10 fødevarer at prøve i Buenos Aires

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:06

Buenos Aires er kendt for sin intensitet - og det udmønter sig i dens mad. Her kan du bestille de saftigste bøffer, den mest koffeinholdige te, et overflødighedshorn af en salat og endda "super" dulce de leche (Gud hjælpe os). Uanset om du har en sød tand eller er en ivrig kødæder, vil byens mangfoldige madscene glæde alle ganer.

Empanadas

Den mest berømte argentinske snack, forret eller måltid (afhængigt af hvor mange du spiser), empanadas er fyldige brødpakker fulde af kød, grøntsager eller ost. Meget vanedannende, de skylles perfekt ned med en iskold øl. Populære smagsvarianter omfatter oksekød, kylling, ost og løg, humita (majs) eller chorizo (svinekød). Empanadas er super alsidige, og efterhånden som Buenos Aires gastronomiske scene bliver mere og mere kulinarisk eventyrlig, er nye smage dukket op som Banco Rojos aloo gobi eller veganske kokosnøddekarry. Men for old school-smag og en del barrio-stemning (nabolag), så tjek El Gauchito.

Bife de Chorizo

Argentina er kendt for oksekød og dets stærke asado (grill) kultur. Bife de Chorizo er kongen af kødudskæringer i Buenos Aires. Bedre kendt som "sirloin steak" på engelsk,det ankommer massivt og saftigt på din tallerken hos parillas (ordet for både grill og restaurant), med lidt fedt omkring kanterne for lidt ekstra smag. Bestil den hos parillas gudfader Don Julio, eller prøv den hos den unge opkomling af parilla-familien, La Carniceria.

kammerat

Den store equalizer, alle i Buenos Aires drikker makker. En kærlig makker er på en eller anden måde vævet ind i argentinernes DNA, og det høje koffeinniveau, det giver sine drikkere, er grunden til, at Buenos Aires er kendt for nattelivet sent om natten. En løsblads-te, mate drikkes generelt fra en græskar gennem et metalsugerør med et filter i den ene ende. Folk drikker det på egen hånd, men de fleste gange vil det blive sendt rundt i en gruppe. Hvis du ikke kender argentinere, du kan dele med, kan du købe græskar, halm og te i ethvert supermarked i byen. Drik Cruz de M alta for en røget, fed smag.

Dulce de Leche

Dulce de leche er allestedsnærværende i argentinske desserter, den klæbrige karamelfarvede marmelade, der smager som blød toffee, som overdøver dine smagsløg i en lavine af sukker. Lavet af langsomt opvarmet sødet mælk, kan dulce de leche spises alene med kun en ske, eller laves til is, hårdt slik, bagt inde i churros, fundet i midten af alfajores, brugt som en lim til at holde kagelagene sammen - virkelig det er over alt og kan bruges i næsten enhver form for dessert. Køb San Ignacio Dulce de Leche i supermarkeder i hele byen for et hævdvundet mærke.

25 Grøntsagssalat

Denkøkkenet i Buenos Aires kan være kødcentreret, men i de senere år er det bevæget sig mere og mere ind i vegetarisk terræn, med masser af kreative tilbud dukker op i byen. Denne salat, både varm og kold, har virkelig 25 grøntsager i sig. Rå baby rødbedeblade og lilla salat bliver smidt ind med dampede rosenkål og ristet nori. Babaganoush smøres på siden og pesto dryppes ovenpå, til en ret, der både vil forvirre og glæde dine sanser. Få det hos Jaam i San Telmo.

Pizza

Udover deres kød er argentinerne mest stolte af deres pizza. Norm alt mere brødagtig end andre pizzaer med en stor portion ost, kun en smule tomatsauce og et par hele grønne oliven symmetrisk placeret ovenpå, er den bedste argentinske pizza også den fedeste. Find den serveret hos Güerrin på Avenida Corrientes. For mindre fedt og en slankere pizza, vælg en af de neopolitanske på San Paolo Pizzeria i Palermo, for nylig valgt som den bedste pizza i Latinamerika af Guide 50 Top Pizza.

Tartas

Tartaer er hovedsagelig en velsmagende tærte, og tartaer har en fløde- og ægbase med grøntsager. Typiske smage inkluderer squash, osteagtig broccoli og zucchini. Blød og luftig indeni med en fast skorpe udenpå, de to teksturer kombineres for en tilfredsstillende bid. En mave fuld af kvalitetstarta får dig til at føle dig næret og perfekt mæt, som om du lige har spist i din bedstemors køkken. For traditionelle dem med lidt ekstra flair, såsom håndværksmæssig ricotta og fuldkornssurdejsskorper, skal du gå til Obrador.

Is

En tilstrømning af gelato-hjemve, italienske immigranter begyndte at udvikle isscenen i Buenos Aires i det 19. århundrede. I dag betragtes Buenos Aires som en bastion af cremet godhed, og National Geographic udnævnte endda Cadore til en af de 10 bedste isbarer i verden. For at bestille typiske argentinske smagsvarianter skal du bede om dulce de leche, sabayon (en blanding af alkohol og æg), chokolade Suiza eller Amargo (schweizer eller mørk chokolade) og frutos del bosque (bær og fløde).

Choripan

Choripan er for Buenos Aires, hvad hotdogs er for New York. Choripan, kærligt kaldet "chori" af de fleste portenos (dem, der er født og opvokset i Buenos Aires) er en argentinsk chorizo-pølse fyldt i en bolle, norm alt serveret med chimichurri-sauce på siden eller lagt ovenpå til et hvidløgs- og persillekick. Hvis du går til en asado, vil denne være på grillen, og hvis du ser en fodboldkamp, vil dette være publikums foretrukne mad. Disse er over alt, men også for gourmet-folk med vegetariske muligheder, tag til Chori i Palermo.

Medialunas

Dette er ikke croissanter. De er deres egen ting. Norm alt nydes med café con leche (kaffe med mælk), og argentinerne spiser disse til morgenmad eller under tetid, generelt mens de langsomt drikker deres kaffe og læser avisen. Medialunas kan laves på to måder: med smør eller svinefedt. De smøragtige giver superbløde og flagende bid, mens spæket bliver tyndere og sprøde. For nogle af byensfineste lavet med en surdejsbase, tag til Salvaje Bakery.