10 retter at prøve på Jamaica

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:06

Fed smag, krydrede saucer og en hel masse rompunch, Jamaica er et kulinarisk kraftcenter i Caribien. Du kender måske Jamaica for Bob Marley og reggae eller for dets smukke hvide sandstrande, men lær dens mad at kende, og du vil blive endnu dybere forelsket i denne tropiske ø. Fra jerk kylling til stegt fisk til sødt brød, jamaicansk mad vil holde de gode stemninger i gang hele dagen.

Jerk Chicken

Jamaicas kulinariske stjerne, jerk sauce er kendt over hele kloden for sin krydrede og røgede smag. Det væsentlige for en god jerk marinade er skotsk bonnet peberfrugt (disse tilføjer en enorm mængde smag), pimento, s alt, peber, allehånde, timian og hvidløg. Opskrifter har udviklet sig til at omfatte ingredienser som ketchup, Red Stripe Beer, appelsinjuice, sojasovs, eddike, kanel, muskatnød, ingefær, brun farin og ahornsirup. Du vil almindeligvis finde jerk sauce på kylling, svinekød, fisk og rejer, men virkelig, du kan tilføje det til hvad som helst! Prøv den jerk chicken eller jerk kanin på Murray's Fish & Jerk Hut i Clarendon.

Karryged

Det, der adskiller jamaicansk karry fra indiske eller andre asiatiske karryretter, er helt klart dens krydrethed. Ged kan være lidt vildt tilnogle ganer, men hvis den tilberedes rigtigt, skal den være mør, saftig og falde af benet. En blanding af løg, hvidløg, peberfrugt (glem ikke din skotske hættepeber) og ingefær, karryged serveres traditionelt med kartofler eller ris og ærter. Prøv retten på M10 Bar & Grill i Kingston.

Coco Bread

Lavet med mel, gær og kokosmælk vil du opdage, at kokosbrød norm alt bruges til sandwich. Den er lidt sød og traditionelt delt i to og spises med en jamaicansk patty, en kødfyldt håndtærte. Prøv de friske bøffer med kokosbrød på Hammond's Bakery for billige retter, der mætter og er velsmagende.

Escovitch Fish

Escovitch er for de ægte fisk- og skaldyrselskere. Jamaicansk escovitch fisk er en hel rød snapper, krydret og stegt med en krydret og sød, pebret og eddikebaseret marinade. Det er derefter toppet med julienned peberfrugter, gulerødder og løg, og serveres bedst med brød eller bammy (et cassava fladbrød). Prøv Sharkies i Runaway Bay eller Quality's Sea Breeze Restaurant and Bar i Negril til denne velsmagende ret, mens du slapper af ved havet.

Rum Punch

Du kan ikke komme til Jamaica uden at prøve den berømte rompunch-cocktail. Frugtagtig, sød og citrusagtig, jamaicansk rompunch er perfekt til sommeren og inkluderer lokal rom, frugtjuice (norm alt ananas, appelsin, citron og/eller lime) og grenadine. Du kan finde rompunch over alt på øen.

Ackee og s altfisk

Ackee og s altfisk er Jamaicas nationalret, og denne søde, s alte og cremede morgenmad er bestemt en unik måde at starte din dag på. Et absolut must-prøv mens du besøger øen, s altet torsk sauteres med kogt ackee (en frugt), løg, hvidløg, krydderier, skotsk peberfrugt og tomater. Det serveres typisk med pisang, ris og ærter eller dumplings. Prøv Tastee's ackee og s altfisk-kombination, som kommer med dumplings, grøn banan og gratis kaffe eller juice.

Mannish Water

Mannisk vand er faktisk slet ikke vand - det er gedesuppe lavet af forskellige dele af geden, som dens hoved og fødder. Det serveres typisk ved særlige lejligheder og er fantastisk til store fester og begivenheder. Sjovt faktum: mandlig vand menes at være et afrodisiakum for mænd. Det serveres norm alt ikke på restauranter, men du kan finde det ved vejkanten eller ved et lok alt bryllup.

Callaloo

En sund tilbehør, callaloo antager mange forskellige former i hele Caribien. På Jamaica er det dampede bladgrøntsager (norm alt amaranth) sammen med tomat, løg, timian, hvidløg og - du gættede det - skotsk bonnet-peber. Tænk på det som den dampede spinatside af Jamaica, og du vil stort set finde det over alt.

Ris og ærter

Ris og ærter er et andet navn for ris og bønner. De tørrede røde kidneybønner og ris koges i kokosmælk med krydderier som allehånde og hvidløg, og selvfølgelig squashbonnet peber for et lille spark. Dette er en hovedskål på Jamaica, så du vil se den på hver menu og med dine yndlingsretter. Prøv den jerk chicken med en side af ris og ærter på Scotchies i Montego Bay.

Plantain

Et medlem af bananfamilien, plantains er en tropisk stivelsesholdig frugt, der findes over alt i Caribien. Den jamaicanske tilberedning af pisang er typisk smurt i smør, s alt og peber og derefter stegt, og er norm alt en sideret til enhver form for kød eller fisk. For noget lidt anderledes, prøv plantain-tærterne på Susie's Cafe i Kingston.