8 fødevarer at prøve i Macao

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:06

På grund af sin unikke historie er køkkenet i Macao et helt unikt fund. Med sydkinesisk, portugisisk og andre internationale påvirkninger inkluderer macanesisk mad nogle retter, du måske kender - den ikoniske æggetærte er sandsynligvis en - og andre, du sandsynligvis aldrig har hørt om. (Afrikansk kylling, nogen?) Uanset hvad du spiser, er der et par retter, som alle bør smage mindst én gang, mens de er i byen. Fra de ikoniske æggetærter til nogle hjemmelavede favoritter, dette er Macaos retter, du ikke må gå glip af.

mandelcookies

Du bør ikke forlade Macao uden at prøve en af dens berømte mandelkager, lavet af knuste mandler og mungbønnemel. Resultatet er en præget, vidunderlig smuldrende småkage, der passer perfekt til kaffe. Nogle kommer endda med krydret eller sødt fyld, selvom nybegyndere måske vil holde fast i den klassiske version. Mandelkager findes ikke ofte på restaurantmenuer, men de er stadig nemme at finde; hold øje med en stor vævet bakke med snesevis af småkager hvilende på den. Hvis du går forbi en af Koi Kei Bakery's lokationer, skal du gå indenfor og prøve nogle småkager, før du vælger en æske til dig selv og en æske til at give som souvenirs.

Æggetærter

Æggetærter er endnu en af Macaos ikoniske fødevarer - måske den mest ikoniske. Flaskede skaller håndpresses i dåser og fyldes med en tyk creme. Den overdådige dessert er fremragende alene eller med en kop kaffe. Macaos æggetærter blev skabt af englænderen Andrew Stow, som etablerede butik på Coloane, først åbnede en helsekostbutik og senere et bageri. I 1990 bagte Stow den portugisiske yndlingspasteis de nata, men fyldte tærten med engelsk vanillecreme. Nu, 30 år senere, er æggetærten en del af Macaos identitet og er en næsten påkrævet smagning af alle, der besøger. Selvom du kan få ægtærter over hele Macao, er det bedste sted at prøve dem på en af Lord Stows lokationer.

afrikansk kylling

Ved at bruge en blanding af krydderier og madlavningsteknikker fra Kina, Portugal og det afrikanske kontinent er dette den ultimative fusionsret. Marineret kylling toppes med en tyk, peanut-baseret karry. Afrikansk kylling kan findes i de fleste Macanese restauranter, og selvom opskrifter varierer, inkluderer alle norm alt jordnøddesmør, kokosmælk, paprika og pulver med fem krydderier. Prøv det selv på Restaurante Litoral sammen med en kande af deres sangria.

Beef Jerky

Selvfølgelig er beef jerky tilgængelig over hele verden, men jerky i Macao er anderledes end det, du sandsynligvis er vant til. I stedet for hårde strimler af tørret kød er Macanese jerky tyk,mør og super kødfuld. Stykker skæres af store plader af speget kød og fås i en bred vifte af smagsvarianter. Du vil se borde fyldt med tingene ved butiksfacader i alle de populære områder. Du kan prøve et par stykker, før du vælger din favorit, hvorefter en medarbejder skærer det ønskede beløb fra. Bare sørg for at spise det hele inden dit fly hjem, da du ikke vil være i stand til at tage det gennem tolden.

Minchi

Minchi er en makanesisk ret af hakket kød tilberedt med melasse og sojasauce, serveret med kartofler, ris og et spejlæg. Fordi det er så nemt at lave, er denne ret udbredt i hjemmelavet mad, og der er snesevis af variationer på den. Bræk æggeblommen op og bland godt, inden du tager din første bid.

Portugisisk Fried Rice

Selv om der ikke er noget eksplicit portugisisk ved portugisisk stegt ris, er det et decideret europæisk bud på den klassiske kinesiske ret. Tilberedningen kan variere meget, men portugisisk stegt ris vil næsten altid have sorte (eller grønne) oliven i sig sammen med portugisisk chorizo. Andre tilføjelser omfatter peberfrugt og rejer. Prøv det i A Lorcha, tæt på A-Ma-templet.

Serradura

Serradura er en klassisk dessert skabt i Portugal, men gjort berømt i Macao. Det er en simpel ret med lagdelt flødeskum og knuste Marie-kager (en populær portugisisk småkage), serveret afkølet. Serradura tilbydes ofte på portugisiskrestauranter og nogle macanesiske restauranter. Hvert sted tilbereder deres forskelligt, og alle er lækre, selvom Albergue 1601's frosne take er værd at opsøge.

svinekoteletbolle

En sprød svinekotelet lagt i en varm bolle - hvad skal man ikke elske? Denne foretrukne lokale snackmad er et must at prøve, mens du er i byen. Det bedste sted at smage er på Cafe Tai Lei Loi Kei i Taipa. Butiksfacaden har solgt sandwichen siden 90'erne og er et hot spot for både lokale og turister. Der vil sandsynligvis være en kø, men ventetiden er det værd.