Traditionelle retter i Uruguay

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:07

I modsætning til mange dele af Sydamerika, der har set oprindelige kulturer introducere retter i landets køkken, har Uruguay et køkken, der næsten udelukkende er lavet af retter importeret fra Europa. De mange forskellige påvirkninger betyder, at der er spanske, italienske, britiske, tyske og andre europæiske påvirkninger at finde i det uruguayanske køkken, hvilket giver det et varieret og interessant udvalg af mad, der tilbydes.

Der er også flere typer mad, der serveres og spises anderledes, end de norm alt ville være i Europa. Et vigtigt træk ved det uruguayanske køkken er brugen af oksekød, hvor uruguayere er verdens største forbrugere af oksekød pr. person.

Asado

Denne traditionelle grill findes i hele Sydamerika og er bestemt en begivenhed, der er værd at nyde, hvis du får muligheden for at besøge Uruguay. Asado er en grill over åben ild, og selvom mange mennesker vil se lam, ged eller andet kød blive brugt, er der ingen tvivl om, at i Uruguay er oksekød kongen af asado-grillen.

Disse begivenheder er ofte fælles måltider i weekender eller særlige helligdage. Befolkningen i et lokalområde vil mødes, med værterne, der tilbereder asadoen, og besøgende medbringer tilbehør eller salater for at skabe en vidunderlig social lejlighed.

Empanadas

Som mange lande i Sydamerika er empanada en europæisk type wienerbrød, der almindeligvis fyldes med oksekød eller skinke og ost, selvom der er en række forskellige fyld til rådighed, herunder mange, der kun findes i bestemte regioner i landet. Disse er ofte nogle af de bedste eksempler på fastfood, der findes, mens bagerier også nogle gange tilbereder søde versioner af kagerne.

En karakteristisk version af retten er Empanada Gallega, som blev bragt til Uruguay af galiciske immigranter, og hvor bagværket er fyldt med fisk, løg, peberfrugter og en velsmagende sauce.

Frankfurter Kranz

Denne dessert, der stammer fra den tyske by Frankfurt, er blevet populær i Uruguay, og den serveres ofte på restauranter og ved særlige lejligheder. Svampekagebunden til desserten bages i en ringformet form og skæres derefter i to eller tre skiver, inden den fyldes med smørcremeglasur og frugtkonserves.

Kagen omformes derefter med lagene på plads, inden den overtrækkes med mere smørcreme, som derefter drysses rigeligt med sprøde karamelhasselnødder, hvilket tilføjer tekstur og smag til kagen.

Polenta i uruguayansk stil

I hjemlandet Italien serveres korngrødpolentaen norm alt som tilbehør sammen med kød eller anden mad, men i Uruguay er måltidet blevet tilpasset, så polentaen faktisk er den centrale ingrediens. Dette er en populær ogbillig ret, og polentaen serveres derefter med en sauce, som norm alt ligner de saucer, der serveres med pasta, sammen med smeltet ost.

Dette er en ret, der ofte serveres til familiemiddage eller store sammenkomster og er norm alt en af de billigste retter at købe for dem, der rejser gennem Uruguay på et budget.

Churros

På samme måde som empanadaen vil besøgende i Uruguay opdage, at churroen er en ret tilgængelig i både søde og s alte varianter, selvom den s alte churro er en uruguayansk kreation baseret på succesen med de søde churros af spansk oprindelse.

De søde versioner er wienerbrødsfingre, der kan have fyld, herunder chokolade og dulce de leche, og som er almindeligt tilgængelige fra bagerier og gadesælgere. De s alte varianter er også værd at smage; den ostefyldte churro er noget, der sjældent vil blive smagt uden for Uruguay.