7 fødevarer, du skal prøve i Antigua

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:32

Den caribiske ø Antigua blev bygget på mad. Antigua, som oprindeligt var stedet for sukkerplantager og romdestillerier, er i de senere år blevet en kulinarisk destination på grund af rigdommen af fisk og skaldyr i dets oceaner, kvalitetsrom i glassene og glæden i befolkningen. Dette er de syv fødevarer, du skal prøve, når du besøger øens perleskinnende kyster.

Konkylie

Som de fleste caribiske øer udmærker Antigua sig inden for fisk og skaldyr, og konkylie er et af de mest populære kød. Conch (udtales conk) er det kød, der findes inde i spiralskallerne, der skyller op på de vestindiske sandstrande. Lidt sej og minder om muslinger, konkylie kan tilberedes i karryretter, fritter, saftige og rå i ceviches.

Et af de bedste steder at prøve konkylie er på Copper and Lumber Hotels Friday Night Seafood Buffet. Friday Night Seafood Buffet er kåret som en af de bedste fiskefrites i Caribien og er placeret på det smukke UNESCO-verdensarvssted Nelson's Dockyard. Både lokale, expats og turister deltager i denne fiske- og skaldyrsekstravaganza, hvor sprøde konkylie-fritter og konkylieretter altid er på menuen. Hvis konkylie ikke er din fart, så prøv den massive surf and turfsom inkluderer bøf, en halv hummer og sider.

S altfisk og svampe

S altfisk og svampe (udtales foon-ji) er den antiguanske nationalret. Svampe er en antiguansk version af polenta eller gryn, lavet ved at forme en majsmel og okra-pasta til kugler. En fast bestanddel i den antiguanske kost, svampe serveres ofte sammen med gryderetter og kød. S altfisk, en hvid fisk med s alt og flager, er en af de foretrukne parringer for svampe.

Dette er stick-to-your-ribs, homestyle antiguansk køkken, og hvis du vil prøve det, så tag til Millers By the Sea i St. John's. Millers By the Sea byder på fremragende strandfaciliteter, fantastisk lok alt køkken og et blomstrende natteliv hele året rundt, og er lidt væk fra den slagne vej direkte ved Fort Bays kyster. Her nyder lokalbefolkningen de måltider, de voksede op med at spise, som sort-øjede ærteris, chop-up (hakket og stuvet spinat, okra og aubergine), konkylievand (s alt bouillon med konkyliekød) og den altafgørende s altfisk og svampe.

Sipping Rom

Rom er den vigtigste alkoholholdige drik på Antigua, siden romhandelen bogstaveligt t alt byggede øen. Antiguan rom er mindre sød end andre rom, og Antigua Distillery Limited, det største destilleri på øen, producerer to højkvalitets rom: Cavalier, som kommer i lys og mørk, og English Harbour, som tilbyder en 5- og en 10-årig rom. Disse er rom af høj kvalitet, som bedst nippes direkte, så du finder dem ikke i mange rompuncher. Hvis du virkelig vil fordybe dig i romdrikning, så tag til Antigua Distillery Limited for at besøge deres anlægog prøv deres rom i deres smagerum.

Rum Punch

Mens rom er den vigtigste alkoholiske drik på øen, er rompunch øens yndlingsdrik. Og stort set alle vil fortælle dig, at hvis du vil finde den bedste rompunch i Caribien, så tag til Papa Zouk, lige uden for St. John's. Over 200 rom står langs baren og hylderne langs væggene i hele restauranten, og du vil med garanti finde en rom- eller rompunch, der passer til dine smagsløg. En favorit er Papa Zouks Ti’ Punch, lavet med højkvalitets rom, limejuice og rørsukker.

Ducana

Ducana er en antiguansk sød kartoffelopskrift, lavet ved at pakke revet søde kartofler og kokos i et bananblad og derefter dampe dumplingen. Ducanaen ligner en tamales konsistens og er let sød og krydret, et perfekt supplement til s altfisk eller konkylie.

Wadadli Beer

Øl virker måske ikke et oplagt valg på en caribisk ø kendt for sin rom, men Wadadli-øl er unik for Antigua. Brygget på øen og opkaldt efter det gamle ord for det antiguanske folk, Wadadli er en let, sød pilsner, perfekt til at drikke på en lun antiguansk aften ved vandet. Wadadli er ikke almindeligt tilgængeligt uden for Caribien, så du bliver nødt til at nyde masser af det, mens du er i Antigua.

Susies Hot Sauce

Hot sauce er stor i Caribien, og på Antigua er Susies Hot Sauce dronning. Løb forbiRosemarie McMaster, datter af Susie McMaster, virksomhedens grundlægger, Susie's Hot Sauce er vokset til et imperium siden grundlæggelsen i 1960. Da jeg tog over, da min mor døde, havde hun en sauce, og det var originalen, og jeg tog den til 11+ saucer,” siger McMaster, der står i køkkenet i sit hjem omgivet af hundredvis af hot sauce-flasker med forskellige smagsvarianter, sportslige standarder til erindringsmærker.

McMaster laver et stort udvalg af varme saucer, fra 1 million Scoville-enhed "Scorpion"-sauce til den søde, milde "Pineapple Passions". Hun lavede sin "Tear Drops" sauce, så lokale bartendere kunne erstatte importeret Tabasco med et lok alt alternativ. "Mine Tear Drops kan slå enhver Tabasco," klukker hun. Og selvfølgelig laver hun stadig den originale sauce, som hendes mor udviklede, medium-krydret og eddike, perfekt til Antiguas fremragende fisk og skaldyr.