bagsiden, de tallerkenstørrelser, der er kv alt i chile. De smørsmurte meltortillas er så gode her, at du vil have en ved siden af.

Sopaipillas

Puffer af stegt dej, sopaipillaer serveres under ethvert måltid på dagen, inklusive dessert. De kommer fyldt med æg og hash browns til morgenmad og med kød og ost til frokost og aftensmad. Trænger du til noget sødt? Du kan dryppe din med honning i stedet for. Casa de Benavidez serverer perfekt pudeagtige versioner af enhver sort. Du bliver nødt til at bede om morgenmadsversionen - den er ikke på menuen, men de laver den gerne. Sopaipillaerne til frokost og aftensmad kan fyldes med carne adovada, en anden regional ret med svinekød, braiseret i rød chilesauce.

Blå "Meth"-slik

Albuquerques tilknytning til tv-hittet "Breaking Bad" kommer snart ingen steder. Mens det blev filmet, "forsynede" den lokale konditor The Candy Lady showets skabere med blåt stenslik, der lignede metamfetaminkrystaller. Den dag i dag kan du stadig købe poser med den lokale kreation i slikbutikken. For en endnu mere dekadent version, tag til Rebel Donut, hvor rocksliken smuldres over butikkens Blue Sky-donut.

Biscochitos

Biscochitos, New Mexicos officielle statskage, er sandkager med anis-smag overtrukket med kanelsukker. Selvom de traditionelt serveres ved juletid, er de lækreenhver tid på året. Hos Celina's Biscochitos kan du få en traditionel småkage - eller du kan vælge en af de mere unikke smagsvarianter, såsom grøn chili pecan. Nabolagets bageri Golden Crown er også kendt for sine klassiske biscochitos samt sit grønne chilebrød.

Grøn Chile Sushi

The Duke City har overraskende nok et stort antal japanske restauranter. Som forventet får de fleste af retterne en chile touch-selv sushi. Tag til Azuma Sushi Teppan for en fremragende version af den grønne chili-rulle.

indisk taco

Denne ret er også kendt som en Navajo Taco og er alle de bedste dele af en taco med en endnu mere lækker brødbeholder. Det begynder med en bund af indisk stegebrød, som derefter lægges i lag med tacofyld såsom hakket oksekød, bønner, chili, ost, salat, tomat og creme fraiche. Du finder en fantastisk version af en på Indian Pueblo Cultural Centers Pueblo Harvest Café (bemærk, at den hedder "Tewa Taco" der). Hvis du er til brødet, men ikke toppings, serveres indisk stegebrød også almindeligt og spises traditionelt med honning dryppet på toppen.

chokolade

Indfødte folk begyndte at indtage kakao i form af at drikke chokolade for omkring 1.300 år siden. Det er kun passende at fortsætte traditionen ved at spise chokolade, mens du er i New Mexico. Albuquerque chokoladebutik Chocolate Cartel serverer flere varianter, herunder en bar med rød chili.

Blue Corn

Oprindelige folk dyrkede blåmajs længe før ankomsten af spanske og engelske bosættere, og det er siden forblevet en væsentlig bestanddel af Albuquerques køkken. Mange restauranter serverer blå majs enchiladas, men nogle uddeler ingrediensen på unikke måder. Hos Tia B's La Wafflería kan du få en blå majsvaffel toppet med røræg og kvælet i rød chilesauce og ost. Pueblo Harvest Café serverer også stegt kylling med blå majsskorpe i en ældgammel og moderne ret.

Paletas

Disse mexicanske mælke- eller vandbaserede ice pops kommer norm alt i frugtrige smagsvarianter. Hos Paleta Bar kan du få din traditionelle paleta dyppet og belagt med utraditionelle toppings som gummibjørne og Fruity Pebbles-korn. Pop Fizz i National Hispanic Cultural Center har flere forfriskende smagsvarianter, herunder mango chile, mexicansk chokolade og sandia (vandmelon).